Alberelli di STELLINE...

Mentre aspetto le amiche storiche del liceo per un pomeriggio di Natale...devo assolutamente postare questa ricettina divertententissima da realizzare con calma e in buona compagnia, nel mio caso con la sorellina e il cognatino!
In questo periodo nei blog impazzano le stelline (un po' perchè "è stagione", un po' perchè con La Cucina Italiana sono uscite le formine a stella in 7 misure...sfiziosissime!!!) e io che ho mille cose da fare e nemmeno un attimo per riposarmi o fare 2 coccole ai miei adorati mici...ho pensato beme di farmi contagiare...Siccome le cose vanno fatte bene mi ci sono proprio messa d'impegno, ho dato libero sfogo alla fantasia e ho fatto una di quelle cose che vedo fare agli altri e penso: io non ci riuscirò/non lo farò mai... (e ultimamente quante volte mi sta capitando ?!?!!!!)
Gradiranno gli ospiti? Speriamo !!!!!!

Ho fatto biscotti bianchi e neri di varie misure, poi li ho sovrapposti a formare tanti alberelli di Natale e li ho spolverati con neve bianca e palline colorate o con una bella valanga di cioccolato!
Facle facile e soprattutto non troppo calorico, ecco tutti i passi...

Ingredienti per i biscotti bianchi (lo stesso dei tozzetti del cognatino):

- 500 gr fraina 00
- 300 gr zucchero
- 3 uova
- 100 gr burro
- 1 bustina di lievito
- scorza di 2 arance
- 1 cucchiaio di cointreau
- cannella in polvere qb


Fare la fontana con la farina setacciata con il livito, al centro mettere burro e zucchero e lavorarli, poi aggiungere le uova e lavorare, poi aggiungere anche cointreau, scorza grattuggiata e cannella e lavorare prendendo a poco a poco tutta la farina.
A questo punto stendere la pasta e fare l fomre a stelle di varie misure....
Cuocere a 180° per 10/15 minuti.



Ingredienti per i biscotti al cioccolato:- 450 gr fraina 00
- 80 gr cacao in polvere
- 250 gr zucchero
- 1 cioccolata fondente da 100 gr ridotta in scaglie
- 3 uova
- 100 gr burro
- 1 bustina di lievito
- scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di cointreau
Procedere nello stesso modo di prima ;-) !

Attenzione a non cedere alla tentazione di assaggiare...ma si sa...alcuni biscotti vengono fuori storti, altri inavvertitamente si spezzano...e questo capita specialmente a quelli al cioccolato...sarà i cacao...più delicato....

Ora che i biscotti son pronti e si sono raffreddati arriva il bello.

Impilare i biscotti dal più grande al più piccolo, mischiando i colori. Usate un po' di glassa per fare da collante tra un biscottino e l'altro...se credete...poi fare le "colate"...
Colata nera:
Io ho usato quella pronta Pane Angeli: è una bustina con dentro il cioccolato che si deve solo ammorbidire in acqua calda e il gioco è fatto.

Colata bianca:
- 1 albume
- 100 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo limone
Mescolare con la frusta a mano tutti gli ingredienti, colarli sulle piramidine e guanire con le palline colorate!

Non è mica il Natale del piccolo Timmy .....

Prove di Natale...ci si deve preparare per tempo no?!, anzi direi che è già tardi visto che mi devo organizzare per lo swapp natalizio di Mucca!
Ieri volevo stupire un mio nuovo fan ;-), soddisfare le ordinazioni telefoniche dei miei parenti più prossimi (ormai siamo arrivati anche a questo!) e venire incontro alla voglia di dolcezze che mi è venuta fuori negli ultimi tempi (ahimè..il motivo c'è...ma questa è un'altra storia...)....così ho preparato questi biscottini da gustare davanti a un bel film...
La ricetta, semplicissima, è di Anna Moroni, ma con qualche modifica, infatti ho tolto i cornfleks che dovrebbero ricoprire la superficie, perchè proprio non mi piace l'aspetto goffo che conferiscono a questi biscottini consì delicati!

La cnfezione che vedete in foto è una prova di quelle natalizie, come noterete sono finalmente arrivati i bigliettini personalizzati che ho ordinato su Vistaprint
Conoscete questo sito? Fateci un giro, io ormai non posso più farne a meno: potete crere cartoline, targhette per regali, adesivi, bigliettini da visita, calendari, magliette e addirittura mug con le vostre foto...e un sacco di altre cose che fanno impazzire le maniache della carta come me!



Ma veniamo alla ricetta
Ingredienti:
- 300 gr farina
- 200 gr zucchero
- 3 uova
- 70 gr burro (facoltativo: io l'ho messo solo nella prima infornata, in quella dopo no e il risultat mi pare identitco!)
- un bel cucchiaio di marmellata di arancia e 50 gr di pezzetti di arancia canditi (nella seconda infornata invece al posto di questi ho messo abbondante granella di nocciole)
- scorza di limone in abbondanza
- 150 gr gocce cioccolato
- 1 bustina di lievito

Prima ho mischiato uova, zucchero, scorza di limone, marmellata, poi ho aggiunto il burro e la farina setacciata col lievito, infine le gocce di cioccolato e i canditi.
Nella teglia si mettono con l'aiuto di un cucchiaio, belli distanziati perchè crescono molto.
In forn a 180° per 10/15 minuti in base alla grandezza che gli avete dato!

Buon compleanno Gatto Gobbo!

Oggi 18 febbraio il Gatto Gobbo è stato svegliato da un odore soave proveniente dalla cucina; l'infallibile olfatto felino, per quanto assonnato e intorpidito dal tepore delle coperte (quelle di Polinnia, n.d.r.) dopo qualche annusatina e alcune vibratina di vibrisse, ha subito individuato l'origine del soave olezzo: cacao...o meglio e più precisamente biscotti al cacao!!!!
Gatto Gobbo che fa? Si precipita dal letto, arriva alle scale, slitta facendo la curva del pianerottolo, rabbrividisce un poco per gli spifferi provenienti dalle vetrate ("mamma ma quando le sistemi 'ste finestre"?!?!), curva ancora a destra e ...dritto in cucina, poi fa un salto felino fin sopra il tavolino e... via..: da una zampetta gentile etrae un'unghietta malandrina, infilza un biscottino e se lo porta...alla bocca!
Siamo alle solite...ma per oggi lo lascio stare perchè...è il suo compleanno!!!!
Eh già, eh sì... anche il mio blog è arrivato a compiere un anno di età!
Mamma mia che bello! Un anno fa, in un periodo di stressss pazzesco, dopo un mese da quando avevo attivato il blog..., scrivevo il mio primo stentato...tremante...post!
Ero piena di dubbi, mi chiedevo: ma chi mai passerà qui dal Gatto Gobbo, chi mai avrà la pazienza o l'interesse di leggere le mie ricette...?!! E poi, soprattutto, quali ricette potranno mai interessare qualcuno...?!?! etc. etc.
Poi ci ho preso la mano: in quel periodo il blog era davvero il mio rifugio, la mia isola felice...e mi faceva davvero bene scrivere le mie ricette condite da qualche pensiero...Quando il periodaccio è finalmente passato (tutto passa eh eh), Gatto Gobbo è rimasto, e con lui pure le tantissime amiche che fin da subio mi hanno accompagnata!
Wow, io non ho mai brillato per costanza...ma stavolta davvero ho fatto un'eccezione: Gatto Gobbo non mi ha stancata, anzi ogni giorno lo apro con gioia e curiosità, ansiosa di leggere i commenti che troverò e i post delle altre blogger.
Per me è diventato una parte di casa mia a tal punto che quando sono in viaggio e lo apro...beh mi sento a casa!
E ora veniamo alla ricetta di oggi, un biscottino molto leggero ma al tempo stesso assai cioccolatoso. quello ci vuole per un Gatto Gobbo golosissimo ma che ci tiene al suo bel personalino ;-)
Dico subito che la ricetta l'ho presa, para para, dall' Apetta Felice cheringrazio perchè i perchè i suoi biscottini sono ottimi (vero Fabrizio che sono buoni?!?!! )


Ingredienti
•100 gr farina "00"
•30 gr Cacao Amaro
•70 gr zucchero di canna grezzo
•una bustina di vanillina
•un uovo piccolo
•la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato
•un cucchiaino raso di cannella in polvere
•2 cucchiai di olio d'oliva
•una manciata di gherigli di Noce, e quelli per decorare
•Zucchero a velo

Procedimento
Setacciare la farina il cacao, la vanillina in una terrina, dopo di che aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto con lo zucchero grezzo, la vanillina e la cannella.
Poi aggiungere l'olio, il lievito e impastare bene, ma velocemente.
Adesso prendete la metà della quantità di noci e sminuzzatele a coltello, aggiungete al composto e amalgamate il tutto.
Ottenuto un impasto liscio si mette in frigo coperto con pellicola trasparente per mezz'ora.
Trascorso questo tempo si formano delle palline con l'impasto e si dispongono sulla placca da forno.
Schiacciatele leggermente con la forchetta e mettete al centro di ogni biscottino un gheriglio di noce.
In forno a 180 C° per 10-12 minuti.

Far poi raffreddare bene e spolverare di zucchero a velo.



Tanti auguri Gatto Gobbo e ... lasciaci qualche biscottino!!!

Girelle di Carnevale...

Finalmente un po' di tempo per i dolcetti: questi sono - come al solito ;-) - facili facili e li trovo particorlamente carnacialeschi (vale a dire adatti al carnevale...), infatti li ho realizzati come prova generale per la festa di carnevale a casa di Annalisa...Sono girelle allegre e golose, si possono fare in mille modi dando spazio alla fantasia ma senza "combattere troppo" (come si dice da queste parti).
Carnevale è un periodo che mi paice molto (ma c'è un periodo dell'anno che non mi piace? o un periodo nel quale non riesca a trovare qualche lato positivo?!!?!), le maschere, gli scherzi e le feste li trovo adatti a tutte le età e quindi non ci impigriamo e organizziamoci anche noi grandi!!!
Con la ricetta di oggi partecipo alla simpaticissima iniziativa di Carolina, per me una nuova blog amica e sono felice di iniziare la nostra amicizia partecipando alla sua raccolta!

Ingredienti (le dosi sono per circa 15 girelle, quindi regolatevi...)
- 80 gr zucchero
- 80 gr farina
- 2 uova

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina. Stendere l'impasto su una teglia foderata da carta con da forno, livellandolo bene. Cuocere in forno a 180° per 12 minuti.
Intanto stendere la cata da forno su un ripiano e cospargerla di zucchero (ho usato quello normale, oppure a velo). Quando la pasta (pan di spagna?) è pronta rovesciatela sulla carta da forno e fatela raffreddare lì coprendola con la teglia rovesciata, così mantiene l'umidità.
Una volta fredda spalmateci sopra la marmallata, la mia era di clementine, oppure potete usare la nutella etc., poi arrotolate con delicatezza, avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e mettete in frigo così si consolida bene.

Prima di servire le girelle io le ho cosparse di zuccherini colorati della Pane Angeli, si possono anche usare altre cose tipo i canditi, un'altra idea è di decorarle con cioccolato fuso formando delle spirali sulla sperficie, vorrei fare così la prossima volta ;-)
Per ora mangiamoci queste.....

Crostata al cacao con Pere e Cannella

L'avevo detto che la mia confettura di pere e cannella avrebbe presto fatto la fine che meritava spalmata sopra una bella crostata...ed eccola qua!!!!

Dunque per questa creazione libidinosissima ho pensato che ci voleva una frolla speciale, magari al cacao...dato che pere e cioccolato è, da qualche anno a quest parte, un binomio infallibile, vedere qui per credere!
Questa qua è la ricetta della mia frolla al cacao, vi metto il modulo da 200 gr. che io stavolta ho raddoppiato perchè, com vedrete, ho realizzato anche dei biscottini semplicissimi da sgranocchiare al cinema....
Ingredienti per la frolla al cacao:
200 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 tuorli d'uovo (a parte tengo le chiare) (a volte io metto 1 solo uovo, dipende dall'ispirazione)
cacao amaro in polvere q.b.
buccia grattuggiata di 1 o 2 arance del mio giardino

Procedimento:
Ho usato il robot, metto nel cestello tutto tranne il burro e le chiare, aziono e poi se l'impasto non si appiccica aggiungo le chiare a poco a poco, infine aggingo il burro. Quando mi sembra la consistenza giusta tolgo l'impasto, lo avvolgo nella pellicola e lo metto al fresco per mezz'ora buona.
Ho fatto la crostata e sopra ci ho buttato alcune gocce d cioccolato. In forno a 200° fastcooking per 35 min. scarsi.
Dolcissima, una vera coccola!!!!!

Questi invece sono i Biscottini Cacao e Nocciole

Per farli ho semplicemente steso la pasta, l'ho cosparsa con la granella di nocciole, ci ho passato sopra il mattarello per fissare la granella, poi ho tagliato e ho infornato a 200° fastcooking per 10 min.

Al cinema ce li siamo spazzolati via in un attimo...almeno quelli che sono arrivati fin lì...il problema dei biscotti è che mentre li faccio me ne mangio la metà...ma a voi non capita?? io non resisto.....

Biscottini...panacea per ogni male...

Con tutto quello che ho da fare oggi, ho trovato il tempo di:

1 angosciarmi e intristirmi

2 sbirciare sui vostri blog

3 essere folgorata da una ricetta, questa

4 ricopiarla

5 postarla

Ebbene sì...non c'è niente di meglio di cucinare quando si ha qualche pensiero per la testa..se poi i pensieri si affollano e ingolfano anche il cuore, allora è proprio il momento di accendere il forno e sporcarsi le mani.

Ho fatto al volo questi biscottini al caffè di Dolci Ricette, sono semplicissimi e hanno un sapore delicatissimo. Il profumo che ora inonda la mia cucina mi rincuora, inoltre il fatto che si debbano modellare a mano mi ha aiutato molto a scaricare un poco di stress!

Non sto a ricopaire la ricetta, poichè qui la troverete nel dettaglio, con tanto di foto dei vari passaggi, come d'abitudine per la nostra ottima amica!

Auguro a tutti un buon fine settimana!

I Canestrelli e il Robot da cucina

Questa mattina Carotina e io eravamo in vena di biscotti, così dopo l'immancabile passeggiata domenicale fino alla pasticceria (ma oggi ci siamo concesse solo un caffè...meglio non esagerare) abbiamo dato il via ai lavori. La ricetta mi ha letteralmente folgorato dal blog Casa dolce Casa di franci70. I Canestrelli mi fanno tornare alla mente pomeriggi d'infanzia passati davanti ai cartoni animati o a giocare con Carotina. Era la prima volta che facevo dei biscotti seguendo una vera ricetta, di soltio usavo un composto semiinventato ma dal risultato assicurato, però oggi abbiamo voluto fare le cose per benino! Nonostante la forma non proprio perfetta dei nostri Canestrelli, la soddisfazione è stata totale perchè il sapore è delicato e vanigliato, proprio come me lo ricordavo!

Ecco la ricetta di Casa dolce casa

• 180g di farina
• 100g di burro
• 60g di zucchero
• 1 tuorlo
• la scorza grattugiata di un limone
• vaniglia
• zucchero a velo (noi abbiamo usato quello vanigliato)

La nostra amica blogger ha usato il robot da cucina, invece noi abbiamo fatto tutto a mano: abbiamo impastato tutti gli ingredienti tranne l'uovo fino a formare un composto granuloso, poi abbiamo aggiunto il tuorlo e lavorato fino a formare una palla, che abbiamo messo in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola trasparente. Dopo abbiamo steso la pasta con il mattarello, abbiamo formato i canestrelli e infornato a 180° per 10/12 minuti. Una volta sfornati li abbiamo cosparsi di zucchero a velo vanigliato.

Ed ora affrontiamo "l'affare robot da cucina" : l'episodio di oggi mi ha spinta a prendere una decisione...anch'io presto lo comprerò!

Il mondo del robot per me sarà tutto da scoprire, in casa di mamma non c'è, lei non ama cucinare e non l'ha mai avuto, anzi lo ha sempre snobbato come fosse un inutile impiccio e anch'io sono cresciuta con questa convinzione...fin quando non sono andata a vivere da sola nella grande casa che era dei nonni e non mi sono trovata in una cucina tutta per me dove ho capito che non solo amo cucinare, ma amo anche tutti quegli impicci che mi possono aiutare in questo affascinante "lavoro"!

Ho notato che il KitchenAid va per la maggiore, la sua forma esteriore mi attira e mi sembra che sia un ottimo prodotto. Voi che ne dite?