Muffin Vintage Mele e Cannella...leggeri leggeri....dopo i pizzocheri valtellinesi!

Eccomi qua..fi-nal-men-te!
La ricetta è di quelle senza senso di colpa, nemmeno l'ombra lontana di un senso di colpa...perchè questa ricetta è leggera leggera...e, a differenza di molte altre simili ricette, è pure BUONA BUONA!
Non è farina del mio sacco: l'ho presa dalla nostra amica di Cavoletto di Bruxelles, già dal titolo mi aveva incuriosita "torta di mele vintage"...Che vorrà dire? Leggo subito il post...per scoprire che è una ricetta tratta da una rivista degli anni Cinquanta - e già mi piace - e per notare che quasi non ci sono grassi...forse le nostre signore dei favolosi anni Cinquanta si stavano preparando alla prova costume? Beh...in ogni caso ...noi sì! Quindi, nel tentativo di smaltire i pizzoccheri valtellinesi che ho mangiato ieri alla serata dell' Accademia del Pizzocchero qui a Roma con la mia amica Anna...mi preparo una bella colazione light!

La ricetta originale era per una torta, io l'ho modificata poco poco e poi l'ho cotta sotto forma di piccoli muffin

Ingredienti:
mele 4
farina 180g
zucchero di canna 150g
uova 2
latte 70 gr
buccia limone
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
Ho messo nel robot uova e zucchero, ho mandato per 10 minuti, poi ho incorporato farina, latte, buccia di limone, cannella, lievito.Ho ridotto le mele a dadini e a striscette: i primi li ho aggiunti all'impasto metre le strisce le ho tnute per decorare qualche muffin. Ho riempito 20 muffin (di carta che sono più piccoli di quelli in alluminio), alcuni li ho decorati con le mele a striscette, altri con le mandorle a filetti sempre con un po' di zucchero d canna che fa una bella crosticina.
In forno funzione pasticceria a 180°per 20 minuti...
Grazie Sigrid!!!!!