domenica 24 febbraio 2008

Panini di Melanzana


Questa è una ricetta di Carotina e Pistacchietto che hanno scelto il mio blog come vetrina per i loro esperimenti culinari....e io non posso che ringraziarli per questo!!! Si tratta di un piatto semplice da preparare, ma di grande soddisfazione per il palato..soprattutto se è un palato vessato da mesi di dieta come nel nostro caso....

Ingredienti:
2 melanzane (buccia scura e belle larghe)
mozzarella
prosciutto crudo
farina
uova
pangrattato
sale

Carotina ha sbucciato le melanzane, le ha tagliate a fette e le ha immerse in acqua e sale per un'ora. A parte ha sbattuto 2 uova con un pizzico di sale; ha tagliato la mozzarella a fette e ha tolto tutto il grasso dal prosciutto (mesi di dieta segnano....). Passata l'ora di "ammollo" ha fatto dei panini formati da due fette di melanzane con all'interno prosciutto e mozzarella; poi ha immerso ogni panino nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato. A questo punto li ha adagiati nella pirofila coperta di carta da forno e li ha messi a cuocere a 200° per circa mezz'ora, girandoli a metà cottura.


11 commenti:

Arietta ha detto...

polinnia, sono io che vedo i post con le date e gli orari sfasati? :-/ prova a controllare nella pagina di gestione!
boni sti paninetti sbav!

Gianluca ha detto...

gnam..da provare!
probabilmente hai pubblicato con l'orario della bozza :-) è un po' sfalsato..
ciao!

Polinnia ha detto...

Si ragazzi l'oraio è sfalzato ma ancora non sono riuscita a sistemarlo...

Carotina ha detto...

Vi assicuro che sono buoni, anzi pensavo proprio di rifarli uno di questi giorni e propinarli agli amici (gentili cavie!)! E poi non ci vuole niente a farli...adatti a chi come me non ama stare ore in cucina...
Alla prossima Polinnia!

Cannelle ha detto...

Benvenute nella blogosfera!!!!L'esordio mi sembra mooolto intrigante. A presto

Mikamarlez ha detto...

Boni 'sti "paninetti"...piacere di conoscerti, anche io sono nuova in questo mondo, ma mi ha affascinato talmente tanto che non ho potuto fare a meno di entrarci...e oggi, scoprendo il tuo blog, è stato bello trovare un'archeologa food-blogger come me!Un salutino...Mika

Polinnia ha detto...

@ Cannelle: grazie del benvenute!!!!speriamo di essere all'altezza delle ricette che circolano...magari fra qualche mese/anno di pratica...Complimenti!!
@ mikamarlez quante archeologhe sto trovando qui....cucina e archeologia un nuovo connubio???
piacere di conoscertiiiii

Mikamarlez ha detto...

Ciao Polinnia..grazie di essere venuta da me...ti ho aggiunto anch'io fra i miei preferiti.....
Ma chi sono le altre archeologhe?? Potremmo aprirci un ristorante...con attività annesse...bellooooo!!!!!

unika ha detto...

buoni buoni questi panini:-) un modo diverso per un secondo diverso:-)
Annamaria
http://ipiaceridellavita.myblog.it/

Polinnia ha detto...

@Carotina: i tuoi panini di melanzane stanno avendo successo hai visto????
@unika: complimenti che bel sito che hai....sono d'accordo con te sulla lealtà e sull'amicizia!

Carotina ha detto...

@Polinnia: eh già!!! Perchè lo meritano davvero..semplici e gustosi!
@unika: hai ragione: un secondo diverso, ma veloce da realizzare!