Carotina's Party e tante ricettine!!!

Eccoci qua, reduci dalla festa di Carotina!

Innanzitutto GRAZIE a tutti gli amici che hanno partecipato: noi siamo state davvero felici, è stata una bellissima serata! Chiacchiere, risate, amici vecchi e nuovi, cibo, vino, gatti invadenti, un po' di caldo (...abbiamo messo i ventilatori in giardino!)...insomma tutte le cose che non possono mancare in una festa d'estate, quando in tutta la città il nostro era l'unico giardino in cui brillavano candele e amicizia!

Ora qualche ricettina, le posterò in più volte, così non vi annoierò troppo e non mi verrà il callo dello scrivano...ah ahha aahhhha

Ho provato per la prima volta la FARINATA di Lo, non avendola mai assaggiata non avevo idea di come dovesse risultare e infatti ho scritto ripetutamente a Lo per avere consigli e lei, carinissima, mi ha rassicurato!

GRAZIE LO SEI STATA PAZIENTISSIMA!!!

Tra gli ospiti c'era chi conosceva la farinata e c'è stata anche una disquisizione se il nome più appropriato fosse Farinata o Cecina...se ci sono suggerimenti in merito fatevi avanti! Comunque sembra che la mia Farinata andasse bene...era giusto un poco sciapa, ma questo è il mio solito problema!!!
Questi invece erano dei classici stuzzichini..... Poi l'immancabile Danubio, che, appena nato, è già un cult! Ho utilizzato la solita ricetta, aggiungendo solo i funghi nel ripieno e i semi di cumino per decorare all'esterno. Col forno nuovo che è un Hotpoint di Ariston ho utilizzato la funzione FastCooking, a 200° per mezz'ora. Lo scrivo per due motivi: per aiutare chi come me ha appena comprato questo forno e brandola nel buoi del dubbio e dell'incertezza e per me, così poi me lo ricorderò!

Alcune cose non le ho fotografate per...dimenticanza e anche perchè erano cose semplicissime, tipo la mia adorata insalata di riso, i peperoni griglaiti o i meloni bianchi e gialli!

Per qualche altra ricettina vi rimando alla prossima puntata, ora vado a prepararmi per il battesimo del mio cuginetto inglese: LUCA!!!

BUON FERRAGOSTO A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buon Compleanno CAROTINA

Oggi è il Carotina's Day...e come ogni anno si organizza una bella festa!

Solitamente ci si trovava al mare e si festeggiava con le comitive estive...è da un po' di tempo però che il 13 agosto ci troviamo, per un motivo o per l'altro, a Roma, e devo dire in ottima compagnia: sono molti gli amici che si trovano in città come noi e riunirci in giardino mentre fuori la città è quasi deserta ha sempre un fascino tutto speciale!

La giornata è iniziata con una bella colazione, oserei dire "campagnola", con pane casereccio e la mia energetica (per non dire altro...) Confettura di Pesche e Limone...Ma la cucina è in pieno fermento da parecchie ore e presto tanti post per le ricettine!!!!

BUON COMPLEANNO CAROTINA....

TI VOGLIO UN MONDO DI BENE!!!!

Melanzane con riso al forno

Eccomi qua, non vi ho abbandonato cari amici blogger che, come me, vi beccate vacanze casalinghe...e oa vi posto una ricettina molto estiva, forse un po' elaborata, ma davvero ottima, almeno da me è piaciuta a tutti!

Ingredienti:

(la ricetta s ispira a una trovata sul libro di La Cucina Mediterranea di Ikea, per le dosi - come mio vizio - io ho fatto a occhio e infatti, come vedrete il ripieno mi è avanzato!)

• 8 melanzane viola oblunghe
• riso per risotto (io 200 gr)
• galbanino
• 1 peperone
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cipolla piccola
• sale e pepe
• prezzemlo tritato
• mezzo litro di brodo vegatale

Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale con una cipolla, una carota e il sedano.

Poi sbollentiamo le melanzane intere per 10 minuti da quando bolle (devono essere belle morbide). Scoliamo, lasciamole asciugare, tagliamole a metà per la lunghezza e svuotiamole della polpa, lasciando uno strato di mezzo centimetro. Cospargiamo l'interno con del sale e adagiamole in una teglia da forno unta con un poco d'olio.

Laviamo il peperone e tagliamolo a dadini, mettiamolo a soffriggere in una padella con poco olio.

In un tegame mettiamo olio e cipolla tagliata a pezzetti piccoli, aggiungiamo la polpa di melanzanache avremo tagliato a pezzettini (o passata al mixer), lasciamo imbiondire la polpa e poi aggiungiamo il peperone (che intanto si è ben ammordibito) e il riso, aspettiamo un minuto girando e poi aggiungiamo a poco a poco il brodo e portiamo a termine la cottura come per un risotto, per una venitna di minuti. Appena spento aggiungiamo la cannella, il galbanino, il prezzemolo tritato.

Poi con un cucchiaio riempiamo le melanzane, riponiamole nella teglia e inforniamo a 200° per 25 minuti.

A questo punto però mi era avanzato un sacco di risotto e così ho deciso di fare dei supplì, evitando però...il fritto (c'è chi inorridirà...lo so).

Ingredienti:

• risotto avanzato
• 2 uova
• pan grattato

Ho unito due uova al risotto, ho girato bene e poi ho formato i supplì, li ho passati nel pan grattato e li ho messi in forno a 200° per 30 minuti

Buon appettito!!!!

Crostata con confettura di pesche e limone

L'altro pomeriggio volevo fare dei biscotti, o meglio volevo copiare la ricetta della carinssima Pippi perchè mi sembrava leggera, semplice e sfiziosissima. Dopo aver fatto l'impasto (rigorosamente con il mio robot...e chi lo molla più?) e averlo fatto riposare per mezz'oretta in frigo, mi sono resa conto che, con quel caldo allucinante (erano le ore 15 e in cucina ci batte impietoso il sole!!!), non mi andava affatto di ricavare tante simpatiche formine a cuore, stella, bimbo, gatto e cucchiaino, certa che, mentre le facevo, mi sarei sicuramente trasformta in un essere sudaticcio e arrabbiato...Così per la gioia di amici e parenti ho trasformato i biscotti in base per una crostata, su cui ho generosamente versato la mia confettura di pesche e limone, che ben conoscete ormai.

Quindi dopo quello, ecco un altro modo per impiegare la confettura che abbiamo preparato!


Ingredienti:

200 gr. di farina
100 gr. zucchero
1 bustina vanillina
2 uova (prima aggiungete i tuorli e se l'impasto è troppo asciutto e sbriciolato aggiungete i bianchi uno alla volta)
80 gr. olio di semi
un pizzico di sale
abbondante buccia grattugiata di limone (o arancia)
un pò di succo di limone (o arancia)

Procedimento:
nel robot mettete la farina, lo zucchero, l'olio, la vanillina e la buccia grattugiata del limone, lavorate fino ad ottenere un impasto molto sbriciolato poi aggiungete le uova, prima i rossi e controllate la consistenza, eventualmente aggiungete un albume e un goccino di succo di limone, mettetela su un piano di lavoro e lavoratela velocemente. Fate una palla che terrete in frigorifero coperta da pellicola per almeno mezz'ora.

Poi se volete i biscotti stendetela con il mattarello e fate le simpatiche formine....altrimenti stendetela con le mani nella teglia per la crostata e versateci sopra la confettura. Io ho cotto in forno comando "pasticceria" per 25 minuti a 180°, così è rimasta morbida come piace a me!

Mamma, papà e Dafne hanno gradito!

Intanto ho ricevuto dalla bravissima Michela, cuoca provetta, mamma felice e "mani d'oro" questo premio...perchè "allieto le sue giornate"...
GRAZIE MICHELA!!!!!!!

Rigiro questo premio a tutti quelli che sono rimasti a casa loro perchè non vogliono, non possono, non devono (?), non amano (?!) andare in vacanza, e a quelli che, pure dai luoghi di vacanza, non dimenticano di connettersi (da casa di amici e parenti, dall'hotel, dalla casavacanza, dal b&b, da un internet point) per passare a trovare gli amici blogger!!!!!

Un gelato dolce dolce..per dare il benvenuto ad AGOSTO

Carissimi amici, finalmente AGOSTO! Il mese di pausa, la sosta tra il vecchio e il nuovo, il porto franco dove tutto può accadere, l'attimo del non-tempo, sospeso tra passato e futuro. Per me è sempre stato il momento della meditazione...sulle cose realizzate durante l'inverno, le vittorie, e qualche volta anche le perdite...è il momento di riflettere su quello che ancora ci manca e che con l'anno "nuovo" - che per me inizia a settembre - vorremmo realizzare. E' prprio il tempo di pensare a noi e di goderci a pieno quel presente che troppo spesso, durante i mesi invernali, ci fugge via, si disperde tra impegni e appuntamenti, tra scadenze e persone moleste.

Che sia cittadino, marittimo o montanaro, spero che il vostro agosto sia fantastico...un momento per stare con gli affetti più cari, amici, familiari etc...e anche per conoscere meglio voi stessi.

Sembra quasi un saluto prevacanza questa post, in realtà non abbandono la base: la mia sarà una Vacanza Romana, godrò pienamente la mia città insieme ai miei gatti e ai pochi amici rimasti...mi concederò solo qualche giorno a casa al mare...senza scordare il mio cesto da pic nic pieno di muffn, dolcetti e biscottini!!!

Ma ora ecco a voi la mia rinrescante e dolcissima coppa gelato con crema e confettura di pesche e limone, ottima per concludere una cena estiva.

Ingredienti:

• gelato alla crema (rigorosamente artigianale -NO polverine! -magari fatto da Liborio, pasticerria Zagarella in via delle Fornaci)
• amaretti
• confettura di pesche e limone (meglio se è un pochino liquida, come in questo caso)

Prendete delle belle coppe di vetro e disponeteci il gelato, la confettura e gli amaretti sbriciolati con le mani. Voilà, il gioco è fatto!

Dopo quella anche questa partecipa all'iniziativa di Unika e Morettina RICETTE IN UN BICCHIERE!!!

Lui - l'oggetto del desiderio

Carissimi amici blog è con grande piacere che vi presento LUI....

il mio nuovo compagno di merende,

E' stato amore a prima vista, e per di più reciproco, sì sì ne sono certa anche LUI mi ama....

E' super accessoriato, io non avevo mai visto un forno con l'apposito comando per cuocere la pizza, e quello per i dolci, con tanto di simboletti...forse l'hanno inventato propro per le distratte e sbadate come me, per quelle che accendono il forno con ancora le padelle riposte dentro e quando sentono la puzza di plastica bruciata se la prendono coi vicini, ignorando il fumo che invade la cucina.....

A presto con qualche ricettina...al forno ovviamente...come dite? con questo caldo come ti va???caaaldo?!?! non ci sarà caldo che tenga, il notro amore deve essere consumato subito!!!!!