Cake salato olive e cotto

Ecco un bel cake salato, semplice e di gran soddisfazione, proprio una di quelle cose che non smetterei mai di mangiare.....

La ricetta mi ha folgorato dal Campo delle Lucciole e l'ho modificata solo un pochino. Ecco come ho proceduto:

Ingredienti:
3 uova
200 gr. di farina (di cui ne ho messa 50 gr Manitoba)
50 gr. di grana grattuggiato
100 gr. di latte
50 gr. di olio
4 fette prosciutto cotto tagliato un pochino spesso
olive nere denocciolate tagliate a rondelle (qb!)
sale-pepe
una bustina di lievito (quello per dolci)

Ho sbattuto le uova con sale e pepe, ho aggiunto il grana grattuggiato, l'olio e il latte. Poi ho mescolato il tutto con un cucchiaio insieme alla farina con il lievito, fino ad ottenere un composto liscio. Infine ho unito il prosciutto tagliato a pezzettini e le olive, dopo aver amalgamento bene ho versato in uno stampo rettangolare e ho infornato a 180° per 50 minuti.

Il cake è risultato molto soffice, è rimasto così anche il giorno dopo...al terzo giorno non c'è arrivato!
Io lo trovo adatto ad accompagnare un bell'antipasto rustico di salumi affettati, in un brunch e naturalmente in un pic-nic, come proposto dalla nostra amica Cristy.

Tortino campagnolo di zucca, spinaci e grano.

La zucca è una delle mie passioni, mi piace in tutti i modi, lessata e ripassata in padella, sotto forma di condimento per la pasta o nel risotto, trasformata in golosa marmellata per farcire crostate o addolcire la prima colazione...
Per poterla gustare sempre ricorro al caro amico surgelatore...ieri ho surgelato la purea di zucca.

PUREA DI ZUCCA
Ho tagliato la zucca e l'ho cotta nella pentola a pressione per qualche minuto, dopo l'ho passata con il frullatore a immersione. Una volta fredda l'ho surgelata in monoporzioni da 400 o 500 gr.
Questa purea potrà essere usata in diversi modi durante tutta l'estate, riporto di seguito la ricetta del tortino che ho preparato per Pasquetta e che a noi piace moltissimo!

TORTINO CAMPAGNOLO
Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè (io ho usato la pasta sfoglia perchè avevo solo questa)
• 500 gr di purea di zucca
• 150 gr di spinaci già cotti e tagliati finemente
• 2 uova piccole
• 100 gr di grano (ho usato l'Elbi)
• 50 gr di formaggio grattuggiato
• noce moscata
• sale

Lessare il grano. Foderare con la pasta brisè il fondo e le pareti di una tortiera da forno. Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il formaggio grattuggiato. Mescolare questo composto agli altri ingredienti: il grano cotto, la purea di zucca, gli spinaci, la noce moscata; aggiustare di sale e versare il composto sulla pasta brisè. Cospargere ancora con la noce moscata (abbondo perchè mi piace e perchè crea un simpatico effetto a pois!) e infornare a 180 per 50 minuti.

Voilà, un tortino dal sapore delicato e da accompagnare col vino TOCAI friulano millesimato 2005!


Che ve ne pare?

Le mie prime Meringhe

BUONA PASQUA A TUTTI VOI!

Ebbene sì, ci ho provato anch'io a cimentarmi nelle meringhe, la cui preparazione piena di insidie mette in seria difficoltà anche le cuoche provette...Ho visto così tanti post dedicati a queste nuvolette di dolcezza che ho preso coraggio e, nonostante l'oggettiva difficoltà causata dall'assenza di un forno ventilato e che reggesse una temperatura bassa senza spegnersi (sì devo cambiare il forno...lo so....), ho deciso di provare.

Credo che la "fortuna che protegge i principianti" mi abbia assisto...
Tra le tante ricette che avevo a disposizione mi ha dato coraggio soprattutto quella di DolciRicette, io ho proceduto in questo modo:

Ingredienti:
3 albumi
180 gr di zucchero...abbondanti (circa 60 gr. ogni uovo)
un pizzico di sale
Ho montato ben bene gli albumi col pizzico di sale, poi ho aggiunto lo zucchero a cucchiaiate, aumentando gradualmente la velocità delle fruste. Quando il composto era sodo e lucido ho fatto la prova cucchiaio: l'ho rigirato e il composto non è caduto. Allora ho sagomato le meringhe con la sacchetta e ho infornato a 100 gradi (...circa!) per un'ora abbondante.
Papà e Carotina, che vanno pazzi per le meringhe, hanno gradito particolarmente!
Per il futuro: un'amica mi ha suggerito queste due varianti.

1 aggiungere al composto la granella di nocciole

oppure

2 intingere metà meringa nel cioccolato fuso e prima che rapprenda cospargere di scorzette d'arancia candite.
Si accettano tutti i vostri suggerimenti!!!

Meme delle 6 cose che AMO fare

Sono stata invitata a ben 2 meme diversi a pochi giorni di distanza...così per il momento ho deciso di rispondere ad uno e dopo la Pasqua all'altro, anche perchè Polinnia ha tante ricette da mettere on-line e preferisco dare più spazio a lei!

Comincerò col meme delle 6 cose che amo fare, al quale mi ha invitata Mikamarlez e che ringrazio per questa opportunità di farmi conoscere un pò. Per cominciare devo dire però che vado molto a periodi per quanto riguarda le cose che mi piace fare...anzi direi "a giornate", però come tutti ho dei punti fermi, cose per me sacre alle quali non potrei mai rinunciare e che significano molto, per quanto sciocche possano essere.


REGOLE:

• indicare il link di chi vi ha coinvolti


• inserire il regolamento del gioco sul blog


• citare sei cose che vi piace fare


• coinvolgere altre sei persone


• comunicare l'invito sul loro blog

LE 6 COSE CHE AMO FARE:

1. AMO trascorrere le feste "comandate" e i compleanni con la mia famiglia (fidanzato compreso), e per queste occasioni amo apparecchiare per bene ed aiutare in cucina. Certi valori penso che vadano mantenuti e per me queste giornate sono irrinunciabili.
2. AMO addobbare la casa per le feste natalizie. E' il periodo più bello dell'anno e da sempre a casa mia c'è la tradizione di "vestire" un pò tutta la casa per l'occasione, la rende più accogliente, calda e allegra.
3. AMO trascorrere il tempo con il mio fidanzato Pistacchietto, qualunque cosa facciamo e in qualunque luogo ci troviamo sono sempre momenti magici ed indimenticabili. Lo AMO da morire!
4. AMO prepararmi per le uscite serali; e con questo non intendo chissà per quali folli nottate!!!!...mi piace curare la mia immagine, truccarmi e vestirmi bene anche solo per una pizza con i miei.
5. AMO la colazione del sabato mattina con i miei genitori e mia sorella nella solita pasticceria. E' un rito irrinunciabile che portiamo avanti praticamente da sempre, quando noi eravamo molto piccole e, per via della scuola, era spostato alla domenica.
   
6. AMO cucinare dolci. Lo faccio solo da poco tempo perchè, per via di tutta una vita a dieta e della mia gola per il dolce, ho sempre preferito evitare! Però ultimamente mi sto cimentando anche se non troppo spesso...

Questo è tutto per il primo meme a cui sono stata invitata. Passo la "patata bollente"...ehm, cioè la parola, se lo vorranno, a : Cristy, Masayume, Mangio con gli occhi, Marilù, Gianluca, Arietta.

Meme

Siamo al secondo Meme...ringrazio Mariluna e Arietta per aver pensato a me per questo divertente Meme: ho dovuto scegliere cinque oggetti di casa che parlassero di me...E' stato un po' complicato fare la cernita tra tanti oggetti, ma alla fine ecco il risultato!!

Questo angioletto è uno degli oggetti che creo con le mie mani...lo tengo sopra al letto

Questa è la vecchia Singer di casa, la tengo all'ingresso e ogni tanto cambio gli oggetti che ci sono sopra in base al mio umore o alla stagione. Adesso ci sono gli ovetti e una gallina per la Pasqua, alcune delle mie agende (ho una mania per la carta), e una cosa che, invece, non tolgo mai: la foto di nonna Anna quando aveva sei anni, scattata dal papà Luca che era un fotografo (e anche lei fu una bravissima fotografa..a differenza delle nipoti.....)

Questa è la dispensa della mia bisnonna Elvira, ora sta nella mia cucina!

Questa è una delle piante grasse del mio giradino...

Questo è uno dei miei tappeti: è una passione che condivido con mamma.
E' sopra al tappeto c'è un esponente della mia più grande passione: i mici!!! questo è Guialtierino!

Chi posso invitare a questo Meme? vediamo vediamo...mi piacerebbe conoscere un po' meglio: Casa dolce casa, Dolci ricette, La foresta incantata, Il bar sotto il mare, La pentola magica, e anche ...... Mangio con gli occhi.

I Canestrelli e il Robot da cucina

Questa mattina Carotina e io eravamo in vena di biscotti, così dopo l'immancabile passeggiata domenicale fino alla pasticceria (ma oggi ci siamo concesse solo un caffè...meglio non esagerare) abbiamo dato il via ai lavori. La ricetta mi ha letteralmente folgorato dal blog Casa dolce Casa di franci70. I Canestrelli mi fanno tornare alla mente pomeriggi d'infanzia passati davanti ai cartoni animati o a giocare con Carotina. Era la prima volta che facevo dei biscotti seguendo una vera ricetta, di soltio usavo un composto semiinventato ma dal risultato assicurato, però oggi abbiamo voluto fare le cose per benino! Nonostante la forma non proprio perfetta dei nostri Canestrelli, la soddisfazione è stata totale perchè il sapore è delicato e vanigliato, proprio come me lo ricordavo!

Ecco la ricetta di Casa dolce casa

• 180g di farina
• 100g di burro
• 60g di zucchero
• 1 tuorlo
• la scorza grattugiata di un limone
• vaniglia
• zucchero a velo (noi abbiamo usato quello vanigliato)

La nostra amica blogger ha usato il robot da cucina, invece noi abbiamo fatto tutto a mano: abbiamo impastato tutti gli ingredienti tranne l'uovo fino a formare un composto granuloso, poi abbiamo aggiunto il tuorlo e lavorato fino a formare una palla, che abbiamo messo in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola trasparente. Dopo abbiamo steso la pasta con il mattarello, abbiamo formato i canestrelli e infornato a 180° per 10/12 minuti. Una volta sfornati li abbiamo cosparsi di zucchero a velo vanigliato.

Ed ora affrontiamo "l'affare robot da cucina" : l'episodio di oggi mi ha spinta a prendere una decisione...anch'io presto lo comprerò!

Il mondo del robot per me sarà tutto da scoprire, in casa di mamma non c'è, lei non ama cucinare e non l'ha mai avuto, anzi lo ha sempre snobbato come fosse un inutile impiccio e anch'io sono cresciuta con questa convinzione...fin quando non sono andata a vivere da sola nella grande casa che era dei nonni e non mi sono trovata in una cucina tutta per me dove ho capito che non solo amo cucinare, ma amo anche tutti quegli impicci che mi possono aiutare in questo affascinante "lavoro"!

Ho notato che il KitchenAid va per la maggiore, la sua forma esteriore mi attira e mi sembra che sia un ottimo prodotto. Voi che ne dite?