Buon compleanno Gatto Gobbo!

Oggi 18 febbraio il Gatto Gobbo è stato svegliato da un odore soave proveniente dalla cucina; l'infallibile olfatto felino, per quanto assonnato e intorpidito dal tepore delle coperte (quelle di Polinnia, n.d.r.) dopo qualche annusatina e alcune vibratina di vibrisse, ha subito individuato l'origine del soave olezzo: cacao...o meglio e più precisamente biscotti al cacao!!!!
Gatto Gobbo che fa? Si precipita dal letto, arriva alle scale, slitta facendo la curva del pianerottolo, rabbrividisce un poco per gli spifferi provenienti dalle vetrate ("mamma ma quando le sistemi 'ste finestre"?!?!), curva ancora a destra e ...dritto in cucina, poi fa un salto felino fin sopra il tavolino e... via..: da una zampetta gentile etrae un'unghietta malandrina, infilza un biscottino e se lo porta...alla bocca!
Siamo alle solite...ma per oggi lo lascio stare perchè...è il suo compleanno!!!!
Eh già, eh sì... anche il mio blog è arrivato a compiere un anno di età!
Mamma mia che bello! Un anno fa, in un periodo di stressss pazzesco, dopo un mese da quando avevo attivato il blog..., scrivevo il mio primo stentato...tremante...post!
Ero piena di dubbi, mi chiedevo: ma chi mai passerà qui dal Gatto Gobbo, chi mai avrà la pazienza o l'interesse di leggere le mie ricette...?!! E poi, soprattutto, quali ricette potranno mai interessare qualcuno...?!?! etc. etc.
Poi ci ho preso la mano: in quel periodo il blog era davvero il mio rifugio, la mia isola felice...e mi faceva davvero bene scrivere le mie ricette condite da qualche pensiero...Quando il periodaccio è finalmente passato (tutto passa eh eh), Gatto Gobbo è rimasto, e con lui pure le tantissime amiche che fin da subio mi hanno accompagnata!
Wow, io non ho mai brillato per costanza...ma stavolta davvero ho fatto un'eccezione: Gatto Gobbo non mi ha stancata, anzi ogni giorno lo apro con gioia e curiosità, ansiosa di leggere i commenti che troverò e i post delle altre blogger.
Per me è diventato una parte di casa mia a tal punto che quando sono in viaggio e lo apro...beh mi sento a casa!
E ora veniamo alla ricetta di oggi, un biscottino molto leggero ma al tempo stesso assai cioccolatoso. quello ci vuole per un Gatto Gobbo golosissimo ma che ci tiene al suo bel personalino ;-)
Dico subito che la ricetta l'ho presa, para para, dall' Apetta Felice cheringrazio perchè i perchè i suoi biscottini sono ottimi (vero Fabrizio che sono buoni?!?!! )


Ingredienti
•100 gr farina "00"
•30 gr Cacao Amaro
•70 gr zucchero di canna grezzo
•una bustina di vanillina
•un uovo piccolo
•la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato
•un cucchiaino raso di cannella in polvere
•2 cucchiai di olio d'oliva
•una manciata di gherigli di Noce, e quelli per decorare
•Zucchero a velo

Procedimento
Setacciare la farina il cacao, la vanillina in una terrina, dopo di che aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto con lo zucchero grezzo, la vanillina e la cannella.
Poi aggiungere l'olio, il lievito e impastare bene, ma velocemente.
Adesso prendete la metà della quantità di noci e sminuzzatele a coltello, aggiungete al composto e amalgamate il tutto.
Ottenuto un impasto liscio si mette in frigo coperto con pellicola trasparente per mezz'ora.
Trascorso questo tempo si formano delle palline con l'impasto e si dispongono sulla placca da forno.
Schiacciatele leggermente con la forchetta e mettete al centro di ogni biscottino un gheriglio di noce.
In forno a 180 C° per 10-12 minuti.

Far poi raffreddare bene e spolverare di zucchero a velo.



Tanti auguri Gatto Gobbo e ... lasciaci qualche biscottino!!!