lunedì 28 dicembre 2009

Cenette tra amici.....stelline di sfoglia.....


Eccomi qua, reduce da pranzi e cene e con la voglia di postare tutte le ricettine....Vi siete divertiti? Avete mangito a sufficenza o vi è rimasta ancora un po' di fame per le prossime serate? Beh spero di sì perchè io ho tante ricettine da suggerire ;-)
Iniziamo con qualcosa di facile facile e divertente....continua la saga delle stelline ma stavolta declinte nel salato, nonuna ma ben due ricette che ho realizzato per una serata tra amici: stelline con crema di broccoli e torta stellata ai piselli e besciamella.

Le stelline
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- crema di broccoli (ricetta più in basso)
Con le solite formine a stella ho realizzato i voulavant. Ho ritagliato tante stelline, poi a metà di quese ho asportato la parte centrale utilizzando la formina a stella più piccola.

Ho messo nella teglia le basi, le ho spennellate con il tuorlo di uovo e vi ho applicato sopra le parti "bucate". Poi ho spennellato ancora con l'uovo, ma solo per colorire. Ho cotto anche le stelline più piccole, quelle venute fuori dai "buchi".
In forno a 180 per 10 minuti.

Per il ripieno ho preparato una cremina di broccoli
Ingredienti:
- 1 broccolo
- 1 vasetto di acciughe
- 1 spicchi0o d'aglio

Ho lessato il broccolo e l'ho frullato con le acciughe e l'aglio. Le dosi le ho fatte a occhio, non ho aggiunto olio.

Prima dell'arrivo degli ospit ho riempito i voulavant con la crema e li ho preparati nella teglia da forno. Prima di servire li ho passati in forno per una decina di minuti.

Come vedete la ricetta è facile, è solo un poco laboriosa la realizzazione delle stelle, ma ne vale la pena perchè sono deliziose e molto festaiole ;-)

Torta stellata ai piselli e basciamella
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 400 gr di piselli surgelati
- battuto d sedano, carote e cipolle
- pancetta qb
- 2 fette di prosciutto cotto tagliato spesso
- besciamella fatta da me (mezzo litro)

La foto lascia molto a desiderare, lo so, ma non ho avuto il tempo di farne una migliore!!!!
Mettere a cuocere i piselli surgelati direttamente in tegame su un battuto di odori e con la pancetta qb.
Intanto fare una besciamella con mezzo litro di latte 50 gr di burro e 50 di farina (queste sono le dosi vere, non quelle tagliate che di solito uso, ma in questo caso ci vogliono....credetemi!)
Poi stendere la pasta sfoglia sulla teglia, mettere prima le fette di prosciutto cotto, poi i piselli e la besciamella.
Ho decorato con alcune stelline di pasta sfoglia di varia misura...
Con la pasta avanzata ho fatto altri voulavant!
In forno a 18° per 40 minuti.
Questa è la torta ustica più buona che ho mai fatto ;-) !!

8 commenti:

manuela e silvia ha detto...

Ciao! belle queste idee con la sfoglia! per un antipastino si adattano proprio bene e poi, diciamocelo, a chi non piace la sfoglia!
sicuramente prenderemo spunto ;)
bacioni

barbara ha detto...

Se devo dire la verità, s'è mengiato così tanto in questi giorni che Fame con la effe maiuscola non ne ho. Ma queste stelline sono adorabili, davvero, non si possono non apprezzare. Un'idea molto carina che fa fare bella figura con gli amici -anche l'occhio vuole la sua parte-. Ti auguro buone feste! ;)

Lo ha detto...

che meraviglia...una distesa di stelle che uan tira l'atra...e una torta gustosa! :)auguriiiiiiiiiiiiii

marifra79 ha detto...

Saranno anche stelline laboriose ma sono troppo carine e sicuramente ne vale la pena!!!UN ABBRACCIO

Geillis ha detto...

Le stelle fanno davvero Natale, e poi sono degli antipasti poco costosi e non difficili, assolutamente da copiare!!

Purtroppo in questi giorni soffro di nausea da cibo, visto quello che ho mangiato e quanto, però sarà per la prossima occasione...devo solo procurarmi gli stampi a stella, che non ho!

Geillis ha detto...

Dimenticavo: tantissimi auguri di Buon anno!

miciapallina ha detto...

miaoooooooooooooo!
Idea SUPER davvero!
spero di riuscire a copiartela, se non per adesso al più presto!
Intanto, nella speranza di riuscire a breve ad incontrati (visto che passo praticamente sotto casa tua tutte le sere!!!) ti do gli auguri sinceri e ronronanti di tutta la Gatteria!

Auguriiiiiiiiiiiiiii

Louisette passion retriever, cat, memory Katanga ha detto...

Ciao del belgica,

http://blog.seniorennet.be/louisette/

http://retrieverdog.skynetblogs.be/