I miei primi Scones...

Li volevo fare da un sacco di tempo, ma non mi decidevo mai, forse perchè non avendoli mai mangiati (me ne sono innamorata nel web grazie alla bellissime foto che circolano) non avevo idea di quale dovesse essere il risultato!
Gli scones - gà il nome mi piace un sacco - sono dolcetti scozzesi da servire con il thè o, come nel mio caso, per colazione! C'è una ricetta base e poi ci sono quelle con qualche aggiunta golosa. Il loro gusto non è troppo dolce, quindi si usa addolcirli con marmellate, miele o, come hanno fatto i miei golosissimi parenti..., con nutella!
Io, dopo averli corteggiati a lungo, ho realizzato questa ricetta , aggiungendo all'impasto base le gocce di cioccolato!
Il risultato mi è piaciuto moltissimo! Siccome non li ho mai mangiati non ho pietre di paragone, l'unico giudice è stato il mio palato e quello degli altri assaggiatori che hanno tutti apprezzato molto!
Guardando le foto di altri scones ho notato che alcuni sono bassini come i miei, altri sono belli alti...Io credo che i miei siano venuti piatti perchè ho steso la pasta troppo sottile...comunque a breve li rifarò e vedremo, intanto se voi avete qualche suggerimento fatevi avanti...sono così buoni che mi ci voglio specializzare!
Eh sì, perchè il gusto non troppo dolce della pasta, unito alle gocce di cioccolato è davvero qualcosa di sopraffino per me!
La ricetta, che riprendo dalla mia amica di In cucina con me, è davvero facilissima!!!

Ingredienti:

250g farina
120 ml latte
80g burro
mezza bustina di lievito
1 cucchiaio di zucchero (2 la prossima volta ;-))
sale
1 uovo
gocce di cioccolato qb....

Mescolare farina, sale e lievito e comporre la fontana sulla spianatoia, aggiungere il burro appena tolto dal frigo e impastare fino a ottenere un impasto tutto sbricioloso a questo punto aggiungere il latte con l'uovo sbattuto (conservatene una piccola parte per spennellare gli scones) e impastare velocemente, aggiungere le gocce di cioccolato e impastare ancora poco per ottenere un composto non del tutto regolare, ma piuttosto "grumoloso". Stendere la pasta allo spessore di 1 cm (forse anche più alto!) e con un tagliapasta tondo ricavare gli scones, spennellare con l'uovo e il latte tenuto da parte e infornare a 200° per circa 15 minuti, anche meno se vi piaccione poco cotti!!!!

E ora qualche suggerimento pratico che ho trovato qui, GRAZIE TERRY ;-)

- L'impasto per gli scones va lavorato il meno possibile se no si avranno degli scones duri e non friabili.
Per lo stesso motivo l'impasto deve essere morbido e quando si aggiunge un po' di farina sulla spianatoia non deve mai essere troppa.
- La temperatura del forno alta sui 200/220° serve a farsì che gli scones crescano rapidamente e restino leggeri e friabili.
- Il burro va sempre aggiunto freddo e a tocchetti, tutti gli altri ingredienti a temperatura ambiente.
- Se si vogliono fare aggiunte come uvetta, gocce di cioccolata etc, questi vanno aggiunti al mix bricioloso di farina e burro, prima di unire il liquido.