Reduce dalla prova muffin, devo ammettere che ho un grosso problema con le cose che devono gonfiarsi o comunque crescere nel forno... infatti ho realizzato dei muffin buoni, sì, ma purtroppo un po' nanetti, se qualcuno ha dei suggerimenti saranno super ben accetti!!!
Per utilizzare la mia marmellatina di limoni, ho pensato di prendere come base la ricetta di Alessia dei muffin al limone (ed ero convinta che mi sarebbero riusciti belli gonfi come i suoi...ahimè!)
Ecco come ho proceduto:
Ingredienti per 12 muffin
- 150ml di latte
- 2 uova
- 120gr di burro bello morbido
- 300gr di farina
- 100gr di zucchero
- 2 limoni grattati
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- marmellata di limoni
Ho mescolato il latte, il burro morbido, le uova, la scrza dei due limoni e il succo di mezzo limone, quando tutti gli ingredienti erano belli amalgamati ho aggiunto il lievito mischiato alla farina e il pizzico di sale. Poi ho sccucchiaiato nello stampo da muffin, a questo punto ho messo un poco di marmellata (circa un cucchiaino da caffè) al centro di ogni muffin, in modo che scendesse durante la cottura per formare un "cuore di marmellata". Ho infornato per 20 min a 180.
E' vero che ogni scarrafone dovrebbe essere bello a mamma sua...ma la bassezza dei miei piccoli muffin un poco mi ha delusa...uff...Per il sapore invece non mi posso lamentare, erano buoni e quel pizzico di marmellata di limoni mi sembra che abbia dato loro un non so che di trés chic!
Però, cari amici, se potete svelarmi il segreto dei vostri muffin giganti, ve ne sarò grata in eterno!!!!!