Gamberi allo zenzero su crema di fagioli

Forse ho solo scoperto l'acqua calda: scoprire lo zenzero a 34 anni non è una cosa di cui vantarsi...ma voglio comunque scrivere questo post...insomma ci sarà qualche altra persona che ancora non lo conosce, no?!?!!
Ecco questo post è soprattutto per loro, che potranno apprezzarne il sapore che ricorda il limone, essendo al tempo stesso anche vagamente piccantino, ma anche per gli amati dei legumi e delle mousse.
Come per ogni novità culinaria, anche questa la devo al mio amore, che l'ha realizzata in pochissimo tempo per rendere sfizioso un pranzo normale, ... e io ho sempre creduto che per ricette simili ci volesse molto più tempo!
I faglioli li avevo lessati il giorno prima e questi usati per la ricetta erano gli avanzi (non è incredibile come a volte dagli avanzi vengano fuori le cose più sorprendenti!?)

Per la crema di fagioli:
fagioli freschi lessati
rosmarino
alloro
cipolla
aglio
zenzero
una carota
cumino
pepe nero
olio
brodo vegetale
-come sempre quando cucina Lui le dosi sono a occhio, o q.b. se preferite !

Preprate un brodo vegetale con cipolla, chiodi di garofano, carota, sedano, aglio, alloro, qualche grano di pepe e qualche bacca di ginepro.
In una casseruola (meglio di coccio) soffriggere a fuoco lento l'aglio, la cipolla e la carota finemente tritati, con l'alloro e il rosmarino. Aggiungere i fagioli e far insaporire brevemente, per poi corpire il tutto con il brodo vegetale, cuocendo poi per 20 minuti circa con il coperchio.
Al termine frullare, regolare di sale e pepe, e condire con abbondante zenzero tritato.


Per i gamberi:
gamberi
olio
aglio
zenzero
pepe nero
prezzemolo
brodo vegetale

Preparate almeno mezz'ora prima il condimento per i gamberi, unendo in una ciotola olio, sale e pepe a piacere, aglio - che se volete togliere potete mettere anche intero e schiacciato - e lo zenzero tritato (tanto!).
Sbollentate i gamberi nel brodo vegetale ben filtrato, evitando che cuociano troppo.
Scolateli e mischiateli all'olio condito.

Ora è il momento di comporre il piatto: mettete nelle ciotole da portata qualche cucchiaiata di crema di faglioli, adagiatevi sopra i gamberi conditi, un'ultima spolverata di zenzero tritato e ...
Buon Appetito !

Pasta estiva con pesto, pomodori secchi, pistacchi e ... fantasia !

Oggi posto una delle tante invenzioni culinarie del mio futuro maritino...
La sera cucina sempre lui e sempre un bel piatto di pasta, non mangiando io che poche cose (almeno questo è quello che dice lui dato che io non amo la carne...) si inventa sempre qualcosa di nuovo per non annoiare il mio palato e per non annoiarsi lui quando è in cucina.
Ogni sera tira fuori il suo amato tagliere e il coltellaccio, immagine che potrebbe anche non essere molto rassicurante viste le dimensioni esagerate del coltello, e in barba a qualsiasi minipimer e mixer, inizia a tritare e sminuzzare con precisione chirurgica e maestria da gourmet. Intanto io preparo la tavola in giardino e aspetto qualche bocconcino di antipasto, che quasi sempre ci scappa con pane, crakers e qualche salsina fatta lì per lì.
Ieri sera è stata la volta di una pasta di sua invenzione, ispirata probabilmente, credo, dalle ricette di La Mantia mediate dai cognatini, soprattutto per la parte dei pistacchi!

Ingredienti:
le dosi a occhio...
pesto home made (nel caso fatto da mio suocero)
ricotta possibilmente di pecora
pomodori secchi sott'olio
pistacchi
pepe nero
olio extravergine d'oliva
pasta...preferita, per noi le penne

Procedimento:
Sul tagliere sminuzzare i pomodori secchi.
Nel pestello di legno sminuzzare i pistacchi, e poi il pepe nero.
Nell'insalatiera in cui condirete la pasta amalgamare il pesto con la ricotta, e poi unire tutti gli altri ingredienti.
Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla nell'insalatiera, amalagamare bene e guarnire con pezzettini di pomodori secchi e pistacchi.
Molto semplice e super estiva !

Di nuovo tra voi !

Carissime, finalmente anche io riesco a trovare il tempo di scrivere qualcosa...
Eccomi tornata dopo una lunga assenza: ebbene si...mi rendo conto solo ora che l'ultimo post risale al 30 gennaio, mamma mia mi fa impressione solo a scriverlo!
La colpa è della nuova vita a due: gli impegni si sono moltiplicati per due, le cose da fare idem e i momenti di relax invece si sono divisi per due e, tutta assorbita dal mio amore, ho trascurato il mio amato blog, che poi è amato pure dal mio amore!
Devo dire poi che si sono aggiunti anche altri impegni, innanzitutto i lavori in casa: che incubo se ci penso mi vengono ancora i brividi! La nostra casetta messa sottosopra, tutto negli scatoloni - libri, ninnoli, vestiti - mentre gente sconosciuta (operi, idraulici, pittori) entrava e usciva sotto lo sguardo di disappunto dei nostri mici. Anche loro poi non si sono fatti mancare niente, per punirci dello scompiglio che stavamo portando in casa loro Clio ha pensato bene di sparire per ben 8 giorni, e poichè è cieca la cosa ci ha gettato nello sconforto, come potete immaginare...Mentre l'ultimo arrivato, Leo, ha pensato bene di andare sotto una macchina (o motorino, non sappiamo....): costole rotte, versamento nei polmoni, ginocchio andato, ma grazie a Dio, dopo una settimana di clinica ce lo hanno ridato come nuovo, beh quasi...visto che ora è un po' zoppetto!
Voi direte...finito qui? Eh no!!! Intanto mi chiama l'ospedale per un intervento programmato da tempo (o dovrei dire rimandato da moooolto tempo!); così sono partita lasciando la casa sottosopra, i gatti arrabbiatissimi (e uno pure in clinica), il mio amore in preda a tutte le ansie del caso cui si aggiungevano le decisioni da prendere (colori delle pareti in primis!!!). Il giorno del mio compleanno la prima persona che mi ha fatto gli auguri è stata un'infermiera con gli occhi azzurri che veniva in camera a misurarmi la temperatura! Anche in questo caso, grazie a Dio, tutto è andato bene e sono tornata a casa giusto in tempo per ...dirigere da una poltrona, dato che la ferita ci ha messo un po' a smettere di far male, i lavori di risistemazione e nuova spartizione di librerie, mobili, mobiletti etc etc.!
E a questo punto ci vorrebbe una vacanza, no?!?! E invece no...perchè stiamo stringendo i denti e per risposarci aspettiamo....il nostro viaggio di nozze!!!
Ebbene si la grande notizia che ci tenevo a dare a tutte voi è proprio questa: dopo un anno di storia d'amore bellissima e di convivenza (che è cominciata subito!) abbiamo deciso di sposarci!. Il gran giorno sarà a ottobre...
Non mi sembra vero, e invece è così: ho trovato l'uomo migliore del mondo, la persona con cui voglio condividere tutta la mia vita, la metà di me senza la quale non ero completa e tutto quello che sempre si dice dell'amore, tutto questo, ora io, proprio IO, lo vivo, mentre tra le sue braccia, anche in mezzo alle peggiori turbolenze, mi sento protetta, amata e rassicurata, con la dolce certezza che sarà così per sempre!

Piccola anticipazione: la nostra chiesa, a Trastevere, in una vecchia foto....

Tutto sarà molto semplice, come siamo noi, il matrimonio ci assomiglierà in tutto!!!

Buon ferragosto a tutte....

Ps. sto preparando i post con le nostre ricettine!!!!!