martedì 28 ottobre 2008
Semifreddo alla gianduia...che bontà!!!
Allora la ricetta in questione è di gran soddisfazione (che fa pure rima ;-)!!!)
Me l'ha data Valeria, la mia amica che dal caos della capitale è fuggita in quel di Fligno..lei sì che ha capito tutto della vita! Qualche giorno fa Valeria ci ha invitato nella sua nuova casetta e ha preparato un pranzo delle sette meraviglie, io, ovviamente, ho copiato senza ritegno tutte le ricette e domenica scorsa ho riproposto questo semifreddo.
E' una di quelle cose che credevo difficilissime da fare e molto molto misteriose...invece è facilissimo!!
Eccolo qua.
Il rapporto è 100 gr di panna - 1 rosso d'uovo - 1 cucchiaio di zucchero.
Ingredienti per 5/6 persone (diciamo poco golosi, una fetta a testa...)
250 gr di panna da montare (o normale oppure vegetale che rimane più dura quando è montata)
3 rossi d'uovo
3 cucchiai di zucchero
200 gr di cioccolata NOVI ALLA GIANDUIA (la mia preferita)
Montare la panna.
In un'altra ciotola unire zucchero e uova e fare lo zabaione.
A bagno maria scigliamo le 2 tavolette di cioccolata.
Uniamo la cioccolata sciolta allo zabaione.
Uniamo questo alla panna montata mescolando delicatamente.
Versare il composto in una teglia che vada in freezer (ho usato quelle di alluminio, la forma del plum cake)
Mettere in freezer e...aspettare!!
Tirare fuori dal freezer mezz'oretta prima di papparlo...
La mia variante è stata al cioccolato alla gianduia, quindi l'ho guarnito con la granella di nocciole...una delizia!
Valeria lo aveva fatto bianco e lo aveva guarnito con i frutti di bosco surgelati e scaldati a bagno maria, in questo modo i fruttini rilasciano un bel sughetto rosso e saporito...che acquolina!!!
Si può aggiungere - al posto del cioccolato - marsala, oppure essenza di vaniglia, oppure un bicchierino di caffè...Carotina vorrebbe provare la variante Malaga, con liquore e uvetta...vi saprò dire!!!
mercoledì 22 ottobre 2008
Involtini alla prugna...e altre ricette per chi la carne "non" la mangia...
- prugne senza nocciolo
- speck
- carpaccio di vitello
Procedimento:
Poi qualche altra idea per i cake salati, questa volta cheese free (per la Simo) con olive nere e cumino
venerdì 17 ottobre 2008
I dolci di Pistacchietto....
Biscottini vari e ancora tartufini (nel piatto shabby&chic che sorella e cognato mi hanno regalato)...
venerdì 10 ottobre 2008
Torta rustica di Zucca...per il compleanno di papà...
Ecco a voi questa bella torta, delicata e leggera. L'ho preparata insieme a mille altre cose per la festa dei 60 anni (!!!) del mio papà, l'8 ottobre 2008! Un po' alla volta posto tutte le ricette........
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisèè (a volte la faccio io, ma...tempo fugit...così stavolta l'ho comprata!)
450 gr di purea di zucca
100 gr di speck
1 uovo
100 gr parmigiano
noce moscata
salemandorle a fettine
Procedimento:
In una ciotola unire la purea di zucca (io la preparo e la surgelo in quantità variabili tra i 300 e i 450 gr. così me la torvo già pronta quando mi serve!), l'uovo, il parimigiano, la noce moscata, lo speck tagliato a pezzetti e il sale q.b. Stendete il rotolo di brisè sulla teglia da forno e adagiateci sopra il composto. Decorate con le mandorle a filetti.
In forno a 180° per 45 minuti (sempre funzione FAST COOKING, ormai mi sono affezionata!)
Qui sotto nella versione ancora cruda...che bel colore....io la adoro la zucca!!!! BUON COMPLEANNO PAPA'
TI VOGLIO BENE!!!!
giovedì 2 ottobre 2008
Muffin al Cappuccino
Ingredienti:
2 uova
170 gr di zucchero
100 gr di latte
50 gr di olio
2 cucchiaini di caffè (polvere per la moka!)
1 bustina di lievito
Procedimento:
Questi muffin hanno un sapore molto delicato e sono l'ideale per...ogni ora del giorno!!!!