BUONA PASQUA A TUTTI !!!

Uno spunto per riflettere....
"Vorrei che potessimo liberarci dai macigni che ci opprimono, ogni giorno: Pasqua è la festa dei macigni rotolati. E' la festa del terremoto.
La mattina di Pasqua le donne, giunte nell'orto, videro il macigno rimosso dal sepolcro.
Ognuno di noi ha il suo macigno. Una pietra enorme messa all'ingresso dell'anima che non lascia filtrare l'ossigeno..che blocca ogni raggio di luce, che impedisce la comunicazione con l'altro.E' il macigno della solitudine, della tristezza, della malattia, dell'odio ...
Pasqua allora, sia per tutti il rotolare del macigno, la fine degli incubi, l'inizio della luce, la primavera di rapporti nuovi.
E se ognuno di noi, uscito dal suo sepolcro, si impegnerà per rimuovere la pietra del sepolcro accanto, dell'altro, si ripeterà finalmente il miracolo che caratterizzò la resurrezione di Cristo".
don Tonino Bello

Cake olive nere e pancetta!

Lunga assenza lo so, chiedo venia!
Non che non abbia cucinato, anzi....ho omaggiato gli amici con colombine grandi e piccine fatte negli appositi stampi di carta (che grande invenzione!!!!) con la ricetta del...panettone Marietta! Ho solo sostituito i canditi con le gocce di cioccolato, che bontà! Questa ricetta la adoro, non c'è il lievito di birra ma quello chimico e quini niente impasti lunghi e laboriosi, che al momento presente non potrei "reggere"! Purtroppo non ho nemmeno avuto il tempo di fare le foto!
Vi basti però questa: è il cake salato che porterò stasera al Karaoke da Annalisa (insieme a una torta rustica che posterò in seguito ;-) !). La forma a colomba non la potevo mica rimandare all'anno prossima, no?!?!!


Ingredienti:
-3 uova
-100 gr latte
-100 gr olio di oliva
-180 gr farina
-100 gr parmigiano grattuggito
-100 gr olive nere
-80 gr pancetta a cubetti
-1 bustina lievito per salati (PIZZAIOLO della paneangeli)

Prima si sbatte leggermente uova, latte, olio, poi sale e pepe qb! poi si aggiungono farina, parigiano, olive e pancetta, in ultimo lievito.
Ho cotto in funzioe fastcooking per 40 minuti a 180, come al solito...
Stavolta mi è venuto un po' troppo scuro in superficie per i miei gusti...io preferisco le cose poco cotte, ma de gustibus....

Carnevale !!!

Semel in anno licet insanire, dicevano gli antichi, ossia: "una volta l'anno è lecito fare follie..." (si ma solo una volta, che se poi diventa l'abitudine sono dolori...o forse no???) Comunque questo detto si riferiva proprio al carnevale, o meglio alla festa pagana dei Saturnalia che del carnevale è la diretta antenata...
Allora voi avete folleggiato??? Se non l'avete ancora fatto c'è ancora martedì grasso per recuperare!
Noi per non sbagliare ci siamo agghindati per le feste, addobbati come "alberi di natale" (ah no, quello è un altro discorso...), o meglio accroccati alla "Orchestra di dame"....e abbiamo fatto follie alla festa di Ana-Mata Hari!
Per l'occasione ho realizzato il dolce al cioccolato di Fabrizio nel mio nuovissimo stampo in silicone SiliconMart (primo di una lunga serie, spero ;-)), e ho accroccati pure lui! Ecco come.


Una volta sformato il golosissimo dolce cioccolatoso l'ho tagliato a metà, cioè gli ho tolto la base, ovvero qualla parte che era cresciuta senza aver aderito allo stampo e quindi non era "presentabile" (almeno per l'occasione...). Ho messo in un piatto, al centro, la parte alta del dolce, quella decorata coi bei rilievi floreali dello stampo.
Si vede nella foto??? Speriamo!!!

L'altra parte l'ho tagliata a fettine che ho disposto a raggera intorno al dolce nel piatto.
Per decorare ho bagnato il tutto con la glassa e ho cosparso di palline colorate.

Ingredienti per la glassa all'arancia
-succo di mezza arancia
-100 gr di zucchero a velo
Procedimento
Setacciare lo zucchero a velo e aggiungerci il succo di mezza arancia, mescolare (non sul fuoco, a freddo!) fino ad ottenere un liquido, io l'ho lasciato molto liquida perchè mi seviva solo per rendere la superficie appicciosa per far aderire le palline colorate e poi per dare un leggero gusto di arancia rossa che non guasta col cioccolato (ma volendolo più denso si aggiunge più zucchero al succo di arancia).
A questo punto ho bagnato il dolce e ci ho spolverato sopra le palline di zucchero colorato, molto molto carina, della Paneangeli, che ho usato pure qui poco tempo fa!

Ed ora una chicca...
in anteprima assoluta mondiale....
ecco a voi
Polinnia in versione ....diabolica....

Buon compleanno Gatto Gobbo!

Oggi 18 febbraio il Gatto Gobbo è stato svegliato da un odore soave proveniente dalla cucina; l'infallibile olfatto felino, per quanto assonnato e intorpidito dal tepore delle coperte (quelle di Polinnia, n.d.r.) dopo qualche annusatina e alcune vibratina di vibrisse, ha subito individuato l'origine del soave olezzo: cacao...o meglio e più precisamente biscotti al cacao!!!!
Gatto Gobbo che fa? Si precipita dal letto, arriva alle scale, slitta facendo la curva del pianerottolo, rabbrividisce un poco per gli spifferi provenienti dalle vetrate ("mamma ma quando le sistemi 'ste finestre"?!?!), curva ancora a destra e ...dritto in cucina, poi fa un salto felino fin sopra il tavolino e... via..: da una zampetta gentile etrae un'unghietta malandrina, infilza un biscottino e se lo porta...alla bocca!
Siamo alle solite...ma per oggi lo lascio stare perchè...è il suo compleanno!!!!
Eh già, eh sì... anche il mio blog è arrivato a compiere un anno di età!
Mamma mia che bello! Un anno fa, in un periodo di stressss pazzesco, dopo un mese da quando avevo attivato il blog..., scrivevo il mio primo stentato...tremante...post!
Ero piena di dubbi, mi chiedevo: ma chi mai passerà qui dal Gatto Gobbo, chi mai avrà la pazienza o l'interesse di leggere le mie ricette...?!! E poi, soprattutto, quali ricette potranno mai interessare qualcuno...?!?! etc. etc.
Poi ci ho preso la mano: in quel periodo il blog era davvero il mio rifugio, la mia isola felice...e mi faceva davvero bene scrivere le mie ricette condite da qualche pensiero...Quando il periodaccio è finalmente passato (tutto passa eh eh), Gatto Gobbo è rimasto, e con lui pure le tantissime amiche che fin da subio mi hanno accompagnata!
Wow, io non ho mai brillato per costanza...ma stavolta davvero ho fatto un'eccezione: Gatto Gobbo non mi ha stancata, anzi ogni giorno lo apro con gioia e curiosità, ansiosa di leggere i commenti che troverò e i post delle altre blogger.
Per me è diventato una parte di casa mia a tal punto che quando sono in viaggio e lo apro...beh mi sento a casa!
E ora veniamo alla ricetta di oggi, un biscottino molto leggero ma al tempo stesso assai cioccolatoso. quello ci vuole per un Gatto Gobbo golosissimo ma che ci tiene al suo bel personalino ;-)
Dico subito che la ricetta l'ho presa, para para, dall' Apetta Felice cheringrazio perchè i perchè i suoi biscottini sono ottimi (vero Fabrizio che sono buoni?!?!! )


Ingredienti
•100 gr farina "00"
•30 gr Cacao Amaro
•70 gr zucchero di canna grezzo
•una bustina di vanillina
•un uovo piccolo
•la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato
•un cucchiaino raso di cannella in polvere
•2 cucchiai di olio d'oliva
•una manciata di gherigli di Noce, e quelli per decorare
•Zucchero a velo

Procedimento
Setacciare la farina il cacao, la vanillina in una terrina, dopo di che aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto con lo zucchero grezzo, la vanillina e la cannella.
Poi aggiungere l'olio, il lievito e impastare bene, ma velocemente.
Adesso prendete la metà della quantità di noci e sminuzzatele a coltello, aggiungete al composto e amalgamate il tutto.
Ottenuto un impasto liscio si mette in frigo coperto con pellicola trasparente per mezz'ora.
Trascorso questo tempo si formano delle palline con l'impasto e si dispongono sulla placca da forno.
Schiacciatele leggermente con la forchetta e mettete al centro di ogni biscottino un gheriglio di noce.
In forno a 180 C° per 10-12 minuti.

Far poi raffreddare bene e spolverare di zucchero a velo.



Tanti auguri Gatto Gobbo e ... lasciaci qualche biscottino!!!

Carotina's Party...le altre ricettine

Che bella la città semideserta...la seconda metà di agosto con i negozi quasi tutti chiusi e l'aria che rinfresca appena è una vera delizia. Le vacanze amo farle a giungo, luglio o settembre, quest'anno mi sono concessa pochi giorni, forse qualche altro giorno lo rosicchierò a settembre...la gente si stupisce ma io sto benissimo così...sono in ottima compagnia con i miei amici e con i miei gatti e finalmente ho il tempo a disposizione, che non ho assolutamente in inverno, per cucinare e organizzare cene di famiglia o con gli amici, e che soddisfazione!!!

Va beh, bando alle ciance, ecco a voi altre due ricettine facili facili, cotte e mangiate alla festa di Carotina.

CAKE SALATO ALLE OLIVE
Questo è delizioso, a me piace un sacco...la ricetta è la stessa di questi muffin salati , sempre tratto dall'ormai noto ricettario. Al posto di carote, zucchine e pomodori stavolta ho aggiunto 50 gr di olive nere intere, 100 gr di olive verdi a fettine e un po' di pancetta affumicata (togliendo il grasso...). L'ho ulteriormente alleggerita togliendo il formaggio perchè Dafne non lo mangia e non poteva non assaggiare questa mia specialità! Cottura modalità Fast cooking a 180° per 40 minuti.


MUFFIN AL PEPERONE E CUMINO
Ancora la solita ricetta dei cake salati di cui sopra, stavolta insaporita con peperoni grigliati tagliati a pezzetti e cumino. Il composto l'ho poi messo in formine da muffin.
Purtroppo quei 20 minuti consigliati per la cottura erano troppi per quel focoso del mio nuovo forno...va beh la prossima volta mi regolerò di conseguenza!

Carotina's Party e tante ricettine!!!

Eccoci qua, reduci dalla festa di Carotina!

Innanzitutto GRAZIE a tutti gli amici che hanno partecipato: noi siamo state davvero felici, è stata una bellissima serata! Chiacchiere, risate, amici vecchi e nuovi, cibo, vino, gatti invadenti, un po' di caldo (...abbiamo messo i ventilatori in giardino!)...insomma tutte le cose che non possono mancare in una festa d'estate, quando in tutta la città il nostro era l'unico giardino in cui brillavano candele e amicizia!

Ora qualche ricettina, le posterò in più volte, così non vi annoierò troppo e non mi verrà il callo dello scrivano...ah ahha aahhhha

Ho provato per la prima volta la FARINATA di Lo, non avendola mai assaggiata non avevo idea di come dovesse risultare e infatti ho scritto ripetutamente a Lo per avere consigli e lei, carinissima, mi ha rassicurato!

GRAZIE LO SEI STATA PAZIENTISSIMA!!!

Tra gli ospiti c'era chi conosceva la farinata e c'è stata anche una disquisizione se il nome più appropriato fosse Farinata o Cecina...se ci sono suggerimenti in merito fatevi avanti! Comunque sembra che la mia Farinata andasse bene...era giusto un poco sciapa, ma questo è il mio solito problema!!!
Questi invece erano dei classici stuzzichini..... Poi l'immancabile Danubio, che, appena nato, è già un cult! Ho utilizzato la solita ricetta, aggiungendo solo i funghi nel ripieno e i semi di cumino per decorare all'esterno. Col forno nuovo che è un Hotpoint di Ariston ho utilizzato la funzione FastCooking, a 200° per mezz'ora. Lo scrivo per due motivi: per aiutare chi come me ha appena comprato questo forno e brandola nel buoi del dubbio e dell'incertezza e per me, così poi me lo ricorderò!

Alcune cose non le ho fotografate per...dimenticanza e anche perchè erano cose semplicissime, tipo la mia adorata insalata di riso, i peperoni griglaiti o i meloni bianchi e gialli!

Per qualche altra ricettina vi rimando alla prossima puntata, ora vado a prepararmi per il battesimo del mio cuginetto inglese: LUCA!!!

BUON FERRAGOSTO A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Compleanno CAROTINA

Oggi è il Carotina's Day...e come ogni anno si organizza una bella festa!

Solitamente ci si trovava al mare e si festeggiava con le comitive estive...è da un po' di tempo però che il 13 agosto ci troviamo, per un motivo o per l'altro, a Roma, e devo dire in ottima compagnia: sono molti gli amici che si trovano in città come noi e riunirci in giardino mentre fuori la città è quasi deserta ha sempre un fascino tutto speciale!

La giornata è iniziata con una bella colazione, oserei dire "campagnola", con pane casereccio e la mia energetica (per non dire altro...) Confettura di Pesche e Limone...Ma la cucina è in pieno fermento da parecchie ore e presto tanti post per le ricettine!!!!

BUON COMPLEANNO CAROTINA....

TI VOGLIO UN MONDO DI BENE!!!!

Un aperitivo per festeggiare

La mia casa è ormai da mesi un cantiere aperto, quindi per festeggiare la mia, ormai ben nota, specializzazione ho optato per un aperitivo in una vineria di Trastevere, molto fashion (?), o no?!?!!

C'erano amici che non vedevo da mesi e questo mi ha riempito di gioia, ogni tanto ci vuole una bella rimpatriata!!! GRAZIE PER ESSERE VENUTI!!!!

Per far sì che i miei ospiti si ricordassero di questa serata ho ideato dei piccoli pensierini, confezionati con le mie sante manine.

Eccoli qua:

OCCORRENTE PER LA REALIZZAZIONE:

• cioccalitine Venchi (circa cm. 10 x 5 ) al latte e fondenti
• carta da pacchi
• nastro di rafia color naturale
• girasoli di carta (per bomboniere)
• mini coccinelline di legno adesive
• mini mollettine di legno
• fogli di cartocino (a 4) color naturale

Innanzitutto ho scelto delle frasi tematiche sulla FELICITA' e le ho stampate sui fogli a 4 (utilizzando caratteri allegri e colori delicati) che ho poi ritagliato e piegato, proprio come i bigliettini delle classiche bomboniere.
Poi ho incartato le cioccolatine con la carta da pacchi (indicando con una piccola sigla quali erano al latte e quali fondenti!), le ho legate con la rafia facendo due fiocchetti, ci ho fissato sopra il girasole e sulla foglia di questo ho incollato la coccinellina. I bigliettini con le citazioni li ho fissati alla rafia con una mollettina.

Mentre facevo questo lavoro ero tutta contenta, davvero...pensavo alle facce soprese dei miei amici, a quello che avrebbero detto. E loro non mi hanno delusa, hanno accettato il mio pensiero con tanto entusiasmo e mi hanno riempito di gioia!!!!!!

Miei cari bloggers, non posso inviarvi le cioccolatine ma le belle frasi sulla felicità che ho scovato apposta per TUTTI i miei amici ve le posso regalare:

La felicità risiede nel gusto e non nelle cose:
è avendo ciò che piace che si è felici
e non avendo ciò che gli altri trovano piacevole
Francois de La Rochefoucauld (1613-1680), scrittore

La felicità è dove la troviamo,

ma raramente dove la cerchiamo

anonimo

Più festeggi e onori la tua vita,
più scopri cose da festeggiare
e onorare della vita
Oprah Winfrey, conduttrice

Se vuoi essere felice per un giorno
dai una festa; per due settimane, fai un viaggio;
per un anno, fai un giardino;
per tutta la vita, trova uno scopo.

Frank Tibolt, scrittore