Colazione dalla Mama...cake integrale con gocce di cioccolato

Stanotte ho dormito da Mama...per allietare la colazione della famiglia riunita ho preparato un cake che da un po' di tempo volevo provare. La ricetta è tratta da questo libro che io trovo veramente fantastico (per un'altra ricetta tratta da questo volume cliccate qui), come al solito l'ho modificata un pochino. Pistacchietto, che di dolci se ne intende, mi dice sempre che la prima volta che si fa un dolce si deve seguire alla lettera la ricetta originale e solo in un secondo momento si possono apportare le nostre modifiche...Beh io non seguo questo consigilio e mi butto subito, di solito riduco uova e olio o burro a dosi che mi sembrano meno dannose per la linea ... e poi anche per il gusto, poichè non amo i sapori che sanno di "unto"! Fino ad ora ho sempre messo solo 2 uova nelle ricette di cake e muffin di questo libro che invece ne prevedono sempre 3. E anche per l'olio: ho sempre usato solo 50 grammi, invece dei 100 consigliati. Devo dire che il risultato mi ha sempre soddisfatto!!!

Ingredienti:

• 250 gr farina integrale (la ricetta originale ne prevede 300 gr e non prevede lo zucchero)
• 50 gr zucchero di canna
• 2 uova
• 50 gr olio
• 250 gr latte
• 100 gr gocce cioccolato
• 1 bustina lievito

Procedimento:

Accendere il forno a 180° (funzione Pasticceria-ventilato).

Sbattere leggermente le uova col latte e l'olio. Aggiungere la farina e lo zucchero, amalgamare, aggiungere le gocce di cioccolato e, delicatamente, il lievito.

Con questa quatità ho riempito tre monoporzioni (quelle di alluminio rettangolari), due per noi e una per il cognatino. E' la dose per uno stampo da plumcake di 26 cm.

Ho cotto in forno a 180° per 35 minuti.

Come ho scritto sopra la ricetta non prevede lo zucchero, infatti questo dovrebbe essere una specie di pane da colazione, che si può gustare con un velo di burro o marmellata. Io ho sostituito 50 gr di farina con altrettanti di zucchero di canna e il sapore è rimasto comunque non molto dolce. La prossima volta vorrei utilizzare metà farina integrale e metà farina bianca 00.

Per un'altra versione di questo stesso dolce, tratta da un altro ricettario, cliccate qui.