Al gatto gobbo

Christmas time...a casa nostra...

2012-01-12T17:19:00.000+01:00

Il Natale è volato via velocissimo, la cucina appena finita è stata inaugurata con dolci profumati, tacchino ripieno (mio marito non poteva non farlo, era dall'anno scorso che ci pensava!) e tanta allegria.A Natale la famiglia riunita, a Capodanno tutti gli amici...

Finalmente, come lo sognavamo...

Ed io spero di cuore che in questo 2012 tutti noi, ma proprio tutti, possiamo realizzare

i nostri desideri più buoni e profondi...

Auguri a tutti !!!

La tavola pronta per il pranzo di Natale...

Christmas tree

Il tacchino di Ale

Panettone Marietta

Christmas Stollen

Oggi sposi...

2011-11-20T10:26:00.000+01:00

Ci siamo sposati...

è stata una cerimonia bellissima, proprio come la volevamo...

le persone care c'erano tutte ed erano felici, davvero felici per noi...

la torta, ovviamente, era al cioccolato

E adesso finalmente ci dedichiamo alle piccole cose di tutti i giorni: sono finite le corse per i preparativi, le bomboniere, le partecipazioni, le telefonate di ringraziamento, le persone che vengono a portarti il regalo a casa e quelle che te lo spediscono da lontanto, le prove del vestito, la confezione del tableau, tutto fatto a mano con la mia sorellina, la mia carissima amica Giulia l'amanuense e il mio futuro maritino.

A proposito ecco qualche foto...

Insomma adesso la vita è tornata al solito ritmo, che appunto perchè "solito" prevede anche i lavori a casa: ebbene sì da aprile, ancora non sono finiti (aiuto, non ce la faccio più!!!!!!!).

Ma anche quelli stanno per finire, manca solo la cucina, che non è poca cosa però...

Questa settimana cominciamo a smatellare la vecchia e un'altra volta gli idraulici saranno i nostri inseparabili compagni di giornata (colazione, pranzo e a volte pure cena...va beh orami sono così presenti nelle nostre vite che se non ci sono ci mancano!!!). Questo significa anche ancora che per qualche giorno dovremo procacciarci i pasti in giro per le case di mamme e sorella, speriamo bene....

Se tutto va secondo i tempi fissati, i primi di dicembre avremo la nostra nuova cucina Ikea, che adoriamo già, anzi io davvero non sto in me dalla gioia, è bianca e col piano di lavoro in rovere, classica e romantica come la nostra casa, che è un po' shabby e autenticamente vintage!

Appena avremo sistemato quadri e compagnia bella metterò qualche foto.

Devo ammettere che ieri sera ero un po' sfiduciata e stanca dei continui lavori, spostamenti, pulizie sempre straordinarie, allora mi sono fatta un giro per i vostri blog e ne ho visti tanti dedicati alla casa, ho letto le vostre parole e mi ci sono rivista: nei problemini dell'ultimo minuto, negli incidenti di percorso (tipo le misure che non tornano...noi abbiamo dovuto far segare una porta nuova, ma d'altronde se hai la casa vintage....), nella fatica, ma anche nella gioia di vedere un progetto che piano piano si realizza e la casa che diventa come la vuoi tu... Ho pensato così di ricominciare anche io a scrivere sul mio blog, che da tempo era un po' trascurato, per mettere nero su bianco le mie emozioni come facevo prima, e per razionalizzarle, osservandole da lontano e nella loro giusta dimensione.

Ecco tutto, una blog terapia penso mi farà bene...

Gobblina questo post lo dedico a te:

mi manchi da impazzire e anche ad Ale.

Dove tu sei adesso ci sono solo terrazze assolate,

tu ci guardi e non dimentichi mai di averci amati tutti.

13 anni di vita bellissima...

...ti ho vista quel giorno, eri lì e c'era anche Enzo...

***

Matrimonio

2011-11-19T17:44:00.002+01:00

Gamberi allo zenzero su crema di fagioli

2011-08-28T14:54:00.004+02:00

Forse ho solo scoperto l'acqua calda: scoprire lo zenzero a 34 anni non è una cosa di cui vantarsi...ma voglio comunque scrivere questo post...insomma ci sarà qualche altra persona che ancora non lo conosce, no?!?!!
Ecco questo post è soprattutto per loro, che potranno apprezzarne il sapore che ricorda il limone, essendo al tempo stesso anche vagamente piccantino, ma anche per gli amati dei legumi e delle mousse.
Come per ogni novità culinaria, anche questa la devo al mio amore, che l'ha realizzata in pochissimo tempo per rendere sfizioso un pranzo normale, ... e io ho sempre creduto che per ricette simili ci volesse molto più tempo!
I faglioli li avevo lessati il giorno prima e questi usati per la ricetta erano gli avanzi (non è incredibile come a volte dagli avanzi vengano fuori le cose più sorprendenti!?)

Per la crema di fagioli:
fagioli freschi lessati
rosmarino
alloro
cipolla
aglio
zenzero
una carota
cumino
pepe nero
olio
brodo vegetale
-come sempre quando cucina Lui le dosi sono a occhio, o q.b. se preferite !

Preprate un brodo vegetale con cipolla, chiodi di garofano, carota, sedano, aglio, alloro, qualche grano di pepe e qualche bacca di ginepro.
In una casseruola (meglio di coccio) soffriggere a fuoco lento l'aglio, la cipolla e la carota finemente tritati, con l'alloro e il rosmarino. Aggiungere i fagioli e far insaporire brevemente, per poi corpire il tutto con il brodo vegetale, cuocendo poi per 20 minuti circa con il coperchio.
Al termine frullare, regolare di sale e pepe, e condire con abbondante zenzero tritato.

Per i gamberi:
gamberi
olio
aglio
zenzero
pepe nero
prezzemolo
brodo vegetale

Preparate almeno mezz'ora prima il condimento per i gamberi, unendo in una ciotola olio, sale e pepe a piacere, aglio - che se volete togliere potete mettere anche intero e schiacciato - e lo zenzero tritato (tanto!).
Sbollentate i gamberi nel brodo vegetale ben filtrato, evitando che cuociano troppo.
Scolateli e mischiateli all'olio condito.

Ora è il momento di comporre il piatto: mettete nelle ciotole da portata qualche cucchiaiata di crema di faglioli, adagiatevi sopra i gamberi conditi, un'ultima spolverata di zenzero tritato e ...
Buon Appetito !

Pasta estiva con pesto, pomodori secchi, pistacchi e ... fantasia !

2011-08-23T09:33:00.004+02:00

Oggi posto una delle tante invenzioni culinarie del mio futuro maritino...
La sera cucina sempre lui e sempre un bel piatto di pasta, non mangiando io che poche cose (almeno questo è quello che dice lui dato che io non amo la carne...) si inventa sempre qualcosa di nuovo per non annoiare il mio palato e per non annoiarsi lui quando è in cucina.
Ogni sera tira fuori il suo amato tagliere e il coltellaccio, immagine che potrebbe anche non essere molto rassicurante viste le dimensioni esagerate del coltello, e in barba a qualsiasi minipimer e mixer, inizia a tritare e sminuzzare con precisione chirurgica e maestria da gourmet. Intanto io preparo la tavola in giardino e aspetto qualche bocconcino di antipasto, che quasi sempre ci scappa con pane, crakers e qualche salsina fatta lì per lì.
Ieri sera è stata la volta di una pasta di sua invenzione, ispirata probabilmente, credo, dalle ricette di La Mantia mediate dai cognatini, soprattutto per la parte dei pistacchi!

Ingredienti:
le dosi a occhio...
pesto home made (nel caso fatto da mio suocero)
ricotta possibilmente di pecora
pomodori secchi sott'olio
pistacchi
pepe nero
olio extravergine d'oliva
pasta...preferita, per noi le penne

Procedimento:
Sul tagliere sminuzzare i pomodori secchi.
Nel pestello di legno sminuzzare i pistacchi, e poi il pepe nero.
Nell'insalatiera in cui condirete la pasta amalgamare il pesto con la ricotta, e poi unire tutti gli altri ingredienti.
Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla nell'insalatiera, amalagamare bene e guarnire con pezzettini di pomodori secchi e pistacchi.
Molto semplice e super estiva !

Di nuovo tra voi !

2011-08-15T12:36:00.005+02:00

Carissime, finalmente anche io riesco a trovare il tempo di scrivere qualcosa...
Eccomi tornata dopo una lunga assenza: ebbene si...mi rendo conto solo ora che l'ultimo post risale al 30 gennaio, mamma mia mi fa impressione solo a scriverlo!
La colpa è della nuova vita a due: gli impegni si sono moltiplicati per due, le cose da fare idem e i momenti di relax invece si sono divisi per due e, tutta assorbita dal mio amore, ho trascurato il mio amato blog, che poi è amato pure dal mio amore!
Devo dire poi che si sono aggiunti anche altri impegni, innanzitutto i lavori in casa: che incubo se ci penso mi vengono ancora i brividi! La nostra casetta messa sottosopra, tutto negli scatoloni - libri, ninnoli, vestiti - mentre gente sconosciuta (operi, idraulici, pittori) entrava e usciva sotto lo sguardo di disappunto dei nostri mici. Anche loro poi non si sono fatti mancare niente, per punirci dello scompiglio che stavamo portando in casa loro Clio ha pensato bene di sparire per ben 8 giorni, e poichè è cieca la cosa ci ha gettato nello sconforto, come potete immaginare...Mentre l'ultimo arrivato, Leo, ha pensato bene di andare sotto una macchina (o motorino, non sappiamo....): costole rotte, versamento nei polmoni, ginocchio andato, ma grazie a Dio, dopo una settimana di clinica ce lo hanno ridato come nuovo, beh quasi...visto che ora è un po' zoppetto!
Voi direte...finito qui? Eh no!!! Intanto mi chiama l'ospedale per un intervento programmato da tempo (o dovrei dire rimandato da moooolto tempo!); così sono partita lasciando la casa sottosopra, i gatti arrabbiatissimi (e uno pure in clinica), il mio amore in preda a tutte le ansie del caso cui si aggiungevano le decisioni da prendere (colori delle pareti in primis!!!). Il giorno del mio compleanno la prima persona che mi ha fatto gli auguri è stata un'infermiera con gli occhi azzurri che veniva in camera a misurarmi la temperatura! Anche in questo caso, grazie a Dio, tutto è andato bene e sono tornata a casa giusto in tempo per ...dirigere da una poltrona, dato che la ferita ci ha messo un po' a smettere di far male, i lavori di risistemazione e nuova spartizione di librerie, mobili, mobiletti etc etc.!
E a questo punto ci vorrebbe una vacanza, no?!?! E invece no...perchè stiamo stringendo i denti e per risposarci aspettiamo....il nostro viaggio di nozze!!!
Ebbene si la grande notizia che ci tenevo a dare a tutte voi è proprio questa: dopo un anno di storia d'amore bellissima e di convivenza (che è cominciata subito!) abbiamo deciso di sposarci!. Il gran giorno sarà a ottobre...
Non mi sembra vero, e invece è così: ho trovato l'uomo migliore del mondo, la persona con cui voglio condividere tutta la mia vita, la metà di me senza la quale non ero completa e tutto quello che sempre si dice dell'amore, tutto questo, ora io, proprio IO, lo vivo, mentre tra le sue braccia, anche in mezzo alle peggiori turbolenze, mi sento protetta, amata e rassicurata, con la dolce certezza che sarà così per sempre!

Piccola anticipazione: la nostra chiesa, a Trastevere, in una vecchia foto....

Tutto sarà molto semplice, come siamo noi, il matrimonio ci assomiglierà in tutto!!!

Buon ferragosto a tutte....

Ps. sto preparando i post con le nostre ricettine!!!!!

Vellutata di cipolla con gamberi...

2011-01-30T18:29:00.000+01:00

Questo succulentissimo piattino è un'altra creazione che il mio amore ha realizzato per me in una di queste fredde e romantiche serate di gennaio.
La vellutata di cipolla con grossi gamberi è una ricetta presa in prestito e rielaborata da Allan Bay "Cuochi si diventa", per Ale un vero guru della cucina e devo dire che orami lo è diventato anche per me. Le sue ricette semplici e facili da preparare, sono spiegate in poche righe scarne ma chiarissime, senza foto ne fronzoli di alcun tipo... Io che compravo libri di cucina attratta da foto belle e accattivanti, ora mi ritrovo a cercare ricette su un libro scritto fitto fitto, come un romanzo!

- 1 porro
- 1 cipolla media
- 1 patata grande

- brodo preparato con le teste dei gamberi, mezza cipolla picchiettata con due chiodi di garofano, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio

- 8 grossi gamberi

Per la vellutata di cipolla:
Fate fondere dolcemente in poco olio e burro il porro e la cipolla. Aggiungete le patate ridotte a lamelle e fatle amalgamare al resto. Aggiungete il brodo che avrete precedentemente preparato e fate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo se necessario, un cucchiaino di maizena per addensare. Una volta cotto frullate il tutto con il frullatore a immersione.

Ora prepariamo i gamberi:
Cuocete brevemente i gamberi in padella in un paio di cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio (tritato o intero a seconda dei vostri gusti,) insaporiteli con del curry (se vi piace!)e sfumateli con mezzo bicchiere di brandy.

Servite la vellutata mettendoci dentro i gamberi.

Plum cake zucca e cioccolato...

2011-01-20T14:03:00.003+01:00

Le colazioni per due dovevano essere solo nei week end...dopo una settimana i week end sono diventati un pochino più lunghi e si sono estesi al lunedì, iniziando però non più il venerdì ma il giovedì sera. Dopo circa 2 settimane era rimasto fuori solo il martedì sera, poverino, ma soprattutto CUI PRODEST ???
Ed eccoci qua...da quasi 6 mesi le colazioni per due sono tutte le mattine.
Un dolce al giorno o quasi ... stavolta...

PLUM CAKE ZUCCA E CIOCCALATO
Ingredienti
-1 vasetto di yogurt bianco Muller
-2 uova
-1 vasetto di purea di zucca
-1 vasetto scarso di zucchero
-mezzo vasetto scarso di olio
-3 vasetti di farina
-mezzo vasetto di cacao amaro equo e solidale
-1 bustina di lievito

Procedimento
Come al solito ho messo nel robot lo yogurt, le uova e lo zucchero e ho azionato, poi ho aggiunto la purea di zucca, l'olio e a poco a poco la farina, poi il lievito. Ho messo nella forma del plum cake circa mettà impasto e l'altro l'ho lavorato con il cacao, ho poi versato quest'ultima parte di impasto su quella bianca che era nello stampo...
In forno per 35 minuti a 200°
Voilà...un gioco da ragazzi!

Natale...

2011-01-04T19:08:00.005+01:00

Quest'anno un Natale magico, un Natale d'amore, pregustato con un viaggetto sognato da tempo ai mercatini natalizi di Monaco di Baviera, e vissuto in pieno, come non avrei mai immaginato!!!
Se ho poco tempo per postare sarò perdonata.
Qualche foto...
Marienplatz illuminata a festa

Scampoli di pomeriggi in sale da thè...ma perchè a Roma non ci sono?!??!!!

Linzentorte

Strudel

Mercatini

Noi....

FELICISSIMO ANNO A TUTTI !!!!!!

Fusilli con crema di feta e cicoria

2010-10-15T14:59:00.002+02:00

Ho assaggiato questa pasta particolare durante un pranzo di chiacchiere sfrenate con un'amica, mi è piaciuto così tanto che appena ho trovato la cicoria al mercato biologico ho subito provato a copiarlo.
Qui, come ormai in ogni creazione salata, c'è molto la mano di Ale (anzi spesso c'è solo la sua mano.....), soprattutto nella generosa quantità di olio, ma si sa...quanto una cosa la devi fare, falla almeno come si deve!!!!
Ecco a voi il nostro piatto scopiazzato paro paro..

Lessare la cicoria in abbondante acqua salata, scolarla e ripassarla in padella con olio (qui bisogna essere "generosi"), aglio e peperoncino qb! Intanto metteta l'acqua per la pasta a bollire.
Quando la cicoria è pronta frullatela ben bene con il minipimer, fino a farne una crema, se occorre aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta è pronta mettetela nella padella con la salsina di cicoria, aggiungete la feta a tocchettini piccoli e mescolate a fuoco dolce finchè la feta non inizia a sciogliersi. Potete lascaire qualche pezzettino di feta per decorare il piatto finito.
Servire e mangiare...(se resistete aspettate qualche minuto, la pasta sarà ancora più saporita!!!)

Fritelle di zucca e granella di nocciole...

2010-10-14T15:30:00.007+02:00

E' autunno, tempo di .... zucca!!!
Io la adoro in tutte le sue forme, come potete vedere qui infatti ho creato addirittura un'etichetta tutta per lei! Mi piace il suo colore allegro, mi intrigano le infinite possibilità di declinarla in ricette dolci, golosissime, e salate, sempre leggere e gustose, e amo stupire i miei amici quando dalla mia cucina esce un piattino succulentissimo e chi non la conosce stenta a credere che sia "solo" zucca.
E poi adoro la stagione dell'anno in cui appare nei mercati - coloratissima e di tutte le forme - la stagione dell'aria frizzantina, del cielo terso, delle giornate luminosissime, quelle famose ottobrate romane che tanto stupiscono i turisti della mia casa vacanze ;-) e a cui noi romani siamo più che abituati, stagione che, ultimo ma non per importanza, è quella immediatamente precedente al Natale!

Ebbene anche il mio amore va pazzo per la zucca, e per i nostri primi due mesi insieme ci siamo regalati una cenetta intima a base di zucca, il risotto già postato qui e queste ottime frittelline, che ho inventato lì per lì...e che vi voglio far conoscere...

Ingredienti (senza dosi, ho fatto a occhio, e anche voi vi potrete regolare: è semplicissimo)
- pastella di farina, acqua, pizzico di sale e pepe
- zucca tagliata a quadatini
- granella di nocciole
- olio di semi per friggere

Unire tutti gli ingredienti alla pastella, mescolare bene, cuocere in olio bollente (per noi poco cotte, non ci piace il fritto bruciaticcio...de gustibus).
Servire calidissime con una spolverata di granella di nocciole...
Gnammmm.......sarà mica afrodisiaca ?!?!!??!!!!

PANE INTEGRALE CON SEMI DI CUMINO in MDP

2010-10-06T21:15:00.003+02:00

La mia latitanza continua...la vita a due infatti mi assorbe completamente e nonostante la nostra cucina sia sempre in piena attività, le ricettine sempre stuzzicanti e la macchina fotografica sia sempre la prima ad "assaggiare" ogni piatto...non trovo mai il tempo per postare...
Va beh per ora è così...mi limito a leggere le vostre ricette e a farmi ispirare, e oggi che ho un poco di tempo vi passo questa ricettina della mia sorellina Carotina, che ha la MDP e la sa usare benissimo!

PANE INTEGRALE CON SEMI DI CUMINO

380 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di olio
250 gr di farina “00”
250gr di farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito Mastrofornaio
2 cucchiaini di semi di cumino

Mettete nella MDP gli ingredienti cominciando (come di consueto) dai liquidi: acqua, olio, farine, sale e zucchero in due angoli opposti, e il lievito al centro facendo una buchetta (senza però arrivare all’acqua!), ed azionare il programma per PANI CON SEMI da 900 gr. Nella mia MDP questo programma dura 3 ore e 40 ed impasta due volte; la seconda volta avverte di aggiungere i semi desiderati, in questo caso il cumino, con l’emissione di un BIP (nell’orologio questo suona a – 3 ore).

Fatto questo andate pure a farvi un riposino, o una manicure….

Passato il tempo necessario, l’emissione del BIP vi avverte che il pane è pronto, ma già da un po’ sarete corse in cucina, attirate dal magnifico profumo che ha invaso la casa!!!! Ti rate fuori il pane e ponetelo su una griglia per farlo ben raffreddare.

Buon appetito!!!!

La NORMA "allegée"...e altre meraviglie d'amore...

2010-08-20T13:22:00.004+02:00

Ci sono donne fortunate che non devono fingere di essere diverse, che un giorno inaspettatamente trovano un tesoro prezioso che non svanirà tra le mani, che non scadrà, che saprà aspettare esattamente quanto occorre, non un minuto di meno... Donne che possono condividere le loro passioni, senza aver paura quando queste passioni sono troppe, invadenti, a volte totalizzanti...
Donne felici, insomma, di cui sentivo parlare e tra le quali credevo di non entrare mai, invece...
Ho scoperto anch'io il MIO tesoro "inaspettato", qui a portata di occhi e di cuore, di gatti e di cucina, in un rovente agosto romano, tra una serata "francese" a piazza Navona, una cena tra amici e una ricetta rubata...

Durante questi giorni magici ci piace rifuagiarci al villino e il mio amore ha deciso di coccolarmi un po'con ricettine sfiziose, fatte su misura per me...
Una vegetariana e un carnivoro in cucina possono anche andare d'accordo...se c'è Amore...

Pasta alla Norma allegée
-1 melanzana media
-ricotta salata qb
-3 etti di pomodorini
-1 spicchio d'aglio
-mezza cipolla piccola
-olio, sale, pepe qb

-200 gr pasta corta a piacere

Procedimento
Taglaire la melanzana a tocchetti piccoli e metterla nello scolapasta cosparsa di sale. In una padella soffriggere leggermente uno spicchio d'aglio e aggiungere le melanzane risciacquate e ben asciugate. Dopo pochi minuti torgliere le melanzane e lascarle riposare a parte, poi nella stessa padella aggiungere una cipolla finemente tritata e cuocere a fuoco dolcissimo, aggiungere i pomodorini a pezzetti e cuocere il sugo. A cottura quasi ultimata salare, pepare e aggiungere se necessario mezzo cucchiaino di zucchero.
Intanto portare a bollore l'acqua e cuocere la pasta al dente.
Quando la pasta è cotta, aggiungere al sugo le melazane e la pasta e mantecare lentamente.
Impiattare e aggiungere la ricotta salata a scagliette.
Buon appettito a tutti...

Torta MENTA e CIOCCOLATO

2010-08-12T14:03:00.004+02:00

Erano ben 2 anni che volevo fare questa torta presa da qui dal blog "Mangio con gli occhi".
Si tratta di una torta alla menta...io adoro la menta oltre misura, tant'è che contravvenendo a una ben nota regola della mia religione, stavolta, ho anche leccato con gusto la paletta in silicone rimasta sporca dell'impasto e poi...non paga di ciò ho pulito col dito il piatto che avevo usato per appoggiare fruste e cucchaio utilizzati......Dico questo solo per farvi capire il mio grado di amore per la menta...
Nella ricetta originale c'è anche la variante con il cocco, io ho optato per la varienta MENTA E CIOCCOLATO che credevo fosse di mia invenzione, ma poi ho visto che nei blog girano diverse ricettine simili...Io, ad ogni modo, mi sono ispirata ai miei A-D-O-R-A-T-I cioccolatini After Eight, quelli che mangiavo nella mia vita precedente...quando non erano proibiti alimenti dolci confezionati....

TORTA MENTA E CICCOLATO

Ingredienti
1 vasetto di yogurt muller alla stacciatella
2 uova intere
2 vasetti di zucchero
3/4 di vasetto di olio
1 vasetto scarso di sciroppo alla menta Fabbri
4 vasetti di farina
1 bustina di lievito Paneangeli

Procedimento
Amalgamare tutti gli ingredienti insieme e cuocere 40 minuti a 170 °C, se si vuole l'interno cremoso cuocere un pochino meno, poi è essenziale raffreddare.

N.B è possibile anche fare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire

...e mentre la mama è ai fornelli, Gobbolino il Vampirino dorme a bocca aperta sui ciclmanini......

Provence....

2010-07-07T14:18:00.004+02:00

Eccomi qui dopo un'assenza lunga lunga, ma giustificata!
Avevo bisogno di disintoccarmi, di guardare altrove, di pensare ad altro, di vivere altro; avevo voglia di uscire, di sole e di aria, avevo voglia di Me...di quella Me che si era persa dietro vecchie scartoffie, antichi testi e scheletrici monumenti...
Insomma un bel viaggetto per ri-attaccare la spina alla mia vita ci stava proprio e così è stato...
Nel frattempo però non vi ho dimentacato, ho letto i vostri post e i commenti al mio blog per i quali vi ringrazio...piano piano passerò da ognuno di voi per saluti e aggiornamenti ;-)

Voila quelques photos...

Je susi allée à AIX EN PROVENCE...

Vegan BANANA BREAD

2010-05-01T20:02:00.006+02:00

Avec version française de la recette en bas

Eccomi qua con una nuova ricettina leggera e primaverile come piace a me!
Il plum cake alla banana, meglio noto come banana bread è per me una scoperta recente, già declinata in varie versioni (...non postate per la cronica mancanza di tempo....) oggi posto questa, piacevole scoperta, rigorosamente vegan...SENZA UOVA SI PUò!!!! Voi potete sostituire il latte di riso con due uova, se credete, ma provate a farlo così: VI STUPIRA'!!!!!

Ingredienti:
-1 bicchiere di zucchero (ho usato quello di carta)
-2 banane mature schiacciate
-3 bicchieri di farina
-4 cucchiai di olio di oliva
-circa 1 bicchiere di latte di riso...o quanto basta per rendere morbido il composto
-gocce di cioccolato...a volontà
-1 bustina di lievito

Procedimento:
Nel mixer del robot ho messo banane schiacciate e zucchero, poi la farina con il latte di riso a poco a poco, poi l'olio, le gocce di cioccolato e infine il lievito.
In forno a 180° per 35/40 minuti.
La cucina si riempie di un profumino di banana che è una delizia....e il dolce a colazione sotto un sole tiepido in giardino è perfetto!!!

En francais s'il vous palit!

Ingrédients :

- 1 verre de sucre
- 2 bananes bien mûres écrasées
- 3 verres de farine
- 1 verre de lait de riz
- 4 cuillères à soupe de huil d'olive
- beaucoup de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :
Mélanger les bananes écrasées avec le sucre, ajouter la farine et le lait, les pépites et infin la levure chimique.

Voilà....in four cuire à 180°C pendent 35/40 min (vérifier la cuisson!).

BUONA PASQUA A TUTTI !!!

2010-04-04T14:43:00.003+02:00

Uno spunto per riflettere....
"Vorrei che potessimo liberarci dai macigni che ci opprimono, ogni giorno: Pasqua è la festa dei macigni rotolati. E' la festa del terremoto.
La mattina di Pasqua le donne, giunte nell'orto, videro il macigno rimosso dal sepolcro.
Ognuno di noi ha il suo macigno. Una pietra enorme messa all'ingresso dell'anima che non lascia filtrare l'ossigeno..che blocca ogni raggio di luce, che impedisce la comunicazione con l'altro.E' il macigno della solitudine, della tristezza, della malattia, dell'odio ...
Pasqua allora, sia per tutti il rotolare del macigno, la fine degli incubi, l'inizio della luce, la primavera di rapporti nuovi.
E se ognuno di noi, uscito dal suo sepolcro, si impegnerà per rimuovere la pietra del sepolcro accanto, dell'altro, si ripeterà finalmente il miracolo che caratterizzò la resurrezione di Cristo".
don Tonino Bello

Caravaggio a Roma

2010-02-20T14:46:00.005+01:00

Folgorata...

Per un'archeologa classica il tempo si deforma e potrebbe ferarsi al 476 d.C. ...

...invece sembra proprio che dopo qualcosa di buono ci sia stato...

Una mostra da non perdere...assolutamente...

a Roma, Scuderie del Quirinale, fino al 13 giugno.

E per i non romani...posso consigliarvi una deliziosa casa vacanze, la mia ;-)

Vi aspetto a Roma !!!

ROMA, 12 febbraio 2010

2010-02-13T13:01:00.003+01:00

...e se fuori nevica...

...e fa tanto tanto freddo....

...chi la neve non l'ha mai vista...si rifugia al calduccio...

Pane al cacao, con la macchina del pane!

2010-02-06T08:42:00.000+01:00

Una colazione coccolosa in questo febbraio freddo freddo ci voleva proprio, soprattutto quando le giornate di letargo sono inquinate dalle tante "cose che devo fare".
Questa ricettina è dell'Alchmista ed è per la Macchina del Pane, la più grande invenzione dell'uomo dopo la penicillina...

Come al soilto abbiamo usato la mdp di mia sorella, va beh non è il caso di usare il plurale, diciamo la verità: io le ho passato la ricetta e lei l'ha eseguita, infatti, vista la mia dimestichezza con la tecnoloogia, per ora è meglio fare così. Ma durante il letargo, mentre mi riposo, potrei pure affrontare il lungo viaggio da casa mia a casa sua (circa 10 passi!!!) per imparare a usare questo attrezzo, tecnologico si, ma necessario per una panificatrice frustrata dalle lievitazioni mal riuscite come me!!!!
Per ora ecco a voi la ricetta, come sempre facile, buona e sensidicolpafree ;-)
Ingredienti
250 ml di latte parzialmente scremato
200 g di Manitoba
250 g farina 00
80 g cacao dolce
1 uovo
40 g burro sciolto
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiai di zucchero (dipende da quanto piace dolce)
1 bustina di lievito secco o 150 g di lievito madre
(A piacere al beep si può anche aggiungere: pinoli o candito all'arancia o gocce di cioccolato fondente)

Procedimento
Mettere gli ingredienti nella Mdp così come sono elencati.
Programma 1 crosta chiara

Qui sotto il pane appena estratto dalla mdp, con la sua forma a cilindretto!

Ciambella ricotta e cioccolato

2010-01-29T22:09:00.004+01:00

Direttamente dal mio letargo arriva questa bella ciambella, vista qui da un po' di tempo...tirata fuori ora perchè nel letrago qualcosina di dolce ci sta bene, soprattutto se è così facile da fare!
Valida variante di questa mia suggerita da Vera, la ciambella di Deliziando ha riscosso mooooolto successo!

Ingredienti, quelli miei...:
per uno stampo a ciambella di 25 cm, sarebbe stato ancora meglio un pochino più piccolo, ma io non ce l'ho!

- 2 uova
- 120 gr di zucchero
- 250 gr di ricotta
- 200 gr farina 00
- 100 gr gocce cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 goccino di latte (mi sembrava troppo densa...ma forse è superfluo!)
- 1 bustina di lievito

Procedimento:
Unire uova e zucchero finchè il composto non diventa bello spumoso. Poi aggiungere la ricotta, dopo la farina setacciata col lievito, l'olio e le gocce di cioccolato. Io ho aggiunto anche un goccino di latte.
In forno a 180° per 30 minuti.

E' davveo BUONISSIMA!!!!!
Ora torno al mio letargo.....

Letargo...

2010-01-27T15:46:00.001+01:00

Cari amici,
non sono scappata alle Maldive....sono solo in letargo...
...alla prossima ricetta..........

Tronchetto di Natale....versione CAPODANNO !!!

2010-01-04T19:51:00.001+01:00

A dire la verità io non amo il pan di spagna, nè la crema burrosa, nè, nel periodo natalizio, ho mai scelto il tronchetto di Natale tra i molti dolci che fanno bella mostra nelle vetre dell pasticcerie.
Ma spessissimo mi ritrovo a fare cose che non avrei mai pensato di voler/poter fare e questa volta è toccato proprio a lui: il TRONCHETTO DI NATALE, nominatissimo in ogni film di Natale che si rispetti, fotofagratissmo nei blog e nei libri di ricette, da me medesima, dal Gatto Gobbo e da tutta la banda del Villino, sempre ignorato, direi quasi snobbato, MAI mangiato.
Inutile porsi delle domande, i meccanismi reconditi di questo processo mentale non li capisco mai: perchè quando sfoglio un lbro di ricette scelgo sempre quella che non ho mai assaggiato, che non conosco, che non ho mai visto e talvolta nemmeno sentito nominare?

Stavolta galeotto fu il libro che Alessandro mi ha regalato per Natale, di Jacqueline Bellefontaine "Cioccolato" (ed. Gribaudo): il libro di ricette al cioccolato migliore che ho mai avuto...grazie ALE !!!!!!!
Ora vi scrivo tutti i passaggi....io l'ho realizzato per la sera di Capodanno, l'ho portato a casa di Annalisa alla festa con la quale, come ogni anno, diamo il benvenuto all'anno nuovo e a tutte le belle novità che ci porterà...
Il dolce era certamente beneaugurale: l'ho guarnito con tante monetine d'oro (che non guastano ;-) ) ed ha avuto moltissimo successo.
Tuttavia l'estetica la devo migiorare...e so che non mancherà occasione, se tanto mi dà tanto me lo riordineranno presto quelli che lo hanno mangiato e i grandi esclusi me lo chiederanno per la ben nota proprietà transitiva delle richieste...

E' facile da realizzare, forse solo un poco laborioso per i due tipi di crema diversi che ho usato, ma ne vale la pena !!!!

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato:(queste dosi sono per un tronchetto, teglia di cm 23x30. Io li ho moltiplicati per 2 e ho fatto 2 teglie: 1 grande di circa 35X40, l'altra piccina di circa 15x20 cm)
- 4 uova
- 100 gr zucchero semolato
- 75 gr farina
- un pizzico di lievito
- 2 cucchiai di cacao in polvere

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato
(per farcire l'interno del rotolo)
- 3 turoli
- 120 gr zucchero
- 60 gr farina
- mezzo litro di latte
- scorza di limone
- 2 cucchiai di cacao in polvere

Ingredienti per la glassa
(esterno del rotolo)
- 150 gr di cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 150 gr latte

- 125 gr burro (io 80 gr !!!! non ce la potevo fare.....)
- 50 gr di zucchero a velo

Pan di spagna

Nel robot ho messo uova e zucchero e ho fatto girare le fruste per 10 minuti.
Poi ho incorporato farina, lievito e cacao.
Foderate le teglie con carta da forno, ho infornato a 200° per 15 minuti.
Poi appena sfornato il pan di spagna si deve rivoltare sopra un altro foglio di carta forno leggermente spolverato di zucchero a velo, si toglie la carta da forno che era sottostante nella teglia, e subito si arrotola, poi si mette a raffreddare su una gratella.
Notate nella foto sopra che il piccolino l'ho arrotolato dopo un po' e infatti si è quasi spezzato, mentre il grande, arrotolato ancora caldissimo, è venuto bello rotondo!

Crema pasticcera
Ora si fa la crema pasticcera, mettendo il latte a riscaldare e in un altro pentolino da fuoco si sbattono uova e zucchero, poi si aggiunge la farina setacciata e si porta sul fuoco, si aggiunge il latte caldo a poco a poco, la buccia tagliata del limone (che poi verrà rimossa) e si porta a bollore. Appena bolle si spegne il fuoco e si lascia raffreddare. Quando è freddo si aggiungono i 2 cucchiai di cacao amaro e si gira bene: ecco la crema al cacao!

Glassa
Scogliere a bagno maria il cioccolato, poi incorporare i tuorli e aggiungere il latte, cuocere sul fuoco un po' finchè la crema velerà il dorso di un cucchiaio di legno. Lasciare intiepidire e intanto sbattere il burro con lo zucchero a velo e poi unirlo alla crema al cioccolato.

Nota: Credo che io lo ho tolto dal fuoco troppo presto: infatti non si è rappreso bene e non sono riuscita a creare l'effetto corteccia...la prossima volta non sbaglierò ;-)

A questo punto arriva il bello...
Ho srotolato i pan di spagna, ho rifilato i bordi (non li ho mangiati....ehm bugia: un pezzettino l'ho dovuto assaggiare...)

Poi ho spalmato un po' della glassa sulla base

sopra ci ho messo la crema pasticcera, bella abbondante....
e infine ho arroolato e cosparso la superfice con la glassa al cioccolato fondente

Il tocco finale l'ho dato con palline di zucchero colorato, monetine di cioccolato, scorsette d'arancia e spicchi di mandarini home in villino che ho carammellato lì per lì ;-)

SWAPP....è arrivato!!!!!!! e i Tortelli al cioccolato.....

2009-12-30T21:23:00.005+01:00

Cari amici questa antivigilia di S. Silvestro è stata allietata dall'arrivo dello Swapp....che GIOIA !!!!!
Il gioco è stato organizzato dalla pazientissima Marica, dallo scorso anno avevo voglia di partecipare e finalmnte quest'anno ho avuto il tempo di farlo!
Le mie nuove amiche sono state carinissime, i dolcetti e salati e regalini ricevuti sono deliziosi e tenerissimi...ecco a voi le foto...peccato non possiate anche sentire i sapori.....
Questo lo swapp di Eleonora

Crakers ai semi di papavero, biscotti salati al parmigiano e noci, canestrelli (wowwwww),

amaretti, una pallina a forma di Babbo per l'albero di Natale, una decrazione/centro tavola di feltro, un barattolo di lenticchie "porta soldi ;-) "

una bellissima tazza per il thè...ma come faceva a sapere che le colleziono?
Quante coincidenze sono saltate fuori...
Questo lo swapp di Marialessandra novella sposa giovanissima che ha trovato il tempo e le energie per noi...grazie Ale!!!!

deliziose scorsette d'arancia candite al cioccolato, cioccolatini con le forme del Ntale, candele, un pallina per l'albero, la sua bomboniera di nozze, uno splendido quaderno dedicato ai gatti con tante belle frasi sui miei felini preferiti e tante pagine per scrivere...e anche qui una coincidenza: io sono pazza per la cartae mi piace avere sempre quaderni e blocchi per scribacchiare, mi piace scrivere e anche sentire sotto le dita la consistnza dei diversi tipi di carta....

Vi lascio con una fotina della serata di oggi, con sorellina e cognatino abbiamo provato i nuovi tortelli al cioccolato Giavanni Rana (dopo il mio risotto al radicchio )

Li abbiamo cotti in padella con una noce di burro, il succo di due mandarini, cucchiaio di zucchero e una pocd'acqua...dopo 6 minuti li abbiamo fatti flambè con il cointreau. Serviti con scorza di limone e mandarini e granella di nocciola...
BUON ANNO A TUTTIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!

Cenette tra amici.....stelline di sfoglia.....

2009-12-28T14:26:00.006+01:00

Eccomi qua, reduce da pranzi e cene e con la voglia di postare tutte le ricettine....Vi siete divertiti? Avete mangito a sufficenza o vi è rimasta ancora un po' di fame per le prossime serate? Beh spero di sì perchè io ho tante ricettine da suggerire ;-)
Iniziamo con qualcosa di facile facile e divertente....continua la saga delle stelline ma stavolta declinte nel salato, nonuna ma ben due ricette che ho realizzato per una serata tra amici: stelline con crema di broccoli e torta stellata ai piselli e besciamella.

Le stelline
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- crema di broccoli (ricetta più in basso)
Con le solite formine a stella ho realizzato i voulavant. Ho ritagliato tante stelline, poi a metà di quese ho asportato la parte centrale utilizzando la formina a stella più piccola.

Ho messo nella teglia le basi, le ho spennellate con il tuorlo di uovo e vi ho applicato sopra le parti "bucate". Poi ho spennellato ancora con l'uovo, ma solo per colorire. Ho cotto anche le stelline più piccole, quelle venute fuori dai "buchi".
In forno a 180 per 10 minuti.

Per il ripieno ho preparato una cremina di broccoli
Ingredienti:
- 1 broccolo
- 1 vasetto di acciughe
- 1 spicchi0o d'aglio

Ho lessato il broccolo e l'ho frullato con le acciughe e l'aglio. Le dosi le ho fatte a occhio, non ho aggiunto olio.

Prima dell'arrivo degli ospit ho riempito i voulavant con la crema e li ho preparati nella teglia da forno. Prima di servire li ho passati in forno per una decina di minuti.

Come vedete la ricetta è facile, è solo un poco laboriosa la realizzazione delle stelle, ma ne vale la pena perchè sono deliziose e molto festaiole ;-)

Torta stellata ai piselli e basciamella
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 400 gr di piselli surgelati
- battuto d sedano, carote e cipolle
- pancetta qb
- 2 fette di prosciutto cotto tagliato spesso
- besciamella fatta da me (mezzo litro)

La foto lascia molto a desiderare, lo so, ma non ho avuto il tempo di farne una migliore!!!!
Mettere a cuocere i piselli surgelati direttamente in tegame su un battuto di odori e con la pancetta qb.
Intanto fare una besciamella con mezzo litro di latte 50 gr di burro e 50 di farina (queste sono le dosi vere, non quelle tagliate che di solito uso, ma in questo caso ci vogliono....credetemi!)
Poi stendere la pasta sfoglia sulla teglia, mettere prima le fette di prosciutto cotto, poi i piselli e la besciamella.
Ho decorato con alcune stelline di pasta sfoglia di varia misura...
Con la pasta avanzata ho fatto altri voulavant!
In forno a 18° per 40 minuti.
Questa è la torta ustica più buona che ho mai fatto ;-) !!

Alberelli di STELLINE...

2009-12-20T14:23:00.005+01:00

Mentre aspetto le amiche storiche del liceo per un pomeriggio di Natale...devo assolutamente postare questa ricettina divertententissima da realizzare con calma e in buona compagnia, nel mio caso con la sorellina e il cognatino!
In questo periodo nei blog impazzano le stelline (un po' perchè "è stagione", un po' perchè con La Cucina Italiana sono uscite le formine a stella in 7 misure...sfiziosissime!!!) e io che ho mille cose da fare e nemmeno un attimo per riposarmi o fare 2 coccole ai miei adorati mici...ho pensato beme di farmi contagiare...Siccome le cose vanno fatte bene mi ci sono proprio messa d'impegno, ho dato libero sfogo alla fantasia e ho fatto una di quelle cose che vedo fare agli altri e penso: io non ci riuscirò/non lo farò mai... (e ultimamente quante volte mi sta capitando ?!?!!!!)
Gradiranno gli ospiti? Speriamo !!!!!!

Ho fatto biscotti bianchi e neri di varie misure, poi li ho sovrapposti a formare tanti alberelli di Natale e li ho spolverati con neve bianca e palline colorate o con una bella valanga di cioccolato!
Facle facile e soprattutto non troppo calorico, ecco tutti i passi...

Ingredienti per i biscotti bianchi (lo stesso dei tozzetti del cognatino):

- 500 gr fraina 00
- 300 gr zucchero
- 3 uova
- 100 gr burro
- 1 bustina di lievito
- scorza di 2 arance
- 1 cucchiaio di cointreau
- cannella in polvere qb

Fare la fontana con la farina setacciata con il livito, al centro mettere burro e zucchero e lavorarli, poi aggiungere le uova e lavorare, poi aggiungere anche cointreau, scorza grattuggiata e cannella e lavorare prendendo a poco a poco tutta la farina.
A questo punto stendere la pasta e fare l fomre a stelle di varie misure....
Cuocere a 180° per 10/15 minuti.

Ingredienti per i biscotti al cioccolato:- 450 gr fraina 00
- 80 gr cacao in polvere
- 250 gr zucchero
- 1 cioccolata fondente da 100 gr ridotta in scaglie
- 3 uova
- 100 gr burro
- 1 bustina di lievito
- scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di cointreau
Procedere nello stesso modo di prima ;-) !

Attenzione a non cedere alla tentazione di assaggiare...ma si sa...alcuni biscotti vengono fuori storti, altri inavvertitamente si spezzano...e questo capita specialmente a quelli al cioccolato...sarà i cacao...più delicato....

Ora che i biscotti son pronti e si sono raffreddati arriva il bello.

Impilare i biscotti dal più grande al più piccolo, mischiando i colori. Usate un po' di glassa per fare da collante tra un biscottino e l'altro...se credete...poi fare le "colate"...
Colata nera:
Io ho usato quella pronta Pane Angeli: è una bustina con dentro il cioccolato che si deve solo ammorbidire in acqua calda e il gioco è fatto.

Colata bianca:
- 1 albume
- 100 gr zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo limone
Mescolare con la frusta a mano tutti gli ingredienti, colarli sulle piramidine e guanire con le palline colorate!

Aggiornamento mici e ....Polenta valsugana.....

2009-12-16T14:01:00.009+01:00

Questo è un perodo prenatalizio un po' strano, vorrei essere del mio solito umore ma non mi risce proprio....ci sono diverse cose che gettano qualche ombra sul mio cuore e forse proprio l'arrivo del Natale, festa che di solito aumenta il mio buon umore, non fa che accentuare questo sentimento che non mi è affatto congeniale...
Passerà.............
E passiamo anche noi alle cose belle!
I micetti sono piazzati, almeno i due cucciolini hanno trovato casa..e che case! Posso ritenermi davvero soddisfatta...La mamma per ora sta da me (e siamo a quota 8), ma siamo in trattative e forse presto partirà anche lei!
Me lo sentivo che sarebbe andato tutto bene per questi piccoli!!!!!!!!

Oggi nessuna ricetta ma solo qualche foto di domanica scorsa...
Il bottino mangereccio di Carotina e Pistacchietto proveniente dal Trentino è davvero succulento....
Oltre allo strudel, già spazzolato, e allo stollen originale, in due versioni e che apriremo a Natale (finalmente saprò se la mia versione era o no all'altezza dell'originale...anche se mi dicono che ne esistono svariati tipi....) comprendeva anche la polenta valsugana.....
Così abbiamo deciso di rispolverare la pentola apposita e di metterla in funzione....

come si vede l'utlissimo braccio elettrico gira da solom facendoci risparmiare non poca fatica, anche se comunque bisogna "sorvegliarlo" nei 40 minuti di cottura per evitare che qualcosa strabordi dalla pentola, che la polenta si attacchi etc...

Seguendo le istruzioni dela farina il risultato è stato ottimo....

L'aggiunta del formaggio trentino (il nome non me lo ricordo...sorry....) è stata davvero azzeccata....

Un bel piatto invernale....e confortante!!!!!

Colazione EXTRA: caffè e cioccolato per un delizioso risveglio!

2009-12-11T13:59:00.004+01:00

Un evento davvero storico, finalmente mi sono decisa ...e dopo ben 1 anno e mezzo dall'ingresso del robot da cucina in casa mia ho deciso di aprire quel misterioso libricino scritto in multilingue...Poi dopo una lettura veloce ma faticosa molto di più dell'odissea in greco ai tempi dell'università, ho preso il coraggio a 4 mani, e vincendo la mia pigrizia ho raccolto tutte le mie forze, e mi sono diretta verso la credenza. Faticosamente ho raggiunto i pezzi del robot - che incredibilmente giacevano tutti insieme e ben riposti nello stesso scomparto e per di più belli incartati e puliti - e ho selezionato tra quegli oggetti misteriosi (e che forse potrebbero servire a qualcosa ma non lo sapremo mai....) ho selezionato, dicevo, le fruste. Poi, incurante dello stordimento che mi procurano i gesti consapevoli, quelli che fanno gli altri per risparmiare tempo ed energie, ma che io puntualmente ignoro, ho assemblato i pezzi nel mio robot...e...MAGIA.....l'ho azionato.
Il robot fa pure le torte?!?!?!?!

Ingredienti (senza grassi, la colazione deve essere energetica ma senza sensi di colpa, vi assicuro che è buonissimo e si mantiene morbido avvolto in un tovagliolo di carta e messo dentro una busta di plastica per alimenti)

- 1 vasetto di yogurt muller al CAFFE'
- 2 uova
- 1 vasetto di zucchero
- 1 vasetto di farina 00
- 2 vasetti di farina integrale
- 1 tazzina di caffè forte
- 150 gr. di Kellog's EXTRA al caffè e cioccolato
- 1 dito di olio d'oliva
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di Nescafè solubile per decorare

Procedimento
Mettere nel robot gli ingredinti e azionare ogni volta: uova e yogurt, poi zucchero, farine, caffè, vanillina, kellog's. Mettere nello stampo e ecorare col nescafè (questo rimane un poco aspretto, a me piace, ma....de gustibus....) !

GATTI IN CERCA DI CASA !!!!!

2009-12-02T12:16:00.002+01:00

Care amiche e amici....
questo post lo dedico a loro....sono 3 gatti che hanno bisogno del nostro aiuto per trovare una casa!

Mamma gatta e 2 piccoli i 4/5 mesi (un maschio e una femmina), sono stati trovati sulla via Flaminia da una mia amica che li ha accuditi per un po' in loco poi li ha fatti sterilizzare e insieme abbiamo deciso di portarli in stallo qualche giorno a casa mia!(NB. i gattini all'origine erano 3, il 3° cucciolo se lo è preso la mia amica: arrivando così a quota 12 gatti in casa!)
Come sapete io ho 7, dico S E T T E, adorabili mici, senza i quali non potrei MAI vivere, non posso prendere pure questi. Per adesso li tengo in un bagnetto, separati dai miei...ma la situazione non può che essere temporanea....in attesa di una casa tutta loro, come meritano.

SONO ADOTTABILI SEPARATAMENTE!!!!!
E sono sterilizzati!!!!La mamma è affettuosissima, all'inverosimile, sarà la riconoscenza per averli tolti da una morte certa sotto una macchina? Forse era una gatta di casa, abbandonata quando è rimasta incinta....NO COMMENT !

Vi prego fate girare il messaggio!!!

Contattatemi pure al 333.763.22.88

Non è mica il Natale del piccolo Timmy .....

2009-11-26T19:21:00.001+01:00

Prove di Natale...ci si deve preparare per tempo no?!, anzi direi che è già tardi visto che mi devo organizzare per lo swapp natalizio di Mucca!
Ieri volevo stupire un mio nuovo fan ;-), soddisfare le ordinazioni telefoniche dei miei parenti più prossimi (ormai siamo arrivati anche a questo!) e venire incontro alla voglia di dolcezze che mi è venuta fuori negli ultimi tempi (ahimè..il motivo c'è...ma questa è un'altra storia...)....così ho preparato questi biscottini da gustare davanti a un bel film...
La ricetta, semplicissima, è di Anna Moroni, ma con qualche modifica, infatti ho tolto i cornfleks che dovrebbero ricoprire la superficie, perchè proprio non mi piace l'aspetto goffo che conferiscono a questi biscottini consì delicati!

La cnfezione che vedete in foto è una prova di quelle natalizie, come noterete sono finalmente arrivati i bigliettini personalizzati che ho ordinato su Vistaprint
Conoscete questo sito? Fateci un giro, io ormai non posso più farne a meno: potete crere cartoline, targhette per regali, adesivi, bigliettini da visita, calendari, magliette e addirittura mug con le vostre foto...e un sacco di altre cose che fanno impazzire le maniache della carta come me!

Ma veniamo alla ricetta
Ingredienti:
- 300 gr farina
- 200 gr zucchero
- 3 uova
- 70 gr burro (facoltativo: io l'ho messo solo nella prima infornata, in quella dopo no e il risultat mi pare identitco!)
- un bel cucchiaio di marmellata di arancia e 50 gr di pezzetti di arancia canditi (nella seconda infornata invece al posto di questi ho messo abbondante granella di nocciole)
- scorza di limone in abbondanza
- 150 gr gocce cioccolato
- 1 bustina di lievito

Prima ho mischiato uova, zucchero, scorza di limone, marmellata, poi ho aggiunto il burro e la farina setacciata col lievito, infine le gocce di cioccolato e i canditi.
Nella teglia si mettono con l'aiuto di un cucchiaio, belli distanziati perchè crescono molto.
In forn a 180° per 10/15 minuti in base alla grandezza che gli avete dato!

Mamma li turchi....del grano Saraceno e delle piccole dosi...

2009-11-21T08:59:00.002+01:00

Questo dolce lo dedico alle mie nuove, accanite, lettrici: un gruppetto di amiche mi segue da Reggio Calabria!
Che gioia mi ha procurato la notizia di avere delle nuove fans!!!!
Si tratta di Franca - la vulcanica mamma della mia amica Giovanna - entrambe ottimissime cuoche, e delle sue amiche.
GRAZIE RAGAZZE, SPERO DI ESSERE ALL'ALTEZZA DELLE VOSTRE ASPETTATIVE: sapete io adoro la cucina calabrese, sarà per le mie origini meticce (mezze calabresi, mezze friulane e mezze romane...si la cifra non è tonda, ma ci siamo capite ;-) ) e poi adoro la vostra bellissima città!

Il dolce di oggi si chiama MAMMA LI TURCHI...il che mi sembra molto in linea con la dedica alle amiche reggine...a buon intenditor ;-)....
Il nome lo deve alla farina di grano saraceno che ho usato per realizzarlo.
La ricetta l'ho presa da una rivista "Cucina Moderna", ma devo subito fare un appunto: secondo la farina saracena è una di quelle cose che va presa a piccole dosi (e devo dire che ultimamente sono molte le cose/situazioni/persone che si sono aggiudicate la collocazione nella categoria delle "piccole dosi"), quindi me è meglio miscelare con la saracena con la farina 00. Infatti così come l'ho realizzato il dolce risulta un po' troppo "rustico".
Ma poi....de gustibus.....

Ecco le dosi così come "da ricettario"

Ingredienti:
- 250 gr farina di grano saraceno
- 190 gr zucchero
- 180 gr burro (beh...io non ce l'ho fatta e ne ho messi 100...)
- 2 pere grosse
- 4 uova
- sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci (questi li ho aggiunti io mia sponte perchp non c'erano nella ricetta...ma credo si siano sbagliati!)

Procedimento:
Per prima cosa sbucciare e ridurre in dadini le pere.
Sperare gli albumi e montare i tuorli lo zucchero, finchè non siano diventati belli spumosi.
Unire il burro sciolto a bagno maria, la farina, le pere a dadini, mescolare.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi amalgamarli delicatamente al composto.

Versare l'impasto in uno stampo, io ho scelto quello della SilikonMart.
In frno a 180° per 40 minuti.

GATTO NERO DAY, OGGI 17 NOVEMBRE...

2009-11-17T09:04:00.005+01:00

Cari amici e gattari, cari fortunatissimi compagni di un gatto nero, voi che siete stati scelti da queste magnifiche creature...forse non lo sapete ma OGGI 17 NOVEMBRE è la giornata dedicata a tutti i GATTI NERI.
Per partecipare basta accendere una candela alla finestra, stasera, diremo così BASTA alla SUPERSTIZIONE e alle TORTURE cui, ancora oggi, i gatti neri sono sottoposti !!!!!!!!!!!!!!!
Io sono particolarmente sensibile al problema poichè sono ormai 3 anni che la mia Felix, una splendida micia tutta nera, è sparita!!!
L'iniziativa dell'AIDAA si celebra domani in diverse città italiane la terza edizione della giornata del Gatto Nero voluta dall’Associazione Italiana Difesa Animali e Ambiente allo scopo di valorizzare i mici neromantati e allo scopo di denunciare l’eccidio di questi gatti che ogni anno vengono ammazzati in decine di migliaia di esemplari a causa del fatto che vengono considerati portatori di sfortuna.
Non è solo la superstizione il motivo che induce all’uccisione di circa 30.000 gatti neri ogni anno, ma molti di loro vengono utilizzati in riti sacrificali pseudo-satanici e molti altri uccisi a causa del loro bellissimo pelo nero che viene poi utilizzato per essere trasformato in pelliccia.
Quest’anno, a differenza degli altri anni, non si svolgeranno manifestazioni o iniziative particolari, ma chiediamo a tutti i possessori di gatti neri che in Italia sono oltre un milione, di accendere domani sera una luce a una delle finestre di casa o sul davanzale di una di esse proprio a testimoniare il loro amore per questi meravigliosi animali. Da qualche giorno è inoltre attivo l’Osservatorio Antisfiga e per la Tutela del Gatto Nero promosso dall’Associazione Animalista AIDAA, e che vede oramai molte adesioni sia da parte di amanti gattofili che di etologi.
“Quest’anno puntiamo tutto su un gesto simbolico – ci dice Lorenzo Croce, presidente nazionale di AIDAA – invitiamo tutti i padroni dei gatti neri e gli amanti di questo bellissimo felino domani sera ad accendere a partire dalle 21 una luce o un lume alla propria finestra per testimoniare tutti insieme il nostro affetto e per dire basta alle pratiche pseudo esoterico-sataniche volute e realizzate da dei veri decerebrati che ogni anno costano la vita a migliaia di gatti colpevoli di essere talmente belli e di avere unito al loro bellissimo manto nero due altrettanto bellissimi occhi verdi”. Per info 392 6552051

E ora un po' di foto sulle uniche "torture" ammesse...le "torture amorose" del nero Gobbolino (che tutto nero non è...) e di Clio....

Frolla matta...e ancora zucca !

2009-11-10T21:34:00.001+01:00

Per utilizzare la mia confettura di zucca volevo realizzare la famosa crostata ricoperta che mia sorella Carotina mi chiede da circa due anni...ma i miei piani sono stati sconvolti da un colpo di fulmine! Sabato sera con alcuni "amici e colleghi" archeologi siamo andati a mangiare pizza e dolcetto nella solita pizzeria vicino alla Libreria Archeologica. E qui ho avuto l'illuminazione. Infatti ho ordinato una stupenda crostata con crema, pere carammellate e amaretti ed è stato amore al primo assaggio: a parte la bontà estrema di quella creazione, la pasta era davvero buonissima e corrispondeva a quello che stavo cercando per la mia torta con la zucca! A quel punto bisognava solamente avere la ricetta, credevo fosse impresa impossibile, invece la gentilissima proprietaria del locale - ristoratrice da 52 anni !!! - me l'ha data subito, insieme a mille alte dritte culinarie che ho scarabocchiato al volo su un pezzo di carta datomi da una gentile amica!
Insomma tutto questo per dirvi che...? Che ho riprodotto la crostata di crema e pere della signora? no! che ho deciso di aprire un ristorante? no ! solo che ho trovato una pasta adattissima come base per torte e che ora la rifarò sempre: sembra frolla ma non è, serve di certo a dare l'allegria....e si chiama...PASTA MATTA!!!!
La ricetta, ovviamente, l'ho modificata quindi vi scrivo le mie dosi e tra parentesi quelle che mi ha dato la signora.

Ingredienti per la pasta matta:
- 300 gr farina
- 80 gr burro Giglio (100 gr. per la signora)
- 125 zucchero a velo (100 gr zucchero normale)
- 3 tuorli (1)
- qualche amaretto sbricolato

Procedimento:
Ho proceduto come per le frolle: fatta la fontana con la farina e gli ameretti sbriciolti ci ho messo al centro il burro a tocchetti con lo zucchero e li ho uniti pizzicando, poi ho aggiunto i rossi e ho mischiato il tutto con la farina che c'era intorno. Sono arrivata alla dose 3 rossi perchè 1 mi pareva poco per unire gli elementi, ma alla fine l'impasto è comunque risultato sbricioloso. Sono riuscita ugualmente a farne una palla che ho messo in frigo per mezz'ora.
Poi ho preso la pasta e l'ho stesa sulla teglia, schiaccando bene dato che era ancora tutta tocchetti, ho fatto bene anche il bordo. Una parte della pasta l'ho lasciata da parte per guarnire.
Poi ho messo uno strato di amaretti sbriciolati.

Sopra agli amaretti ho messo 2 vasetti da 250 gr della mia confettura di zucca.
Sopra ho messo altri amaretti sbriciolati e la frolla che avevo messo da parte in briciole.

In forno a 190° per 40 minuti.

Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

E' piaciuta moltissimo a tutti, con mia grande soddisfazione!

Crostata di Zucca e Mandorle....

2009-11-08T10:51:00.004+01:00

La foto non è delle migliori, lo so....ma l'ho fatta di corsa prima di andare alla festa a casa della mia amica Stefania e poi lì...nonostante i buoni propositi...alla fine non l'ho fotografata come avrei voluto.....
Comunque vi assicuro che per i zucconi (leggasi: amanti della zucca in tutte le sue innumerevoli e ininimmaginabili declinazioni)è davvero BUONA.....o meglio BBBBONA!!!!
La ricetta, presa da Scuola di Pasticceria dell'Accademia Maestri Pasticceri d'Italia, è abbastanza facile e sicuramente veloce.

Ingredienti per la pasta:
- 200 gr farina
- 50 gr mandorle in polvere (ho preso quelle intere spellate e le ho frullate nel mixer)
- 10 gr zucchero semolato
- 100 gr burro
- 1 pizzico lievito per dolci
- 3 uova
- sale

Per farcire:
- 600 gr zucca
- 2 uova
- 80 gr zucchero

Per decorare:
- mandiorle a lamelle
- zucchero a velo

Procedimento:
pulite la zucca e cuocetela in pentola a pressione per 5 minuti, poi frullatela col minipimer.

Intanto fare la frolla con gli ingredienti che vedete qui sopra, poi metterla in frigo a riposare per 30 min. tra due fogli di carta a forno.

Una volta stesa la pasta sulla teglia, bucherellarne il fondo e preparare la farcia in questo modo.
Montare le uova con lo zucchero ben bene, finchè diventa bello spumoso, poi aggingere la purea di zucca e mescolare.

Versare il composto sulla frolla, ricoprire con le lamelle di mandorle e poi coprire il tutto con carta argentata, se no in forno le mandorle si bruciano!!!!
In alternativa le mandole le potete aggiungere dopo la cottura.

Cuocere in foro a 200° per 30 minuti.

Far raffreddare, cospargere di zucchero a velo e....gnammmmmm........

Mele cotogne, noci e cannella...in confettura

2009-11-04T14:39:00.003+01:00

La confettura di mele cotogne: papà me la chiede da quando la prima meletta è spuntata sul vecchio albero del nostro giardino...

Finalmente mi sono decisa..ma l'ho voluta arricchirla un po'...
La ricetta è facile facile...come al solito ;-)

Ingredienti
- 800 gr mele cotogne
- 450 gr zucchero
- 100 gr noci a pezzetti piccoli
- cannella in polvere q.b.

Prima di tutto sbucciare le mele...e già questo sarebbe sufficiente a farvi passare la voglia di fare questa confettura...ma vi assicuro che se insistete...perseverate...dopo sarà tutto in discesa!!!
Poi mettetele a pezzi in una pentola, coperte di acqua.
Cuocere finchè non diventano molle, circa 40 minuti in cui non dovete girare, nè guardare la pentola e quindi potete fare un mare di altre cose....
Poi scolatele tenendo l'acqua di cottura da parte.
Pesatele. Le mie erano 800 gr., ho calacolato che 450 gr di zucchero potevano bastare, di solito non supero il 50% di zucchero rispetto al peso della frutta (si capisce detto così????), qui ho messo poco poco di più visto che le cotogne non sono molto dolci.
Poi ho rimesso le mele nella pentola e le ho frullate un po' col minipimer, ma non del tutto, per lasciare qualche pezzetto intero.
Ho aggiunto un bicchiere abbondante della loro acqua di cottura, lo zucchero e ho messo a cuocere.

E qui sì...bisogna girare sempre...
Durante la cottura ho aggiunto le noci e la cannella in polvere.

Ho spento il fuoco dopo la prova piattino, cioè dopo 20 minuti!
Buonissima, sono proprio soddisfatta!!!!!!

Happy Halloween !!!

2009-10-31T08:13:00.001+01:00

Mia sorella Carotina mi chiede questa confettura da ... due anni...
Eh sì infatti due anni fa comprai questo libro, "Il quaderno delle zucche" di Ida Bendini...Piccola parentesi: della stessa collana ho anche il Libro dei Biscotti al cioccolato, la trovo deliziosa, mi piace per la forma simpatica e la semplicità di tutte le ricette.
Bene, siccome il libro delle zucche è pieno di ricettine coi fiocchi mi misi a realizzarle "a manetta" e per la cena di laurea di Carotina realizzai una bella crostata ricoperta con, al'interno, questa marmellata...che ebbe un successo straordinario!
Però, come spesso accade, altre confetture hanno suscitato la mia curisità e questa qui sarebbe finita nel "dimenticatoio", se non fosse per le lacrimose richieste della sorellina.
Ebbene, finalmente, in una bella mattinata di halloween mi sono decisa, et voilà, la sorellina è accontentata!

Per ora c'è la confettura, presto arriva pure la crostata!

Ingredienti:
- 1,5 kg di purea di zucca
- 800 gr di zucchero (la zucca è già dolce e forse lo zucchero si può diminuire!)
- la scorza di un limone e il suo succo
- 1 bustina di vanillina

Sbucciare e pulire la zucca, a crudo non l'ho pesata....sorry! Poi metterla nella pentola a pessione, dal fischio 5 minuti. Poi scolarla e frullare col minipimer...o come vi pare.
A questo punto mettere in una bella pentola la purea, lo zucchero, limone scorsa e succa, vanillina.

Io l'ho cotta per 45 minuti. Poi ho invasato, per i vasi e il sottovuoto vedere qui!

Anche Gobbolino "la gradisce"....

Focaccia zucca, cioccolato e nocciole !

2009-10-29T13:56:00.007+01:00

Era da tanto tempo che volevo provare una delle invitanti ricette di dolci a base di zucca...e finalmente in un tranquillo pomeriggio d'autunno mi è venuta l'ispirazione giusta....
La ricetta è una pastiche di spunti presi nel web, il risultato è stato buono, mi aspettavo qualcosa di più soffice e alto, più "torta" insomma, invece questa sembra più una focaccia, o forse è una torta fondente...si dice così?
Ad ogni modo mi hanno detto che le torte con la zucca non crescono, perchè la purea di zucca non permette una buona liveitazione? E alla famiglia riunita per la zuccosa occasione la ricetta è piaciuta un sacco!!!
Voi che ne dite?
Stavolta l'ho servita con un abbondante cucchiaiata di crema pasticcera.

Ecco tutte le ricette.

Per la focaccia alla zucca

Ingredienti:

- 600 gr circa di zucca (pesata cruda con la buccia ma senza filament)
- 150 gr zucchero
- 2 uova
- 180 gr farina 00
- 80 gr burro fuso
- 3 cucchiai di cacao in polvere amaro
- 100 gr nocciole tritate
- 1 bustina di lievito

Procedimento:
Per prima cosa lavare e sbucciare la zucca e cuocerla in pentola a pressione per 5 minuti. Poi frullarla e far raffreddare.
Unire lo zucchero ai 2 tuorli (lasciando da parte gli albumi per montarli). Aggiungere la purea di zucca, la farina, il burro, il cacao, le nocciole e il liveito.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli al composto.
In forno a 190° per 40 minuti.

Per la crema pasticcera
dose per 6 persone

- mezzo litro di latte parz. scremato
- 2 uova
- 120 gr zucchero
- 60 gr farina
- buccia di limone

Mettere a bollire il latte con la buccia del limone, intanto sgusciare le uova, conservare gli albumi. In un tegamino da fuoco mettere i rossi d'uovo e lo zucchero e sbattere con la frusta a mano, poi aggiungere la farina e un poco di latte già caldo, mescolare facendo in modo che non si formino grumi. Mettere questo pentolino sul fuoco e versarci dentro tutto il latte che nel frattempo si sarà già scaldato bene.
Continuare a mescolare, pochi minuti, giusto il tempo di far bollire, alla prima bolla si può già segnere.
A questo punto c'è il mio tocco da maestra. Montare a neve ben ferma le chiare d'uovo tenute da parte e poi...aggiungerle alla crema una volta che questa si è un poco raffreddata.
Perchè???
In questo modo la crema non si solidifica, ma rimane molto morbida anche dopo ore...Da quando l'ho scoperto, adopero sempre questo trucchetto!

Ho servito ogni fetta di dolce con un abbondante cucchiaio di crema, dose sufficente per 6 persone. Questo modo di servire i dolci, tipico del nord Europa, rende il dolce molto più particolare e si abbina a qualsiasi torta, anche una "semplice" torta di mele farà la sua bella figura!!!!

Sua sofficità......

2009-10-22T14:23:00.006+02:00

Scusate scusate la lunga assenza, ma in questo periodo il lavoro...per fortuna...è davvero tanto, tra l'acheologia e il mio b&b - a proposito se non l'avete ancora fatto andate a vedere il mi sito... - il tempo per cucinare è poco. I dolci non me li faccio mai mancare, m non sempre riesco a fare la foto e a postarli!!
Questo qui è davvero una delle cose più buone che io abbia mai mangiato, forse l'unica modifica che farei è togliere le mandorle, il cui sapore si sente molto, la realizzazione di questo ciambellone viennese che ho tovato su La Dolcetteria, l'ho affidata a mia sorella,che per le nozze ha ricevuto anche un regalo stu-pen-do: la macchina per il pane!

Riporto di seguito la ricetta di Dolcetto (con le nostre modifiche) che ringrazio per questa delizia!!!!!!

Ingredienti:

300 ml latte
100 gr burro fuso
2 uova leggermente sbattute
1 bustina di vanillina
800 gr farina
160 gr zucchero
100 gr far mandorle
1 bustina di lievito secco
1 presa di sale
140 gr di gocce di cioccolato (nell'originale c'erano uvette ammollate in acqua tiepida ed asciugate)

Versare nel cestello prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi, lasciando per ultimo il lievito (escluse le gocce). Al termine dell'impasto togiere l’impasto dal cestello e aggiungere le gocce, impastando a mano e lasciando lievitare per un’altra ora abbondante.
Se non avete la macchina del pane munitevi di olio di gomito e via di impasto a mano. Si deve impastare, lasciare lievitare per un’ora, impastare nuovamente con l’aggiunta delle gocce e lasciare lievitare un’altra ora.

Versare l’impasto in uno stampo a ciambella bello alto (o dividerlo in due, ma l’effetto non sarà lo stesso) ed infornare a 180° fino a completa doratura, circa 50 minuti.

Condividere sapori ed emozioni....

2009-09-24T12:59:00.011+02:00

Amici....questo post è per raccontarvi la bella serata di ieri....che è stata insieme culturale e culinaria e....per invitarvi tutti a visitare una mostra interessante che si svolge a Roma fino al 30 ottobre, alla Casa della Memoria e della Storia!
La mostra “Da Cannes a Tarnopol” racconta la vicenda di due giovani ufficiali, Francesco Piero Baggini (1914-2000) e Michelangelo Perghem Gelmi (1911-1992), che dopo l’8 settembre 1943 fuorno catturati in Francia, e dopo un lungo viaggio in treno, passando per Quers, Tolone, Digne, Eberbak, Norimberga, Markdorf, Tarnow e Leopoli, il 23 ottobre 1943, fecero il loro ingresso nel lager di Tarnopol (Ucraina).
In mostra ci sono i disegni realizzati da Perghem Gelmi e arricchiti dalle riflessioni di Baggini, una sorta di “diario disegnato”, una serie di istantanee realizzate con la mano sicura e incredula di un artista che attraverso i finestrini di un treno e, in seguito, attraverso il filo spinato di un lager, vedeva la sua vita cambiare.

La cosa più affascinante della mostra, come ha notato Annalisa Venditti, coordinatore scientifico della mostra, nonchè mia cara e stimata amica, è pensare che questi disegni sono scampati alle perquisizioni e ai viaggi rocamboleschi di ritorno a casa, sono sopravvissuti ai traslochi, per essere poi conservati da mani amorevoli in qualche biblioteca....finchè il figlio di Perghem Gelmi e il nipote di Baggini non li hanno messi a disposizione di tutti noi.

Ieri è stata inaugurata la tappa romana dell'esposizione, già ospitata a Sondrio, città di Baggini, e a Trento, patria di Perghem Gelmi. Alla serata non sono mancati i prodotti tipici delle località di origine dei protagonisti. Così dopo aver partecipato ai dolorosi ricordi della guerra con i discndenti dei protagonisti, tutti gli ospiti sono stati invitati a sperimentare le gioie della tavola di Sondrio e di Trento, in uno spirito di condivisione che ci ha fatto sentire tutti parte di una stessa grande famiglia italiana!

Al buffet, grazie alla Coldiretti di Sondrio che si è prodigata nel reperire i prodotti, c'erano: vino rosso di Valtellina, Inferno della ditta Pietro Nera, mele e succo di mela della Valtellina dell'azienda agricola Simonini, biscottini "basin de Sundri" del laboratorio di pasticceria di Michele Pompucci (DELIZIOSI n.d.r.), bresaola e pane di segale della Valtellina, spumante trentino doc e formaggio di grana trentino.

Blogger romani e non all'ascolto...visitate la mostra e fatemi conoscere le vostre impressioni...

Torta con gocce di cioccolato e ricotta

2009-09-19T15:25:00.003+02:00

Proprio per la serie cotta e ... assaggiata...senza neanche aspettare che si raffredasse un pochino...giusto il tempo di fare le foto in giardino...e già nel tragitto cucina-giardino ho dovuto resistere a una tentazione irrefrenabile!!!
Sarà...ma è tutta la settimana che sforno torte da regalare o portare da amici e così, stamattina, quando ho aperto la posta e ho visto che la mia amica Vera mi aveva spedito la ricetta che le avevo chiesto, mi sono detta: la faccio e me la mangio!

La torta in questione l'avevo mangiata da Vera a luglio e mi era rimasta nel cuore...ecco a voi la ricetta facilissima e il risultato è garantito!

Ingredienti:
300 gr ricotta mascarponata
300 gr farina
200 gr zucchero
1 bustina lievito
1 uovo intero
125 gr gocce di cioccolato
1 bicchiere di latte

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti, prima uovo e zucchero, poi gli altri, aggiungendo il latte se l'impasto risluta troppo denso (a me è successo, ma nella ricetta originale il latte non c'era), amalgamare bene, l’impasto deve risultare soffice.

Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.

Con questo impasto si possono anche preparare dei muffin, ne vengono circa 20.

Cake al Pesto e Pinoli

2009-09-15T08:19:00.000+02:00

Tra il dolce e il salato non saprei scegliere, forse dipende dai momenti della giornata e dall'umore, quando mi sento molto allegra preferisco senza dubbio il dolce, frivolo gusto dello zucchero e del cioccolato, mentre quando sono stanca, o ho bisogno di conforto, adoro le coccole del salato....
Si potrebbe obbiettare che anche il cioccolato coccola ed è notoriamente un cibo consolatorio....e infatti non nego questa sua proprietà, che spessissimo sfrutto anche io, ma dipende dai giorni!

Ecco, tutto questo per dire che la ricetta di oggi ha avuto su di me un magico potere confortante, protettivo e coccoloso....ebbene sì..un riceta salata e molto saporita!!!!

Il pesto che ho fatto in quantità industriali infatti deve pur essere consumato in qualche modo, no?! Ora... va bene la semplice pasta, ma volevo fare qualcosa di più particolare...ed ecco l'idea....
un cake salato al pesto e pinoli

Ingredienti:
- 200 gr farina
- 2 uova
- mezzo bicchiere di olio
- un goccino di latte, giusto per ammordibire l'impasto se risulta troppo denso
- 100 gr parmigiano grattuggiato
- 2 cucchiai di pecorino
- 100 gr pesto
- pinoli qb
- mezza bustina di lievito per torte salate

Procedimento:
Sbattere le uova con l'olio e unire la farina, poi unire parmigiano e pecorino e se l'impasto risulta troppo duro aggiungere un poco di latte per ammorbidire. Aggiungere un pizzico di sale, il pesto e i pinoli, in ultimo aggiungere il lievito...e via in forno a 180° per 40 minuti.

Questo cake è strepitoso!!!

Crostata di Pesche e Amaretti...per un invito speciale....

2009-09-11T08:46:00.002+02:00

Questa torta l'ho davvero fatta con amore! L'occasione era una cena a casa della mia amica Mary....devo dire che l'ingrediente segreto che ho aggiunto in abbondanza ha dato quel tocco in più a questa dolcissima crostata...
Qual'è l'ingrediente?
...l'AMICIZIA...quella con tutte le ettere maiuscole!!!!

Ingredienti per la frolla (vedere anche qui):
- 250 gr farina 00
- 100 gr zucchero
- 80 gr burro
- 2 tuorli
- la scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale

Per farcire:
- 150 gr. confettura di Pesche al profumo di Cointreau
- 1 pesca tagliata a fettine sottili
- amaretti qb
- pinoli qb

Procedimento:
Tutte le info per il procedimento della frolla, che non abbandonerò mai più, le potete trovare qui.
Io stavolta ho usato il mio robot e ho messo dentro la farina col burro a temperatura ambiente (poi ho scoperto che quando si usa il robot il burro deve essere freddo...ma "se me lo dicevi prima....ormaaaaiiiii..."), poi ho aggiunto, nell'ordine e azionando a ogni elemento: zucchero, limone, sale, tuorli.
Quando l'impasto è sbricioloso, cioè diviso in tante bricioline, l'ho msso in una capinete insalatiera, ho messo le mani nell'acqua gelata e ho inizato a lavorarlo velocemente finchè non è diventato una palla, che ho messo in frigo, avvolta nella pellicola trasparente, per una buona mezz'ora.

A questo punto ho steso l'impasto nella teglia e ho tagliato e messo da parte le eccedenze che fuoriuscivano sul bordo.
Ho messo sopra la base, bucherellata con la forchetta, 3 amaretti sbriciolati

poi la mia confettura, qualche pinolo e sopra a tutto la pesca tagliata a fettine sottili

ho decorato con 5 amaretti, con qualche altra briciola di amaretto e qualche pinolo.
Con la pasta avanzata ho fatto un bordino.

Per rendere la superficie più lucida ho preso un cucchiaio di confettura e l'ho messa in un bicchiere, ho allungato con un goccino d'acqua e mescolato fino ad ottenere una cremina che, con un pennellino, ho spennellato sugli amaretti e su tutta la superficie della mia crostata.

In forno funzione Pasticceria a 180° per 35 minuti scarsi!!!

Pesto, pesto e ancora pesto....

2009-09-07T08:25:00.001+02:00

Stavolta ho davvero esagerato...ho realizzato 1 kilo e mezzo di pesto, che ho surgelato in monoporzioni da 100 gr l'una, che ritengo sia una quantità giusta per 4-6 persone, cioè 400-600 gr di pasta. Ho usato le formine di alluminio dei muffin.

Per comodità ho realizzato il pesto in diverse trances...da 200 gr di basilico ciascuna...Ecco a voi le mie, personalissime, dosi:

- 200 grdi foglie di basilico ben lavate e asciugate
- 1 bicchiere scarso di olio
- 4 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di pecorino
- 2 spicchio d'aglio senza anima centrale (cioè, si deve tagliare in due lo spicchio e togliere la parte centrale)
- 4 cucchiai di pinoli
- sale grosso

Ho messo nel robot prima l'aglio col sale grosso e ho azionato, poi il basilico, poi l'olio, poi i formaggi, e infine i pinoli. Ho azionato a ogni elemento inserito, ma spesso ho usato il sistema di azionamento a scatti, poichè ho letto che il pesto non deve essere una crema ma i pezzetti degli ingredienti si devono vedere e sentire. Soprattutto per i pinoli ho fatto in modo che non si frantumassero troppo!

Confettura di Pesche al profumo di Cointreau

2009-09-04T08:03:00.003+02:00

Anche quest'anno mi sono cimentata nella confettura di pesche, vedere tutte quelle belle pesche gialle, sode e mature, a ogni angolo del mercato, in ogni reparto del supermercato...leggere i vostri post pieni di ricette a base di pesche....mi ha davvero fatto venire una voglia pazza di mettermi all'opera!
Stavolta non ho realizzato la ricetta dell'anno passato, ma ho optato per una cosa più semplice e con meno zucchero.
Devo dire che il risultato è stato davvro ottimo, le mie cavie, fino ad oggi, hanno risposto positivamente al trattamento....;-)
Vedremo come andrà con la realizzazione della torta alla quale ho pensato stanotte e che spero di fare domani...vi terrò informati!

Ingredienti:
- 1 kilo e mezzo di pesche (peso al netto di buccia e noccioli)
- 600 gr di zucchero
- succo e scorza di 2 limoni
- 6 cucchiai di Cointreau

Procedimento:
Per il tattamento speciale da riservare ai barattoli leggete qui.
Dopo aver sbucciato e tagliato le pesche a dadini le ho messe a bollire insieme allo zucchero, al limone e poi ho aggiunto dopo un poco il Cointreau (ho fatto macerare frutta e zucchero insieme nella pentola per 1 ora, vedo che molti di voi lo fanno...io non avevo tempo!)
Dopo il bollore ho cotto ancora per circa 1 ora, ma devo dire che la prossima volta farò bollire di meno. Leggo sempre di ricette di confetture in cui la cottura dura ore e ore...ma io dopo un'oretta spengo sempre, altrimenti la confettura o marmellata si carammella.....

Considerazioni:
Il mattino dopo la confettura era più densa, non troppo per fortuna: si spalma molt bene, ma ho visto che raffreddandosi si rassoda un po'(non tanto come la marmellata di agrumi...che può diventare anche un blocco di marmo e infatti va tolta dal fuoco quando è ancora liquidissima; molto di più della confettura di pere che rimane così com'è quando si spegne il fuoco!)....Donna avvisata......

Sfoglia rustica di Tropea

2009-09-02T14:16:00.012+02:00

Questa torta rustica è semplicissima e molto saporita, l'ho realizzata con le cipolle di Tropea, che in questo periodo vanno per la maggiore qui da me...come si vede anche da qui...

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 cipolle di tropea
- qualche oliva nera (per la prissima volta: capperi?)
- besciamella

Procedimento:
Innanzitutto cuocere in padella con un filo d'olio le cipolle tagliate a rondelle. Intanto preparare la besciamella nel solito modo besciamella, cioè con circa 50 /70 gr di burro, altrettanta farina, un litro di latte, sale e noce moscata.
Stendere quind il rotolo di sfoglia, adagiarci sopra le cipolle cotte, la besciamella e qualche oliva nera oppuredei capperi.
Cuocere in forno a 180° per 40/50 minuti.

Voilà...mangiuliammo!!!!

Plum cake rustico fichi e cioccolato

2009-08-26T12:42:00.008+02:00

Adoro i fichi e quando avendone a disposizione, dopo averne mangiati un bel po', ho pensato che con alcuni potevo realizzare un cake, adattissimo alla colazione. Il cake doveva essere dolce come i fichi e rustico come la terra che li ha generati, e poi doveva avere qualcosina in più, per coccolasi ancora un po'... il cioccolato mi è parso adattissimo!
Con questa ideuzza, oltre a coccolarmi, partecipo pure alla bellissima raccola di Manu e Silvia

Ecco la ricettina

Ingredienti:
- 1 yogurt muller al Malto
- 3 uova
- 1 vasetto di zucchero di canna
- 1 vasetto di farina 00
- 2 vasett di faria integrale
- 1/2 vasetto di olio di oliva
- gocce di cioccolato
- 1/2 bustina di lievito
- 8 fichi sbucciati

Procedimento:
Mescolare lo yogurt con le uova e lo zucchero. Poi aggiungere li altri ingredienti tranne i fichi. Versare nello stampo e mettere sopra l'impasto i fichi, affondandone alcuni e lasciandone altri sulla superficie.

In forno a 180° per 50 minuti....

Anche con il caldo di questi giorni....ai dolci al forno non rinuncio!!!!

Torta delle rose.....primizia d'inverno in un rovente ferragosto!

2009-08-17T15:29:00.002+02:00

Secondo voi chi è abbastanza pazza da accendere il forno la mattina di ferragosto, per fare un dolce lievitato tipicamente invernale??? IO, naturalmente!!!! Mia madre sarebbe inorridita...meno male che è a 700 km di distanza...La situazione inoltre è aggravata dal fatto che sono al mare in Calabria...A mia discolpa posso solo dire che non potendo andare in spiaggia, non volendo andare da nessuna altra parte a causa del solLeone....dovevo pur impegnare il tempo in qualche modo, o no?!?!
Quindi ecco a voi la mia prima
primissima

Torta delle Rose con confettura di ciliegie
La ricetta l'ho presa da una rivista comprata qui, la prossima volta metterò meno latte e meno burro (tra parentesi metto le modifiche che voglio fare) , sia per renderla più leggera, sia perchè l'impasto è venuto troppo morbido e non sono riuscita a fare delle belle roselline.
Il sapore è ottimo ed è piaciuta moltissimo!
Penso proprio che quest'inverno mi ci dedicherò spesso!

Ingredienti per la pasta(tra parentesi le modifche per la prossima volta):
350 gr farina 00 (manitoba)
1 cubetto lievito di birra
125 gr latte (100 gr)
100 gr burro (50 gr)
40 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
confettura di ciliegie

Procedimento:
Scaldare poco il latte e scioglierci il lievito.
Mettere la farina a fontana, mettere dentro il latte, il sale e un po' dello zucchero e lasciare riposare 15 minuti (non so perchè, la ricetta diceva così e io l'ho fatto da brava bambina).
Poi aggiungere gli altri ingredienti e impastare (l'ho fatto col cucchiaio perchè era troppo appiccicoso).
Far riposare per 30 minuti finchè non raddoppia...Col caldo che c'era....
Impastare di nuovo, stendere la pasta formando un quadrato, cospargere con un velo di confettura (io ne ho messa molta, ma va bene anche poca, così è più leggero), arrotolare, tagliare in porzioni da 5 cm di altezza e disporre nella teglia rivestita da carta forno.

Cuocere a 180° per 40 minuti.
Molto estiva ;-)

Timballo di riso con zucchine e fiori home made....

2009-08-14T11:13:00.007+02:00

Tanto per la cronaca.....
...questo era il nostro ombrellone, ieri 13 agosto 2009, alle ore 9:30....

Ora passiamo alla ricetta...
Era da tanto che volevo fare un timballo di riso, così quando ho trovato questa ricettina di Muccasbronza mi sono subito decisa a preparalo...Il motivo è dei più semplici: qui in Calabria abbiamo le verdurine del nostro orto, produzione propria...e quindi c'è molto molto più gusto!!!!
Anche io l'ho trovato delizioso, la prossima volta però voglio aggiungere un po' di acqua di cottura del riso per renderlo più mordibo, infatti in cottura (ma qui c'è un forno un po' vecchiotto....) si è seccato un po'. Un'altra idea che ho partorito è quella di aggiungere latte o besciamella...così però verrebbe più pesante, invece la caratteristica di questo timballo è proprio la leggerezza!

La ricetta è questa qui, queste sono le mie dosi per 6-8 persone:

600g riso lessato e intiepidito
5 uova
10 grandi fiori di zucca ( 2/3 vanno nell'impasto di riso e 1/3 vi serviranno a decorare la parte superiore delo sformato)
200g zucchine a dadini
150g scamorza affumicata (io ho usato mozzarella perchè all'Omo non piacciono altri formaggi)
100g grana grattugiato
100g prosciutto cotto a dadini
basilico tritato q.b.
10g burro
pangrattato q.b.
sale e pepe
un filo d'olio
1 spicchio d'aglio

Spadellate i cubetti di zucchina con il filo d'olio e l'aglio e lasciatele raffreddare.
Amalgamate le uova sbattute con sale e pepe al riso quasi freddo ed unite il resto degli ingredienti mescolando bene.
Imburrate una tortiera e cospargetela di pangrattato poi riempitela con il composto, livelate bene e decorate con i restanti fiori di zucca (circa 1/3 ) , ungete con un filo di olio e spolverate ancora con un pizzico di pane grattugiato.
Io ho cotto in forno tradizionale a 180 gradi per 30 minuti, Mucca consiglia invece di cuocere a 180° per i primi 15 minuti a forno normale e per gli ultimi 15 minuti con funzione ventilato.

Lasciate intiepidire un pò prima di servire.

Spaghetti vongole e telline !

2009-08-11T12:33:00.008+02:00

L'altra mattina, nella nostra splendida spiaggia di S. Andrea dello Jonio abbiamo trovato, per la prima volta, le telline!

Come si vede dalla foto, il posto è davvero bellissimo e ancora incontaminato, pochissime persone anche ad agosto, mare e solo mare (neanche un baretto...quindi è megio portarsi tutto l'occorrente da casa...)...pescetti che ti vengono vicini alle gambe e altri più grandi che poco più in là saltano dall'acqua, e sul bagnasciuga...telline!
A dire il vero sono contraria a qualsiasi tipo di caccia e pesca...ma siamo giunti a un compromesso: le telline più piccole sono state ributtate in mare...almeno qualcuna ne ho salvata!

Così mentre io mi dedicavo a bagni d'acqua salatissima e di sole cocente, Petricè si dedicava alla pericolosa e assai mascolina caccia alle telline...

E la sera abbiamo mangiato...

spaghetti con telline e vongole

beh avete presente quanto sono piccole le telline???mica potevamo metterci solo quelle nella pasta!

Ingredienti:
pomodori freschi sbuicciati
telline
vongole
olio
aglio
sale e pepe
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco

La ricetta è semplicissima e di certo già la conoscete...io la scrivo per me, dato che non l'avevo mai fatta....così me la ricordo per il futuro!

Mettere a cuocere olio, aglio e qualche pomodoretto già sbucciato e a pezzi, qdopo un po' schiacciarlo con una forchetta.

Dopo pochi minuti buttare dentro le telline e le vongole (le nostre erano surgelate)

Far cuocere per 10/15 minuti, aggiustando di sale e pepe, poi unire il prezzemolo e sfumare con vino bianco...
Far ritirare un poco il sughetto

Cuocere la pasta e ... mangiare in giardino, di sera, rinfrescati da una dolce brezza marina...

Calamari ripieni....mon amour!!!!

2009-08-03T20:06:00.005+02:00

Anche in vacanza la mia voglia di cucinare non si spegne...
Questa ricettina è, tra i salati, una delle mie preferite!
I calamari ripieni li mangio rigorosamente in Calabria, dove mi trovo ora, perchè a Roma, come molte altre cose, non hanno lo stesso sapore...Tuttavia riporto la ricetta, magari qualcuno di voi, meno fissato, li troverà buoni anche in altre parti d'Italia...anzi vi chiedo di farmelo sapere!!!!
Ecco la ricetta, semplice e di sicura riuscita!
Scusate ma le dosi, come di rigore per qualsiasi ricetta presa al volo in cucina, sono a occhio...

Ingredienti
-calamari (decisamente meglio quelli già puliti!)
-pane raffermo
-2 uova
-parimigiano qb
-prezzemolo
-pomodoro (fresco o salsa)
-olio d'oliva
-sale

Procedimento
Innanzitutto pulire e lavare i calamari.

e mettere a mollo in acqua il pane raffermo (si ho fotografato pure questo....)

Poi preparare il ripieno con il pane ammorbidito, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, l'olio, il sale....

Bucherellare i calamari con una forchetta e riempiteli con il ripieno fino a metà...poi chiudeteli con uno stuzzicadenti...

A questo punto preparate in un tegame un sughetto leggero, meglio se col pomodoro fresco, e metteteci a cuocere i calamri e anche i tentacoli che avete messo da parte....

Voilà il mio piatto preferito per l'estate....

E dalla Calabria....buone vacanze a tutti..

Cake Provenzale

2009-07-15T15:09:00.006+02:00

Un'altra ricettina (dopo questa) per la divertente raccolta di Micaela dedicta ai cake salati...
Anche questa è una ricetta estiva, adatta a una merenda in spiaggia...io l'ho preparato per un apertivo con alcune carissime amiche!

Ingredienti:
2 uova
180 gr. di farina
100 gr. di latte
50 gr. di olio
2 scatolette di tonno piccole
1 scatoletta di mais
buccia grattuggiata di un limone e un po' del suo succo
sale-pepe-timo
1/2 bustina di lievito per salati (questa volta ho usato il lievito Pizzaiolo dela Pane Angeli)

Procedimento
Ho sbattuto con la frusta a mano le uova con olio, latte e sale e pepe e timo. Poi ho aggiunto la farina. A questo punto ho preso la mia mitica paletta in silicone e ho mescolato aggiungedo tonno, mais e il limone.
Infine ho aggiunto il lievito setacciato.
Ho messo nella tortiera, ho guranito con altro timo.
In forno, fuzione fast cooking a 180° per 40 minuti.

Cake di Tropea

2009-07-08T19:49:00.004+02:00

Navigando per i blog mi sono imbattuta nel Criceto Goloso scoprendo, con mio grande piacere, che Micaela ed io abbiamo almeno una passione culinaria in comune....quella per i pani: uso volutamente il plurale, con I PANI intendo proprio il PANE IN TUTTE LE SUE FORME..... Eh sì...cosa c'è di meglio del gusto morbido della farina? Niente!!!!
La nostra amica ha ideato due belle raccolte, una scaduta e che consulteremo spessissimo, dedicata alla MDP e ai Panbauletto (mia sorella Carotina, infatti, tra i regali di nozze si è trovata la splendida MDP!!!!), l'altra ancora in corso Raccolta di cake salati...
Bene non posso non partipare questa volta, dato che da circa un anno sforno cake salati per ogni occasione!
Mi sono accorta che la ricetta l'ho scritta spesso, ma sempre rimandando i lettori alla "mia prima volta", così colgo l'occasione per aggiornarla un po'.
Vi presento il mio bel Cake alla cipolla di Tropea, collaudatissimo!

Ingredienti:
2 uova
180 gr. di farina
50 gr. di grana grattuggiato
100 gr. di latte
50 gr. di olio
1 cipolla rossa di tropea
100 gr di pancetta
sale-pepe
1/2 bustina di lievito per salati (questa volta ho usato il lievito Pizzaiolo dela Pane Angeli)

Per prima cosa ho tagliato la cipolla a fettine, ne ho messe da parte alcune per la guarnizione e le altre le ho cotte brevemente in padella con un poco di olio home made calabrese.
Ho sbattuto con la frusta a mano le uova con olio, latte e sale e pepe. Poi ho aggiunto la farina. A questo punto ho preso la mia mitica paletta in silicone e ho mescolato aggiungedo la cipolla cotta e la pancetta.
Infine ho aggiunto il lievito setacciato.
Ho messo nella tortiera, ho guranito con le fettine di cipolla crude.
In forno, fuzione fast cooking a 180° per 40 minuti.

Vacanza in Calabria

2009-07-07T19:57:00.005+02:00

Qualche immagine calabrese...

S. Andrea.....

in attesa delle prossime ricette....

Colazione da Paola a Davoli, irrinunciabile...

"Il gusto dei tempi", una serata con mama e papà...

Le more di gelso..colazione ad Altomonte, hotel Barbieri...una sosta nel viaggio verso i mari del sud....

Lei, l'unica, inimitabile PARMIGIANA DI MELANZANE.....

A volte ritornano....meglio se con una bella MOUSSE di FRAGOLE !!!

2009-06-11T16:17:00.000+02:00

A volte ritornano...e sono ritornata anch'io!!!!!
Vi ho seguito da lontano tra una bomboniera e un addio al nubilato, e ora che il giorno dell'anno, il Carotina e Piastacchietto's day, il primo Matrimonio in famiglia (!!!!!) è archiviato insieme a tutti i festeggiamenti che lo hanno preceduto e seguito,posso tornare alla vita di tutti i giorni...va beh...si fa per dire...una sorella sposata mica ce l'avevo prima...

Dunque, le foto della torta che ho fatto con le mie manine per il mio compleanno sono ancora nella macchina fotografica della cara Anna, quindi partiamo con una ricettina molto sfiziosa, facile e soprattutto light, che di questi tempi ci vuole.
Ecco a voi la MOUSSE di Fragole...l'ho appena mangiata etra un po' me ne mangio pure un altro po'...dato che alle fragole non so resistere!!!!
La ricetta l'ho presa qui un anno fa...e me la sono tenuta da conto fino ad oggi...era ora di provarla!

Prima vi presento le fragoline del mio giardino...belle vero?!

Non erano abbastanza per la mousse, diciamo che le mie piantine non sono particolarmente prolifiche, quindi per la mia mousse ho optato per quelle acquistate....

Ingredienti:
200gr di fragole
2/3 cucchiai di zucchero
2 albumi

Procedimento facilissimo:
Frullare le fragole con lo zucchero, ho usato il minipimer a immersione. Montare a neve gli albumi co un pizzico di sale. Unire i due composti mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Mettere la mousse nei bicchieri e poi in frigo per almeno 2 ore. Si può consumare anche il giorno dopo.
E' venuta molto buona e dolce, la trovo adatissima come dessert per una cena estiva.
La dose è bastata per 3 bicchieri grandi.

Profumo d'estate...e di fiori d'arancio...

2009-05-13T16:59:00.005+02:00

Eccomi qua, l'aria d'estate contagia anche il GATTO GOBBO che si è vestito di colori più leggeri...vi piace la nuova nouance???
L'estate alle porte reca con sè una bella novità...il MATRIMONIO DI CAROTINA E PISTACCHIETTO...I prepatativi del lieto evento hanno coinvolto anche me...poco il tempo per cucinare, ancor meno quello per fotografare le mie rare creazioni del periodo.
Ieri ho regalato questo cake a Mauro e Maddalena...
Sette vasetti con lo yogurt muller Fragola e Limone (nuovo gusto) e in aggiunta 3 cucchiai marmellata di fragole e 2 di marmellata di limoni fatta con le mie manine...

Dente che va...

2009-04-23T13:33:00.004+02:00

Saluto il terzo dente del giudizio che se va, coccolandomi con torte e plum cake...
dente che va...dolci che vengono!!!!
GRAZIE ANNALISA PER IL SUPPORTO E LA COMPAGNIA!!!!!

Plum cake dei sette vasetti con yogurt alla castagna!

Cake olive nere e pancetta!

2009-04-18T10:39:00.007+02:00

Lunga assenza lo so, chiedo venia!
Non che non abbia cucinato, anzi....ho omaggiato gli amici con colombine grandi e piccine fatte negli appositi stampi di carta (che grande invenzione!!!!) con la ricetta del...panettone Marietta! Ho solo sostituito i canditi con le gocce di cioccolato, che bontà! Questa ricetta la adoro, non c'è il lievito di birra ma quello chimico e quini niente impasti lunghi e laboriosi, che al momento presente non potrei "reggere"! Purtroppo non ho nemmeno avuto il tempo di fare le foto!
Vi basti però questa: è il cake salato che porterò stasera al Karaoke da Annalisa (insieme a una torta rustica che posterò in seguito ;-) !). La forma a colomba non la potevo mica rimandare all'anno prossima, no?!?!!

Ingredienti:
-3 uova
-100 gr latte
-100 gr olio di oliva
-180 gr farina
-100 gr parmigiano grattuggito
-100 gr olive nere
-80 gr pancetta a cubetti
-1 bustina lievito per salati (PIZZAIOLO della paneangeli)

Prima si sbatte leggermente uova, latte, olio, poi sale e pepe qb! poi si aggiungono farina, parigiano, olive e pancetta, in ultimo lievito.
Ho cotto in funzioe fastcooking per 40 minuti a 180, come al solito...
Stavolta mi è venuto un po' troppo scuro in superficie per i miei gusti...io preferisco le cose poco cotte, ma de gustibus....

Una crostata per Mauro e Daniela...

2009-04-07T15:28:00.006+02:00

Adoro le crostate e ultimamente mi ci sto dedicando parecchio perchè sono alla ricerca della frolla perfetta....e detto da un'archeologa sa tanto di santo graal & Co...
Stavolta ho realizzato una crostata per degli amici speciali, ottimi cuochi e miei fans-sostenitori...che mi seguono da...nientepopodimeno che...Il Cairo. Li ho già plurinominati perchè quando si hanno dei fans così non si devono trascurare!!!!!...ricordate?!!
A cena c'era solo una metà dell'indistruttibile coppia, l'altra parte del cielo arriverà presto e spero di poter far assaggiare anche a lei uno di quei dolcetti che vede nel suo pc laggiù nel caldo sud!
"Carissimi non ve l'aspettavate che vi avrei dedicato un post, eh?!?!!!!"

La ricetta viene da questo libro, primo volume della Scuola di Pasticceria, che esce ogni venerdì con il Corriere della sera: lo trovo molto ben fatto e ve lo consiglio!!!
Ho utilizzato un'ottima marmellata di mandarini sicliana che mi è stata spedita dagli amici della Compagnia dei Cavatappi, ricordate il mio post a loro dedicato? Beh il pacco omaggio mi è già arrivato...gnam gnammmmm...all'altezza delle aspetative...cliccate anche voi!!!!!

Ingredienti:
100 gr burro temperatura ambiente (forse la prossima volta ne metterò un po' meno)
125 gr zucchero a velo
250 gr farina
2 tuorli
buccia grattuggiata di limone
1 pizzico di sale

Procedimento:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, non deve essere troppo morbido: prenderne un pezzeto tra le dita se si piega senza spezzarsi va bene. Unire al burro metà dello zucchero pzzicando, quindi disporre la farina a fontana e in mezzo mettere il burro, il resto dello zucchero, i tuorli, il limone, il sale, unire lavorando abbastanza velocemente per non scaldare l'impasto. Se si scalda...ehm come è successo a me, vedrete chel'impasto rimane in briciole senza unirsi, allora si deve farecosì: raffreddate le mani mettendole sotto l'acqua gelata (o iuna ciotolina con del ghiaccio ma io non l'avevo...), poi ascigatele e unite all'impasto un cucchiaio di acquagelata. Ora lavorate ancora un po' con le manine belle fresche fesche e vedrete che la palla si forma. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo almeno mezz'ora...nel io caso tutta la notte.
L'indomani ho tolto dal frigo l'impasto un'oretta buona prima di fare la mia bella crostata!
Poi ho proceduto nel solito modo, usando 3/4 d'impasto per la base e il resto per le strisce.
Forno fradizionale a 180°per 35 minuti!

Linzertorte passion!!!

2009-04-04T09:20:00.003+02:00

Per la serie "quando mi piglia una fissa"....ecco un'altra variante della famosa torta di Linze, che già avete visto qui e che rivedrete ancora un'altra volta..
La variante di oggi l'ho trovata qui sul sito della città di Linze, mentre navigavo alla ricerca di notizie stoiche sull'origine della ricetta. Nell'impasto al posto delle mandorle ci sono le nocciole, che mi piacciono molto di più!
La realizzazioe delle crostatine non si deve a me, ma al mio cognatino pasticcere Pistacchietto che si è subito cimentato non appena gli ho rigirato la dritta!
L'impasto è difficile da stendere e per questo lui ha optato per le crostatine piccole, utilizzando le formine professionali da pasticceria che appartenevano al papà.
GRAZIE PISTACCHIETTO !!!!
Ecco a voi....le Linercrostatine

Ingredienti:

150 g burro
250 g farina (00)
150 g zucchero a velo
100 g nocciole arrostite
1 uovo
spezie (vaniglia, scorza di limone, cannella, polvere di garofano)
10 g lievito in polvere
300 g marmellata di ribes

Procedimento:

Impastate il burro e lo zucchero, aggiungetevi la farina mescolata col lievito, le nocciole grattugiate, l’uovo e le spezie.
Fate riposare la pasta al fresco, dopo mezz’ora ritiratela dal frigorifero e tagliatela in quattro parti. Spianate tre quarti della pasta a circa 1,5 cm di spessore per un diametro di 22 cm, spalmatevi sopra la marmellata di ribes. Il resto della pasta va aggiunto sopra come orlo e a forma di grata. Spalmate la superficie dell’orlo e della grata con un pò di uovo e coprite l’orlo di sottili fette di mandorla. Mettete a forno per 40–45 minuti a circa 190 gradi.

Muffin Vintage Mele e Cannella...leggeri leggeri....dopo i pizzocheri valtellinesi!

2009-04-01T21:37:00.007+02:00

Eccomi qua..fi-nal-men-te!
La ricetta è di quelle senza senso di colpa, nemmeno l'ombra lontana di un senso di colpa...perchè questa ricetta è leggera leggera...e, a differenza di molte altre simili ricette, è pure BUONA BUONA!
Non è farina del mio sacco: l'ho presa dalla nostra amica di Cavoletto di Bruxelles, già dal titolo mi aveva incuriosita "torta di mele vintage"...Che vorrà dire? Leggo subito il post...per scoprire che è una ricetta tratta da una rivista degli anni Cinquanta - e già mi piace - e per notare che quasi non ci sono grassi...forse le nostre signore dei favolosi anni Cinquanta si stavano preparando alla prova costume? Beh...in ogni caso ...noi sì! Quindi, nel tentativo di smaltire i pizzoccheri valtellinesi che ho mangiato ieri alla serata dell' Accademia del Pizzocchero qui a Roma con la mia amica Anna...mi preparo una bella colazione light!

La ricetta originale era per una torta, io l'ho modificata poco poco e poi l'ho cotta sotto forma di piccoli muffin

Ingredienti:
mele 4
farina 180g
zucchero di canna 150g
uova 2
latte 70 gr
buccia limone
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
Ho messo nel robot uova e zucchero, ho mandato per 10 minuti, poi ho incorporato farina, latte, buccia di limone, cannella, lievito.Ho ridotto le mele a dadini e a striscette: i primi li ho aggiunti all'impasto metre le strisce le ho tnute per decorare qualche muffin. Ho riempito 20 muffin (di carta che sono più piccoli di quelli in alluminio), alcuni li ho decorati con le mele a striscette, altri con le mandorle a filetti sempre con un po' di zucchero d canna che fa una bella crosticina.
In forno funzione pasticceria a 180°per 20 minuti...
Grazie Sigrid!!!!!

Lo Strudel di Mele del Talismano della Felicità

2009-03-22T16:09:00.006+01:00

Quando la mia amica Pippi mi ha invitata a parteciapre alla sua golosa raccolta dedicata allo Strudel, ho subito pensato che non sarei mai riuscita a realizzarne uno...Adoro questo dolce viennese che ho mangiato a non finire ogni volta che sono stata in Austria, e proprio per questo la sua ricetta mi sembrava avvolta da un alone di sacro mistero...Poi ho preso il coraggio a quattro mani e oggi mi sono messa all'opera: sì dovevo vincere questa sfida, sfatare un tabù e soprattutto procacciare un dolce per il pranzo della domenica...(qualcuno dirà: "potevi andare in pasticceria"...io?!?!!! non sia mai...non da quando sono una food blogger!!!)!
Il risultato mi ha piacevolmente sorpreso...ed è stato spazzolato dalla famiglia riunita in men che non si dica...avranno gradito?!?!!
Ho preso la ricetta per la base di pasta dello strudel dal Talismano della Felicità di Ada Boni, che nonna regalò a mamma appena si era sposata. La pasta lì è definita "pasta rapida non lievitata", il sapore è molto delicato, io ho solo aggiunto un po' di zucchero (la Boni ne prevedeva mezzo cucchiaino, io ne ho messi 2). Ho notato che questa pasta è diversa da quella degli strudel che si mangiano nelle pasticcerie che è più morbida e più simile alla pasta sfoglia. Suppongo però che la vera pasta dello strudel, quella originale, sia questa qui della Boni...Voi che ne dite, care amiche???

Ma ora bando alle ciance: è con grande gioia e soddisfazione che dico qui pubblicamente che anche io partecipo alla raccolta di Pippi

Ingredienti per la pasta:
- 250 gr. farina
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- mezzo bicchiere d'acqua
- 50 gr burro

Procedimento:
Innanzitutto mettete in un tegamino l'acqua e il burro, ponete il tegamino su fiamma debolissima finchè il burro si liquefà e spegnete. Fate la fontana con la farina, ponete al centro uovo, sale, zucchero e il burro fuso nell'acqua, impastate e lavorate energicamente: il composto deve risultare omogeneo, liscio e morbido, alla fine sbattetelo sul tavolo (per fargli acquistare elasticità). Quindi ponetelo a riposare sotto una pentola rovesciata che avrete scaldato precedentemente sul fuoco. Io l'ho fatto riposare una 20ina di minuti, intanto ho preparato la farcia.

Ingredienti per la farcia:
-2 mele gialle
-4 nocine di burro
-2 cucchiai di pan grattato
-1 manciata di uvetta
-1 manciata di mandorle a filetti
-buccia grattuggiata di limone
-zucchero a velo
-cannella qb
-mezzo bicchierino di rhum

Procedimento per la farcia:
Innanzitutto mettete a bagno l'uvetta. Sbucciate le mele e riducetele a fettine, mettetele in una padella con una noce di burro per farle ammorbidire, sfumate con il ruhm. In una piccola padellina mettete il pan grattato con una noce di burro e cuocete per pochi minuti mescolando.

Ora è il momento di preparare il nostro strudel.
Stendete sulla tavola la carta da forno, metteteci sopra la pasta e iniziate a tirarla col mattarello fino a farne una sfoglia molto sottile. Scaldate una noce di burro e spennellatela sopra la sfolgia, ora disponetevi al centro le mele, il pan grattato fritto, il limone grattuggiato, la cannella in polvere, le mandorle, l'uvetta (ben strizzata), lo zucchero a velo.
ora rivoltate verso l'interno un pezzetto dei lati corti

poi ribaltate sopra al ripieno i lati lunghi

e date la forma di strudel al vostro capolavoro.
Spennelate ancora con l'ultima noce di burro rimasta...

Ora in forno a 180 per 35/40 minuti et voilà: il gioco è fatto!
E sembrava impossibile...

Muffin cioccolatosi!

2009-03-17T15:25:00.003+01:00

Come avevo promesso qui ecco la ricetta dei muffin preparati per la famosa festa di cui sopra. Ultimamente li preparo spesso e mi piace confezionarli be bene e regalarli...essendosi sparsa la voce poi mi vengono pure "ordinati" e io sono ben contenta d realizzare qualche desiderio! A volte non so se mi piace di più fare i dolci o mangiarli...il che è tutto dire visto quanto sono golosa!!!!
La ricetta è quella che NON CAMBIERO' MAI, perchè mi vengono sempre bene, alti qb (ho capito che più di tanto non si può avere nella vita...) e spesso gli viene pue la famosa crepolina sulla sommità, poi piacciono a tutti e....sono pure leggeri (tiè!).
La ricetta che sta pure qui ve la riscriv nela versione al cioccolato.
Ingredienti:
300 gr di farina
2 uova
170 gr di zucchero
100 gr di latte
50 gr di olio
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 manciata di gocce di cioccolata
1 bustina di lievito

Procedimento:

Accendere il forno a 180 gradi, funzione PASTICCERIA. In una ciotola mesolare tutti i liquidi: uova, latte, olio, finchè non diventano belli spumosi. In un'altra ciotola mescolare tutti i solidi (tranne il lievito): farina, zucchero, polvere di cacao e gocce di cioccolata. Versare questa seconda ciotola nella prima e mescolare per pochi secondi. Aggiungere il lievito, girare ancora un poco. Infine scucchiaiare nelle monoporzioni, ora uso i pirottini di carta che sono più piccoli di quelli di alluminio e me ne vengono circa 18/20. Ho anche comprato due teglie per muffin...che soddisfazione! Prima di cuocere li ho decorati con gralla di zucchero alcuni, e altri con mandorle a filetti! Nel forno li ho tenuti 20 minuti.

Stavolta, alla festa, li abbiamo spaccati e riempiti con la marmellata di arance e mandarini cinesi fatta dalla suocera di una mia amica...una vera bontà!!!!

La Compagnia del Cavatappi e noi blogger...

2009-03-15T22:10:00.006+01:00

Questa volta nessuna ricetta, ma una notizia interessante per noi blogger cuciniere...Conoscete la compagnia del cavatappi? E' un portale di vendita di prodotti enogastronomici rigorosamente genuini e di qualità, che per farsi conoscere ci ha dedicato questa gustosa iniziativa qui.
Trovo la loro idea di coinvolgere noi blogger facendoci assaggiare i alcuni prodotti molto originale e quindi partecipo assai volentieri all'iniziativa. Curiosando per il sito, che è molto conciso e chiaro e quindi di facile e rapida consultazione, possiamo vedere i prodotti, comparare i prezzi e ordinare con un comodissimo clik prodotti assai vari per imbandire le nostre tavole dall'antipasto al dolce e per stuzzicare, oltre all'appetito, anche la nostra voglia di sperimentare in cucina. Io mi sono letteralemente persa nella pagina dedicata alla gastronomia (ma guarda un po?!). Mi piacerebbe provare la marmellata di arance rosse (fatta esclusivamente con zucchero e arance rosse!)su una delle mie crostate, e per le crostatine monoporzione potrei usare una delle creme prodotte in Scilia, ce ne sono diverse: all'arancia, alla mandorla, al limone e addirittura alla cannella, gusto che ultimamente sto riscoprendo e apprezzando moltissimo! Tra i salati mi incuriosisce il patè di ricciola, chissà che tartine sfiziose ci potrei fare per stupire i miei amici?! Tra i prodotti "di stagione", ora che arriva la Pasqua, voglio proprio provare la colomba allo yogurt con fragola!

Poi, siccome ho un cuore grande, mi sono soffermata sulla pagina delle grappe pensando al mio papà che da vero friulano doc e, in quanto tale, estimatore del tocai (...) di certo apprezzerà la grappa prodotta con questa particolare uva proprio nelle sue terre!
Se poi dovete festeggiare un avvenimento speciale (tipo...un esempio a caso..il matrimonio di vostra sorella...ehm), c'è la pagina dedicata agli champagne e leggendo le spiegazioni saprete esattamente da dove proviene il prezioso nettare che brillerà nel vostro calice!
Insomma avete capito ? Ce n'è per tutti i gusti! Fate un giro sul sito della Compagnia del Cavatappi e partecipate anche voi all'iniziativa!

Linzertorte...la dolcezza del barocco!

2009-03-12T14:24:00.000+01:00

Questa torta l'ho assaggiata per la prima volta a Natale, preparata dalle manine d'oro di mio cognato, e mi ha conquistata al primo assaggio! Grazie a questa ricetta ho iniziato ad apprezzare le mandorle e anche a usarle, talvolta, negli impasti...beh sempre con mooooolta moderazione però...
Linzer Torte è considerata la torta più antica del mondo, fu nominata per la prima volta già in un ricettario del 1653, non si conosce l'inventore ma solo la città che le diede i natali Linz, sulle sponde del Danubio, nell'Austria Superiore. Mi piace immaginare dame prosperose ed elegantissime assaggiare generose fette di questa torta, sorbendo un tè in un salotto raffinato, cirondate da cagnolini allegri e servitori attenti, deliziate dalla musica di sapienti orchestranti...
Per allietare ben altre cene, invece, sono servite le Linzertorte che nelle ultime settimane ho riprodotto a iosa (per l serie: quando me pia 'na fissa!!!!).
Eccola: questa è la prima linzertorte della mia via...per la cena da Saretta...

Poi l'ho fatta per il compleanno della Mama....ma non ho la foto....
Invece qui sotto ecco la Linzertorte che ho fatto per festeggiare il compleanno (a sorpresa!) di una mia carissima amica...in quell'occasione ho fatto anche dei muffin divini...ma li posterò un'altra volta....

Ed ora la mia ricetta!
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 200 gr. farina
- 100 gr. burro temperatura ambiente
- 200 gr. zucchero
- 200 gr. mandorle tritate
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- buccia grattuggiata di un limone

- marmellata di lamponi

Procediamento
Ho usato il robot a cucina. Prima di tutto ho tritato le madorle, lasciandole in pezzi non troppo piccoli: si devono sentire!
Poi ho messo nel robot prima la farina col burro e ho azionato. Poi ho aggiunto lo zucchero, il cacao, la cannella, la buccia del limone e le mandorle e ho azionato. Solo alla fine ho messo l'uovo e ho azionato. Una bottarella a mano e poi via in frigo (avvolta nella pellicola) per una notte!
Il giorno dopo: stendere nella teglia, mettere la marmellata e le stiscoline di pasta sopra...l'ultima volta con la pasta avanzata ho fatto delle bricioline con cui ho decorato la superficie!

Ps: a destra si vedono i miei muffin....a presto la ricettina!

Ciocco-coffee cake, la carica giusta per iniziare la settimana!

2009-03-02T21:01:00.002+01:00

Il lunedì è sempre una bella giornata per me, sì avete capito bene!! La settimana che inizia di solito non mi spaventa, anzi, ho voglia di tornare al mio lavoro (o meglio: ai miei lavori!) che, grazie a Dio, è proprio quello che ho scelto e che desidero fare...Dato che non conosco "l'ansia da lunedì", il lunedì sera me lo godo davvero, mi piace stare in casa, pensare a quello che ho fatto durante la giornata e programmare il resto della settimana....naturalmente non sono da sola: i miei 7 gatti gobbi mi fanno compagnia, demolendo i pochi gingilli e soprammobili che mi sono rimasti...va beh...questa è un'altra storia!
Stavolta per iniziare al meglio la settimana ho scelto la carica del caffè e l'energia del cioccolato (ops...dove l'ho sentita questa?!!!) realizzando un bel cake che mi ha davvero soddisfatta!!!! Come al solito è facilissimo, seguendo la ben nota regola del minimo sforzo, massimo risultato!

Ingredienti per il cake
-1 vasetto di yogurt Muller al caffè
-2 uova
-2 vasetti di zucchero
-2 vasetti di farina
-1 vasetto di fecola di patate
-1/2 vasetto d'olio
-3 tazzine di caffè forte
-qualche quadretto di cioccolato fondente
-1 bustina di lievito

Ingredienti per la glassa
-100 gr di zucchero a velo
-1 cucchiaino di cacao amaro
-2 cucchiai di acqua

Procedimento
Facciamo un bel caffè forte nella macchinatta moka da 3. Accendiamo il forno funzione pasticceria a 180°.
Uniamo le uova con lo yogurt e mescliamo con la frusta. Laviamo il vasetto dello yogurt e usiamolo come misurino. Aggiungiamo lo zucchero, poi farina e fecola, olio, tutto il caffè, e infine il lievito.
Versiamo il composto nello stampo (io ho usato tre stampi piccoli: uno per Annalisa, uno per Carotina e Pistacchietto, e uno per me!), poi prendiamo la cioccolata fondente, rompiamola seguendo i quadretti, e nascondiamoli con cura dentro il composto: sarà una bella sorpresa per i nostri amici che addenteranno il cake...
A questo punto tutto in forno per 40 minuti circa.
Una volta cotto il dolce facciamo la glassa stemperando lo zucchero a velo con il cacao in qualche cucchiaio d'acqua. Stavolta l'ho lasciata piuttosto densa per dare l'effetto che vedete in foto!
Questo cake è ottimo a colazione, provare per credere!!!

I miei primi Scones...

2009-02-27T09:48:00.001+01:00

Li volevo fare da un sacco di tempo, ma non mi decidevo mai, forse perchè non avendoli mai mangiati (me ne sono innamorata nel web grazie alla bellissime foto che circolano) non avevo idea di quale dovesse essere il risultato!
Gli scones - gà il nome mi piace un sacco - sono dolcetti scozzesi da servire con il thè o, come nel mio caso, per colazione! C'è una ricetta base e poi ci sono quelle con qualche aggiunta golosa. Il loro gusto non è troppo dolce, quindi si usa addolcirli con marmellate, miele o, come hanno fatto i miei golosissimi parenti..., con nutella!
Io, dopo averli corteggiati a lungo, ho realizzato questa ricetta , aggiungendo all'impasto base le gocce di cioccolato!
Il risultato mi è piaciuto moltissimo! Siccome non li ho mai mangiati non ho pietre di paragone, l'unico giudice è stato il mio palato e quello degli altri assaggiatori che hanno tutti apprezzato molto!
Guardando le foto di altri scones ho notato che alcuni sono bassini come i miei, altri sono belli alti...Io credo che i miei siano venuti piatti perchè ho steso la pasta troppo sottile...comunque a breve li rifarò e vedremo, intanto se voi avete qualche suggerimento fatevi avanti...sono così buoni che mi ci voglio specializzare!
Eh sì, perchè il gusto non troppo dolce della pasta, unito alle gocce di cioccolato è davvero qualcosa di sopraffino per me!
La ricetta, che riprendo dalla mia amica di In cucina con me, è davvero facilissima!!!

Ingredienti:

250g farina
120 ml latte
80g burro
mezza bustina di lievito
1 cucchiaio di zucchero (2 la prossima volta ;-))
sale
1 uovo
gocce di cioccolato qb....

Mescolare farina, sale e lievito e comporre la fontana sulla spianatoia, aggiungere il burro appena tolto dal frigo e impastare fino a ottenere un impasto tutto sbricioloso a questo punto aggiungere il latte con l'uovo sbattuto (conservatene una piccola parte per spennellare gli scones) e impastare velocemente, aggiungere le gocce di cioccolato e impastare ancora poco per ottenere un composto non del tutto regolare, ma piuttosto "grumoloso". Stendere la pasta allo spessore di 1 cm (forse anche più alto!) e con un tagliapasta tondo ricavare gli scones, spennellare con l'uovo e il latte tenuto da parte e infornare a 200° per circa 15 minuti, anche meno se vi piaccione poco cotti!!!!

E ora qualche suggerimento pratico che ho trovato qui, GRAZIE TERRY ;-)

- L'impasto per gli scones va lavorato il meno possibile se no si avranno degli scones duri e non friabili.
Per lo stesso motivo l'impasto deve essere morbido e quando si aggiunge un po' di farina sulla spianatoia non deve mai essere troppa.
- La temperatura del forno alta sui 200/220° serve a farsì che gli scones crescano rapidamente e restino leggeri e friabili.
- Il burro va sempre aggiunto freddo e a tocchetti, tutti gli altri ingredienti a temperatura ambiente.
- Se si vogliono fare aggiunte come uvetta, gocce di cioccolata etc, questi vanno aggiunti al mix bricioloso di farina e burro, prima di unire il liquido.

Carnevale !!!

2009-02-22T19:40:00.005+01:00

Semel in anno licet insanire, dicevano gli antichi, ossia: "una volta l'anno è lecito fare follie..." (si ma solo una volta, che se poi diventa l'abitudine sono dolori...o forse no???) Comunque questo detto si riferiva proprio al carnevale, o meglio alla festa pagana dei Saturnalia che del carnevale è la diretta antenata...
Allora voi avete folleggiato??? Se non l'avete ancora fatto c'è ancora martedì grasso per recuperare!
Noi per non sbagliare ci siamo agghindati per le feste, addobbati come "alberi di natale" (ah no, quello è un altro discorso...), o meglio accroccati alla "Orchestra di dame"....e abbiamo fatto follie alla festa di Ana-Mata Hari!
Per l'occasione ho realizzato il dolce al cioccolato di Fabrizio nel mio nuovissimo stampo in silicone SiliconMart (primo di una lunga serie, spero ;-)), e ho accroccati pure lui! Ecco come.

Una volta sformato il golosissimo dolce cioccolatoso l'ho tagliato a metà, cioè gli ho tolto la base, ovvero qualla parte che era cresciuta senza aver aderito allo stampo e quindi non era "presentabile" (almeno per l'occasione...). Ho messo in un piatto, al centro, la parte alta del dolce, quella decorata coi bei rilievi floreali dello stampo.
Si vede nella foto??? Speriamo!!!

L'altra parte l'ho tagliata a fettine che ho disposto a raggera intorno al dolce nel piatto.
Per decorare ho bagnato il tutto con la glassa e ho cosparso di palline colorate.

Ingredienti per la glassa all'arancia
-succo di mezza arancia
-100 gr di zucchero a velo
Procedimento
Setacciare lo zucchero a velo e aggiungerci il succo di mezza arancia, mescolare (non sul fuoco, a freddo!) fino ad ottenere un liquido, io l'ho lasciato molto liquida perchè mi seviva solo per rendere la superficie appicciosa per far aderire le palline colorate e poi per dare un leggero gusto di arancia rossa che non guasta col cioccolato (ma volendolo più denso si aggiunge più zucchero al succo di arancia).
A questo punto ho bagnato il dolce e ci ho spolverato sopra le palline di zucchero colorato, molto molto carina, della Paneangeli, che ho usato pure qui poco tempo fa!

Ed ora una chicca...
in anteprima assoluta mondiale....
ecco a voi
Polinnia in versione ....diabolica....

Buon compleanno Gatto Gobbo!

2009-02-18T14:38:00.000+01:00

Oggi 18 febbraio il Gatto Gobbo è stato svegliato da un odore soave proveniente dalla cucina; l'infallibile olfatto felino, per quanto assonnato e intorpidito dal tepore delle coperte (quelle di Polinnia, n.d.r.) dopo qualche annusatina e alcune vibratina di vibrisse, ha subito individuato l'origine del soave olezzo: cacao...o meglio e più precisamente biscotti al cacao!!!!
Gatto Gobbo che fa? Si precipita dal letto, arriva alle scale, slitta facendo la curva del pianerottolo, rabbrividisce un poco per gli spifferi provenienti dalle vetrate ("mamma ma quando le sistemi 'ste finestre"?!?!), curva ancora a destra e ...dritto in cucina, poi fa un salto felino fin sopra il tavolino e... via..: da una zampetta gentile etrae un'unghietta malandrina, infilza un biscottino e se lo porta...alla bocca!
Siamo alle solite...ma per oggi lo lascio stare perchè...è il suo compleanno!!!!
Eh già, eh sì... anche il mio blog è arrivato a compiere un anno di età!
Mamma mia che bello! Un anno fa, in un periodo di stressss pazzesco, dopo un mese da quando avevo attivato il blog..., scrivevo il mio primo stentato...tremante...post!
Ero piena di dubbi, mi chiedevo: ma chi mai passerà qui dal Gatto Gobbo, chi mai avrà la pazienza o l'interesse di leggere le mie ricette...?!! E poi, soprattutto, quali ricette potranno mai interessare qualcuno...?!?! etc. etc.
Poi ci ho preso la mano: in quel periodo il blog era davvero il mio rifugio, la mia isola felice...e mi faceva davvero bene scrivere le mie ricette condite da qualche pensiero...Quando il periodaccio è finalmente passato (tutto passa eh eh), Gatto Gobbo è rimasto, e con lui pure le tantissime amiche che fin da subio mi hanno accompagnata!
Wow, io non ho mai brillato per costanza...ma stavolta davvero ho fatto un'eccezione: Gatto Gobbo non mi ha stancata, anzi ogni giorno lo apro con gioia e curiosità, ansiosa di leggere i commenti che troverò e i post delle altre blogger.
Per me è diventato una parte di casa mia a tal punto che quando sono in viaggio e lo apro...beh mi sento a casa!
E ora veniamo alla ricetta di oggi, un biscottino molto leggero ma al tempo stesso assai cioccolatoso. quello ci vuole per un Gatto Gobbo golosissimo ma che ci tiene al suo bel personalino ;-)
Dico subito che la ricetta l'ho presa, para para, dall' Apetta Felice cheringrazio perchè i perchè i suoi biscottini sono ottimi (vero Fabrizio che sono buoni?!?!! )

Ingredienti
•100 gr farina "00"
•30 gr Cacao Amaro
•70 gr zucchero di canna grezzo
•una bustina di vanillina
•un uovo piccolo
•la punta di un cucchiaino di lievito vanigliato
•un cucchiaino raso di cannella in polvere
•2 cucchiai di olio d'oliva
•una manciata di gherigli di Noce, e quelli per decorare
•Zucchero a velo

Procedimento
Setacciare la farina il cacao, la vanillina in una terrina, dopo di che aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto con lo zucchero grezzo, la vanillina e la cannella.
Poi aggiungere l'olio, il lievito e impastare bene, ma velocemente.
Adesso prendete la metà della quantità di noci e sminuzzatele a coltello, aggiungete al composto e amalgamate il tutto.
Ottenuto un impasto liscio si mette in frigo coperto con pellicola trasparente per mezz'ora.
Trascorso questo tempo si formano delle palline con l'impasto e si dispongono sulla placca da forno.
Schiacciatele leggermente con la forchetta e mettete al centro di ogni biscottino un gheriglio di noce.
In forno a 180 C° per 10-12 minuti.

Far poi raffreddare bene e spolverare di zucchero a velo.

Tanti auguri Gatto Gobbo e ... lasciaci qualche biscottino!!!

Dal Friuli: Minestra di Zucca e Latte

2009-02-15T14:31:00.004+01:00

Oggi a Roma fa davvero freddo (cosa che non capita quasi mai!) e una bella minestra calda e confortante ci sta proprio bene! La ricetta è friulana, di nonna Lodovica, la mamma di papà, è di quelle preparazioni semplici che per me hanno un inconfondibile profumo di casa! Quando ero piccola per me la zucca era solo così...non l'avevo mai mangiata in altri modi, e già così mi piaceva tantissimo. Ora che di ricettine di zucca ne ho fin sopra i capelli (e ancora non mi sono stancata!), conservo questa come la ricetta più cara!

Le dosi di solito le facciamo a occhio, oggi ci ho fatto caso perchè volendo scriverlo sul blog non volevo essere "imprecisa", ma considerate che il sapore lo aggiusteree voi..a vostro gusto!
E' semplicissima!
Ingredienti per 3/4 persone (dipende dall'appetito!):
- 500 gr di zucca pulita
- mezzo litro di latte
- 180 gr di riso per minestre
- mezza cipolla
- sale
- noce moscata

Procedimento:
Mettere zucca e cipolla tagliate a pezzi nella pentola a pressione e copritele d'acqua, aggungere il sale. Dal fischio aspettare 4 minuti, poi aprire e continuare a cucocere altri 4/5 minuti per far amalgamare e assorbire un po' l'acqua (non tutta...). A questo punto passate al minipimer lasciando però dei pezzetti di zucca interi (per dare un aspetto rustico), aggiungete il latte e appena bolle buttate il riso per minestre, continuate a cuocere mescolando fino alla cottura del riso. Vedrete che la minestra si addenserà, se vi sembra troppo densa aggiungete poca acqua calda. Quando è pronta noi ci maciniamo dentro anche un po' di noce moscata, a picaere si può aggiungere una noce di burro e poi sul piatto anche il parmigiano.
Quando la portate in tavola bella calda si può "raffreddare" mettendoci dentro un goccio di latte!
Vedrete che delizia...provare per credere...MANDI!!!!

Riso Basmati e canasta al profumo di rosmarino

2009-02-10T20:53:00.004+01:00

Questa ricetta è davvero veloce e leggera...l'ideale per questo mio periodo in cui corro corro corro...ma quando mi fermo?!?!?? Boh...va beh, inutile dire che preferirei cucinare qualche dolcetto, ma quando...tra le 2 e le 3 di notte? pensate che sabato sono stata invitata a cena dalla mia amica Elena e mi sono presentata con un pacco di cioccolatini Lindt...IO!!! capite??? ho lavorato pure di sabato e non ho avuto il tempo di preparare niente per la mia amica e per il suo figlioletto!!
Sigh sigh...
Scusate lo sfogo, ma so bene che voi mi potete ben capire!!!
Ora ecco la ricettina di oggi, per una cenetta -dicevamo- leggera, rapida e senza pretese...direi anche senza apporto calorico...quindi dopo possiamo farci fuori le castagnole ripiene di crema che abbiamo preventivamente comprato alla pasticceria Dolci Desideri (la conoscete??? è divina!)perchè spevamo che la serata in solitudine avrebbe avuto bisogno di essere addolcita (è tanta la solitdine ch il plurale maiestatis mi fa quasi compagnia...)!!!

Ingredienti
1 tazza di riso basmati (soncirca 100 gr)
3 tazze scarse di acqua
1 ciuffo di canasta
1 spicchio d'aglio
olio qb
rosmarino
pepe

Procedimento
Ho messo a bollire l'acqua con lo spicchio d'aglio, intanto ho lavato e tagliato la canasta a striscioline. Al bollore ho buttato dentro il riso, la canasta, un filo d'olio (si si, fate così...) poi, dopo, un po' di sale e pepe e abbondante rosmarino (avevo quello secco).
Ho aspettato, girando di tanto in tanto, che passassero i 12 minuti di cottura richiesti dal riso, a quel punto l'acqua, come per magia, si era tutta assorbita e ho direttamente impiattato (quanto mi piace questa parola...).
A questo punto la mia amica Angela, che mi ha passato la ricetta, ci metterebbe un po' di aceto balsamico...io no. Io invece, a questo punto scatto due foto: una dove la porzione di riso è piccola: è la versione chic...

poi aggiungo il resto del riso e mi preparo a mangiare..ma prima, per dovere documentario, faccio pure un'altra foto...

Buon appetito!!!

Semifreddo e chiffon cake...amore a prima vista!

2009-02-04T20:42:00.001+01:00

Questa sì che è un'unione ben riuscita: è stato amore a prima vista tra la dolce freschezza del semifreddo e la morbidezza irresistibile della chiffon cake! Un amore nato quasi per caso alla solita cena tra amici: lui, il semifreddo, era l'ospite d'onore, tutti erano venuti per fare la sua conoscenza, dopo averne sentito tanto parlare; lei, la chiffonina, aveva deciso all'ultimo di unirsi alla combriccola, convinta dai suoi amici Carotina e Pistacchietto che forse, essendo in odore di matrimonio loro, stanno tentando di sistemare anche tutti gli altri!
Quando la chiffonina si è seduta accanto al semifreddo tutti gli astanti hanno capito che quell'unione era baciata dalla fortuna, mai due anime sono state più compatibili, mai due spiriti più complementari di loro...

Ma come ricreare tutto ciò, come riportare queste magiche atmosfere da primo incontro alle prossime cene? Semplice: seguite le ricette e non sbaglierete!
Per il semifreddo vi rimando qui, in quell'occasione vestiva un caldo abito di gianduia, nella versione che vedete qui sopra invece ha optato per la scioglevlezza della cioccolata al latte, quella in quadratoni Motta, 200 gr., che ha un sapore molto delicato.

Il semifreddo, dato che è surgelato, lo potete preparare anche una settimana prima e lasciare in freezer, bastrà tirarlo fuori un'ora prima di consumarlo: la trovo una soluzione comodissima! Se invece lo fate il giorno stesso ricordate di tenerlo in freezer almeno 3 ore.

Lo chiffon cake della foto è quello classico, ma esitono anche versioni al cappuccino, al cioccolato e così via...fate vobis.
Ecco la ricetta, c'è lo zampino di Pistacchietto qui..non è farina del mio sacco...

Ingredienti:
-6 uova
-300 gr zucchero
-1 bustina di lievito per dolci
- un pizzio di cremor tartaro
- un pizzico di bicarbonato
-una bustina di vanillina
-125 gr olio
-200 gr farina -200 gr di acqua

Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi. Unire zucchero e tuorli fino a formare un composto deve risultare gonfio e spumoso,aggiungere la vanillina poi l'olio e l'acqua, infine la farina poco a poco, quindi aggiungere il lievito.
Poi montare a neve ferma le chiare con un pizzico di sale e incorporali al composto mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Versare nell'apposito stampo da chiffon cake, se ce l'avete, e se no fate come Pistacchietto e usate la tortera pù gande che avete in casa!
In forno a 180° per 1 ora circa.
Poi viene il bello: una volta sfornato il dolce deve raffreddare capovolto per una notte intera. Sistemate la forma a testa in giù, se è bucata infilandola nel collo di una bottiglia, le forme originali hanno appositi piedini reggersi...E niente paura: il dolce non cade!

Questo connubio ci è riuscito alla perfezine e già è un cult in casa nostra...si può variare il gusto di entrambi i dolci, creando sempre nuovi abbinamenti...poi si può decorare con granella di nocciala, scaglie di mandorle, zuccherini colorati (penso al carnevale...).
La cosa più bella di tutti poi è che entrambi si possono preparare almeno un giorno prima...e Polinnia non arriva alla cena già sfinita!!!

Plum cake alla Marmellata di Limoni

2009-01-29T13:47:00.001+01:00

Li abbiamo visti così...

abbiamo aspettato pazientemente...

....che maturassero....

....e poi...vai con la marmellata di limoni!!!

Sono giorni che non faccio che affettare limoni e aspettare che si "addolciscano" immersi nell'acqua fredda, poi via a girare e girare sul fuoco, ma solo per 25 minuti, NON DI PIU' per carità o la dolce marmellata diventa un blocco di marmo...
Beh la ricetta della marmellata è la stessa dell'anno passato (ovviamente) e la trovate qui. Questa volta ho pesato i limoni e ho dosato lo zucchero calcolando il 50% del peso dei limoni (1 kg di limoni, 500 gr di zucchero)...per me va bene così, non è troppo dolce, nè troppo amara, poi fate vobis!!!

Ora veniamo al dolcetto, con tutta questa marmellata ho ideato un semplicissimo plum cake sette vasetti e ci ho messo in mezzo abbondante marmellata...

Prima della ricetta voglio dire una cosa importantissima:
Dedico questo dolcetto alla mia amica Valentina che mi segue costantemente e addirittura stampa le mie ricette...che onore che è per me questo, ne sono felicissima!
Il dolce lo dedico a te Vale, l'ho fatto martedì pomeriggio quando sono tornata a casa, e ovviamente mentre lo facevo ti pensavo tanto tanto tanto e cercavo di mandarti tanto affetto... spero sia arrivato!!!!
Bene, ecco la ricetta che spero che Vale farà presto per il suo piccolo ometto Valerio...o meglio "ve lo faccio io e ve lo porto!!!!!"

Ingredienti:
-marmellata di limoni
-scorza grattuggiata di un limone
-1 vasetto di yogurt agrumi
-1 vasetto di zucchero di canna
-1 vasetto di zuccher normale
-3 vasetti di farina integrale
-2 uova
-mezzo vasetto di olio
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito

Procediemento:
nella ciotola unisco le uova e il vasetto di yogurt e mescolo fino a far diventare il tutto bello spumoso (fruste elettriche o frusta a mano), poi, usando il vasetto dello yogurt come misurino, unisco i due tipi di zucchero, mescolo poi metto anche la farina e l'olio. A questo punto metto la vanillina e la scorza del limone, poi la marmellata, io ne ho messi circa 8 cucchiai, la prossima volta però ne metterò anche di più.
Dopo ho messo l'impasto nello stampo e sopra ho spolverato un bel po' di zucchero di canna che, cuocendosi, ha formato una delziosa crosticina!
In forno a 180° per 40 minuti.

Commenti:
Con lo zucchero di canna e la farina integrale il dolce ha quel gusto rustico che mi piace tanto. In mezzo la marmellata di limone è il tocco da maestro, perchè le scorsette dei limoni che rimangono intere sono una delizia quando ti capitano in bocca insieme alla sofficità del dolce! Quindi la prossima volta abbonderò con la marmellata!

Risotto al radicchio e brie!

2009-01-21T21:24:00.006+01:00

Ieri ho invitato a pranzo la mia sorellina Carotina e ho preparato questo risottino leggero leggero che posto non tanto con la presunzione di insegnare a qualcuno qualcosa di nuovo (è un classico dela cucina italiana...), ma solamente per ricordarmelo e rifarlo presto.
Non vi capita mai di dimenticare una ricetta che avete fatto? Magari per un periodo l'avete cucinata fino alla nausea, riproponendola a cene coi parenti, con gli amici e coi colleghi...poi di colpo ve la siete scordata e il suo posto è stato preso da un'altra?! Beh a me capita, mi prende una fissa e poi...me la perdo per strada...forse perchè ci sono così tante ricette, infinite possibilità, siamo bombardati dalle novità, libri, riviste e ... blog! che alla fine ci scordiamo le cose vecchie mentre cerchiamo di sperimentare quelle nuove...res novae...i miei antichi concittadini non sarebbero affatto d'accordo...
Va beh, bando alle ciance e veniamo al Risotto al Radicchio e Brie.
Viste le premesse il post dovrebbe essere più o meno così:
"cara Polinnia,
ricordati che un giorno a pranzo hai fatto il risotto al radicchio, lo volevi fare da tanto ma ti scordavi sempre di comprare il radicchio (che direi è fondamentale per questo risotto ;-)), poi un bel giorno l'hai fatto, ti è venuto pure bene e hai deciso di strafare: dato che in frigo avevi del brie (mirabile visu...formaggio nel frigo di Villino...e che ci fa??? come? ah...è l'avanzo di una cena con ospiti...e ti pareva che Polinnia metteva in frigo qualcosa di un pochino calorico?!) hai deciso di mettercelo dentro, così gli ha dato un tocco di dolcezza molto delicato.
Cara polinnia, ricordati pure che il tuo capo Luca ti ha suggerito di mantecarlo, la prossima volta, col GORGONZOLA per dargli un sapore più deciso!"
Ok?!?!!?
Ingredienti per 2 sorelline
- 1 cespo di radicchio trevisano
- mezzo litro di brodo vegetale
- olio e cipolla
- 180 gr di riso
- brie q.b. (oppure gorgonzola la prossima vola ;-))

Procedimento:
Fare il brodo con una cipolla, una patata e qualche foglia di radicchio.
Poi in pentola ho messo la cipolla e l'olio, dopo ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle e l'ho cotto per alcuni minuti con un poco di brodo. Ho aggiunto il riso e cotto come al solito aggiungendo il brodo un mestolo alla volta. Appena spento ho aggiunto il brie e l'ho fatto sciogliere.
Che buono!!!!

Girelle di Carnevale...

2009-01-18T20:16:00.005+01:00

Finalmente un po' di tempo per i dolcetti: questi sono - come al solito ;-) - facili facili e li trovo particorlamente carnacialeschi (vale a dire adatti al carnevale...), infatti li ho realizzati come prova generale per la festa di carnevale a casa di Annalisa...Sono girelle allegre e golose, si possono fare in mille modi dando spazio alla fantasia ma senza "combattere troppo" (come si dice da queste parti).
Carnevale è un periodo che mi paice molto (ma c'è un periodo dell'anno che non mi piace? o un periodo nel quale non riesca a trovare qualche lato positivo?!!?!), le maschere, gli scherzi e le feste li trovo adatti a tutte le età e quindi non ci impigriamo e organizziamoci anche noi grandi!!!
Con la ricetta di oggi partecipo alla simpaticissima iniziativa di Carolina, per me una nuova blog amica e sono felice di iniziare la nostra amicizia partecipando alla sua raccolta!

Ingredienti (le dosi sono per circa 15 girelle, quindi regolatevi...)
- 80 gr zucchero
- 80 gr farina
- 2 uova

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina. Stendere l'impasto su una teglia foderata da carta con da forno, livellandolo bene. Cuocere in forno a 180° per 12 minuti.
Intanto stendere la cata da forno su un ripiano e cospargerla di zucchero (ho usato quello normale, oppure a velo). Quando la pasta (pan di spagna?) è pronta rovesciatela sulla carta da forno e fatela raffreddare lì coprendola con la teglia rovesciata, così mantiene l'umidità.
Una volta fredda spalmateci sopra la marmallata, la mia era di clementine, oppure potete usare la nutella etc., poi arrotolate con delicatezza, avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e mettete in frigo così si consolida bene.

Prima di servire le girelle io le ho cosparse di zuccherini colorati della Pane Angeli, si possono anche usare altre cose tipo i canditi, un'altra idea è di decorarle con cioccolato fuso formando delle spirali sulla sperficie, vorrei fare così la prossima volta ;-)
Per ora mangiamoci queste.....

Un pesce nel mio blog...tempi di magra...

2009-01-15T14:26:00.006+01:00

Mi prudono le mani perchè vorrei buttarmi in cucina a fare dolci di carnevale, marmellate (i limoni in giardino sono pronti!) e anche torte per la colazione...infatti sono ben due settimne che non allieto vicini e parenti con i miei soavi profumini, ma il tempo è tiranno...e prima di sabato niente dolcetti.
Nell'attesa, oltre a stampare forsennatamente molte blogricette che mi fanno venre l'acquolina in bocca, approfitto del momento di "magra" per cucinare cosette leggere...eccola qua FILETTO DI TROTA SALMONATA AL FORNO.
Che io preferisca i carboidrati non è un mistero, che nel blog mi piaccia mettere dolci - perchè mi piace vedermeli davanti ancora un po', almeno sullo schermo, dopo che li abbiamo fatti fuori in pochi minuti (eh eheheheh ;-)- mi pare evidente...Però ogni tanto qualche sana proteina, che non sia proprio carne, mi tocca mangiarla anche a me...e poi durante le mie frequenti visite nei vostri deliziosi blog ho notato che dopo le feste, come dire, bisogna che tutti ci rimettiamo un po' in linea...in tutti i sensi!
Bene, tutto questo preambolo per giustificare la presenza di un pesce sul mio blog...
Quindi, premesso che cucinare pesce e carne non è nelle mie corde e che, pure, mi terrorizza(sarà cotto? sarà troppo crudo? se lo mngio troppo crudo mi viene una malattia tropicale? ma la puzza di pesce quando se ne va dalla cucina, dalla casa, dalle scale, dal giardino...e soprattutto perchè la puzza di pesce rimane e quella dei biscotti al cioccolato va via subito?????), spezzo un lancia a favore di questa semplicissima ricetta, che sono stata in grado di preparare anche io e che peraltro mi è molto piaciuta!!!!

Occorrente:
- un filetto di trota salmonata
- pan grattato qb
- olio, sale, aglio
- rosmarino

Ho unto con pco olio una teglietta da forno, ci ho messo il filetto di trota, vi o disposto sopra il pan grattato che avevo mischiato col sale e col rosmarino (quello secco), poi ho irrorato con un poco d'olio.
Forno tradizionale 200° per 25 minuti!

Perline al prosciutto in forno con la besciamella...

2009-01-11T21:13:00.004+01:00

Un'altra ricettina festaiola...e poi la cucina chiude , o meglio...chiude la cucina festaiola e riapre quella adatta a una vita sana, morigerata, timorata di Dio, del colesterolo e dei trigliceridi!!!!
Questo piatto è facile facile e d'effeto, occorrono:
- una confezione di perline ripiene al prosciutto (eccole nella foto qua sotto, per capirci, ma ovviamente vanno bene pure tortelli, ravioli, etc.), la mia era da 750 gr.

- 1 litro di besciamella, con tanta noce moscata, come piace a me
- una spolverata di parmigiano

Per prima cosa ha preparato la besciamella come al solito, cioè con circa 50 /70 gr di burro, altrettanta farina, un litro di latte, sale e noce moscata. Poi ho cotto per 4 minuti le perline, quindi le ho disposte sulla teglia da forno con la besciamella, infine ho spolverato di parmigiano e ho messo in forno a 200° fino a doratura, circa 30/40 minuti.
Semplice no?!??

BUONA SETTIMANA A TUTTI !!!!!!!

Giorni magici...

2008-12-29T19:35:00.007+01:00

Il Natale, come ogni anno, lo passo a casa dei miei...Infatti pur abitando a pochi minuti a piedi di distanza, il giorno della Vigilia mi sono trasferita a casa loro. Quest'anno ho portato con me anche uno dei miei sette gatti: la piccola Secunda
che è stata sterilizzata il 23 - ricordate il dolce al cioccolato che ho portato alla veterinara ? La scusa della convalescenza della micia era davvero solo una scusa, infatti stava beinissimo: ha giocato, rotto le palle dell'albero e quelle di papà, mangiato e vomitato varie volte il pollo ripieno ma soprattutto ha operato un miracolo: ha quasi fatto amicizia con il gatto di casa, Rain l'amore di mamma Perla. E questo contro tutte le nefande previsioni della mama che temeva che il suo idolatrato micio iniziasse uno sciopero della fame e della sete lasciandosi morire a poco a poco sotto ai nostri occhi e per giunta sotto le feste! Io sono stata davvero bene: il giorno a mangiare a quattro ganasce tutto quello che mi pareva e quando mi pareva (quanta libertà...semel in anno licet insanire!!!), giocare a carte e a tombola, chiacchierare; la sera a stordirci con le maratone dei film d Natale, da White Christmas del 1954 a Canto di Natale del 1976fino ai più recenti; la notte con Secunda in un tripudo direi orgiastico di fusa grasse, che mi spiego solo in un modo: era felice di non dovermi condividere, almeno per stavolta, con i suoi numerosi fratelli!
Questa è la tavola tutta bella apparecchiata per il pranzo di Natale, con i segnaposti fatti a punto croce da quelle manine sante di mia sorella Carotina...proprio una brava ragazza da marito...e infatti tra pochi mesi si sposa..

e lo sposo, il celeberrimo pasticcere Pistacchietto, ci ha rimpinzato con una serie di dolci strpetosi...eccoli prima dell'assalto...

la foto del dopo assalto non abbiamo avuto la forza di farla....
Savolta sono intenzionata a farmi dare qualche ricetta - l'ultima volta non l'ho fatto per un acuto attacco di pigrizia e non per Pistacchietto che, anzi, è dsponibile a condividere la sua arte - così la posto e soprattutto la copiamo!!!
Bene, il breve resoconto del Natale è fatto, ma le feste non finiscono qui e quindi auguro a tutti voi/noi altri giorni di festa e d'amore da condividere con chi amate...intanto vi seguo, vi seguo, vi seguo....

Natale.....

2008-12-24T20:04:00.000+01:00

FELICE NATALE A TUTTI!!!

Golosissima...la torta al Cioccolato di Fabrizio

2008-12-22T21:14:00.000+01:00

Fabrizio è un amico speciale, quando ci siamo conosciuti, in ua torrida estate lavando cocci antichi a Villa Adriana, avevo per lui un timore quasi reverenziale, all'epoca lui era un promettente dottorando e io una parvenu della specializzazione...Poco dopo un viaggio in Grecia, tra una scarpinata e un'isolazione, tra un museo e un caffè turco all'ombra dell'acropoli, ha cementato la nostra amicizia, e quella che all'inizio era una simpatia istintiva si è tramutata in affetto vero, sincero...Considero Fabrizio uno degli uomini più intelligenti e sensibili che conosca, e più passa il tempo, più incntro il genere maschile, più vengo confermata in questa mia certezza! Oltre a queste varie qualità Fabrizio ha pure il grande merito di avermi dato la ricetta di quesa torta che è ormai un must alle cene tra amici. Avete presente quelle serate in cui ognuno porta qualcosa? Beh Fabrizio DEVE tassativamente portare questa delizia, è la sua MITICA TORTA alla quale non possiamo più rinunciare!
Eccola qua...

Ingredienti (tra parentesi come l'ho realizzata io oggi).
-270 gr. zucchero
-2 uova
-250 gr farina
-100 gr. cacao amaro (io: 75)
-75 gr. burro (io: 80 gr olio e ho aggiunto 1 bustina di vanillina che copre l'eventuale sapore di olio)
-buccia grattuggiata di un'arancia
-1 bustina di lievito

Ho utilizzato il mio robot da cucina con le lame d'acciaio ed è stata una pacchia, lui girava io preparavo gli ingredienti. Ho messo prima uova e zucchero, poi tutto il resto, in ultmo il lievito. Ho decorato con le codette colorate e la granella di zucchero. In forno tradizionale a 180° per 45 minuti.
Fabrizio la serve spolverata di zucchero a velo (lui la lascia liscia, senza granelle). Una volta, che ancora ricordiamo tutti, l'ha spaccata a metà e ci ha messo in mezzo la marmellta di arance...una specie di sacher arancia e cioccolato...una vera delizia!!!

La torta di Fabrizio la regalo alla mia veterinaria Elisabetta che domani sterilizzaerà la piccola Secunda...così tra un gatto, un cane e un passerotto, lei e i suoi colleghi si addolciranno questa giornata di lavoro prenatalizia...

Panettone...antichi sapori...

2008-12-21T15:15:00.007+01:00

Il primo Natale insieme al Gatto Gobbo si merita un dolce speciale, preparato con le mie manine sante, un dolce che sia intonato ai gusti miei e a quelli del Gatto Gobbo, che, si sa, è un felno semplice, a cui piace stare in casa a poltrire sul divano davanti al caminetto, ascoltando in sottofondo qualche vecchia canzone di Natale...sì perchè anche il Gatto Gobbo, come me e tutti gli altri membri umani e felini della mia famiglia, è "malato di Nathale"...!
Beh, ultimamente però sto così tanto in cucina che l'idea di cercare ancora nuove ricette - incredibile ma vero!!! - mi sconforta un poco...poi però è arrivata una folgorazione, inaspettata come ogni folgorazione che si rispetti! La mia cara Geillis ha postato questa ricetta, già collaudatissima e proveniente da Grazia: il PANETTONE MARIETTA. Il titolo mi attira perchè il panettone è il mio dolce preferito, subito leggo la descrizione della mia amica, si parla di un dolce rustico, semplice, quindi adattissimo al nostro Natale, al Gatto Gobbo e a me medesima, però sono ancora dubbiosa perchè so che il vero panettone è di assai difficile preparazione...Geillis allora mi invita a leggere BENE la ricetta: niente triplice lievitazine ma una semplice bustina di lievito..."è andata- mi dico- il Panettone Marietta sarà nostro".
Da Grazia potete leggere la storia di questa ricetta, io me ne sono innamorata: è antichissima il noto gastronomo Pellegrino Artusi l'ha conosciuta grazie alla sua cuoca, la signora Marietta, che era solita prepararlo già nella sua casa. Ma ci pensate quanto ha viaggiato questa ricetta per arrivare fino a noi? Già meriterebbe di essere fatta solo per questo...Parla di antichi Natali, dei nostri nonni e bisnonni, di un'Italia che vive solo se noi la ricordiamo attraverso i nostri gesti.
Queste sono le parole che Pellegrino Artusi usò per commentare il dolce della sua cuoca: "E' un dolce che merita di essere raccomandato perchè migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede poco impazzamento".

Il panettone Marietta quindi è stato scelto come dolce per festeggiare il primo Natale del Gatto Gobbo...ma lui ha gradito???

Assolutamente sì, il panettone è stato all'altezza delle enormi aspettative, stamattina l'abbiamo mangiato per colazione, è semplice, rustico, non troppo dolce ma comunque confortante, il profumo della scorsetta di limone gli dona un tocco di freschezza divino, cioccolata e canditilo rendono simpatico ... insomma fa Nathale, fa casa...Grazie Geillis, grazie Grazia!!!!

Riporto la ricetta come l'ho realizzata io.

Ingredienti:

-Burro gr 100
-Uova 1 interno e 2 rossi
-Zucchero gr 80
-Latte decilitri 2 circa
-Farina finissima gr 300
-1 bustina di lievito Pane Angeli (Artusi, invece: cemor di tartaro gr 10!)
-Uva sultanina gr 50
-un pizzico di Bicarbonato di soda
-Canditi di arancia gr 50
-Gocce di cioccolato q.b.
-scorza di 1 limone
-granella di nocciole e zucchero per guarnire la sperficie

Ho ammorbidito il burro a bagno-maria poi l'ho lavorato con le fruste elttriche insieme alle uova e allo zucchero. Poi ho aggiunto farina e latte a poco a poco, infine canditi, uvetta e gocce di cioccolata, poi lievito e bicarbonato.
Ho lavorato bene con le fruste per circa 15 minuti. La consistenza dell'impasto è piuttosto soda (piu' di una torta normale): come mi hanno consigliato le amiche nemmeno io ho aggiunto altro latte rispetto a quello previsto.
Poi ho messo l'impasto in uno stampo aprbile di 23 cm foderato con carta da forno che fuoriusciva di qualche cm ai lati, ho spolverato con lo zucchero normale per far venire una bella crosticina, poi conla granella di nocciola e ancora un poco di zucchero, e mi ci è "caduta" pure qualche goccia di cioccolata...ho cotto in forno tradizionale, elettrico non ventilato, a 200° per 35 minuti.
L'artusi scrisse: "Se vi vien bene vedrete che cresce molto, formando in cima un rigonfio screpolato". E infatti il rigonfio mi era venuto, ma poi col passare delle ore è scomparso...va beh...

Ragazzi è talmente buono che ho comprato già gli stampi di cartone per panettone e tra poco mi metto all'opera: mamma me ne ha commissionati alcuni da regalare ad amici speciali!!!!

AGGIORNAMENTO....AGGIORNAMENTO
Ecco a voi il panettone realizzato nella sua apposita forma...

Bello vero?! Ha pure il "rigonfio screpolato"!!!L'ho fatto insieme alla mama in un pomeriggio di chiacchiere...lo regaleremo a un caro amico...speriamo gradisca!!!

Risotto 3 cereali al limone...la mia prima volta tra i foodlblogger!!!

2008-12-17T19:55:00.004+01:00

Questa ricetta mi è molto cara perchè è il simbolo del mio primissimo approccio al mondo foodblogger.
Esattamente un anno fa, costretta a letto da una brutta influenza, mi misi su internet a cercare la ricetta dei brownies e capitai per caso in un bolg di cucina...che meraviglia! era per me la prima volta...non sapevo che esistessero dei blog dedicati alla cucina!!! Subito fui attratta dall'atmosfera rassicurante e dal sapore di casa che emanano tutti i food blog, ma uno mi attrasse in particolare, Via delle Rose, per la delicatezza dei colori e dei modi, per la ricercatezza delle ricette che, ne ero e ne son certa, non potrò mai eguagliare.
Poi fu messa on line dall'ottima Mariluna questa ricettina, facile facie e così adatta ai giorni di festa natlizia, perchè come scrisse lei stessa " è un risotto leggero, delicato, con aggiunta del rosmarino che per le sue virtu' depurative e drenanti ci aiuta a liberarci del gonfiore e del limone che toglie il senso di grasso accumulato in questi giorni".
La ricetta, facile facilissima, la prima in assoluto che ho realizzato seguendo un blog la assocerò sempre a Mariluna e ai festosi giorni delle fste natalizie!
L'ho realizzata, anche io come lei, usando il
-riso Gallo ai tre cereali (riso-orzo-farro)350 gr per 4 persone
-brodo vegetale
-la scorza di un limone grattuggiata e il suo succo,
-un rametto di rosmarino
-olio e cipolla

In pentola ho messo poco olio, una piccola cipolla, la scorza del limone e il rosmarino, poi vi ho tostato il riso e in seguito ho cotto come ogni risotto aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Poco prima di spegnere il fuoco ho aggiunto il succo del limone e qualche altro ago di rosmarino.

Semplicemente....

Stollen...m'hai provocato ?!?!!

2008-12-14T14:06:00.009+01:00

Eccomi qua, l'avevo detto e l'ho fatto! Ricordate il primo tentativo di Stollen di domenica scorsa, che non mi aveva molto soddisfatto a causa della lievitazione non riuscita? Premesso che ho potuto constatare con ineccepibile certezza che ho un problema bello grosso con le lievitazioni (sarà che di solito mi muovo alla velocità di Willy il Coyote e quindi stare ad aspettare qualcosa che deve crescere, lentamente, al calduccio - pur piacendomi molto l'idea - in realtà mi manda al manicomio!!!), nonostante, insomma, questo problema....sono riuscita a far uscire dal mio magnifico forno non uno ma ben DUE deliziosi stollen, per giunta belli lievitati!!!

Per comodità riporto qui la ricetta come l'ho realizzata stavolta, la ricetta dell'impasto è per 1 stollen (io l'ho fatto due volte ieri perchè, come dice la mia amica Annalisa, sto sviluppando una mania compulsiva ossessiva che mi spinge a cucinare all'infinito e a rimpinzare i miei cari...ma questo è un problema che risolveremo dopo le feste!).

Ingredienti per l'impasto per 1 stollen:
-500 gr farina
-1 butina lievito birra secco (ho usato Mastro Fornaio di Pane Angeli)
-150 gr zucchero
-250 gr latte tiepido
-125 gr burro
-cannella in polvere
-scroza di un'arancia made in villino

Procedimento per l'impasto:
Mescolare farina, lievito secco, zucchero e cannella. Scaldare il latte e farvi ammorbidire il burro, poi unirli alla farina. Lavorare sulla spianatoia finchè il composto non diventa liscio e omogeneo, poi coprire e far lievitare almeno un'ora.
E qui ho usato il metodo del cognatino - scoperta dell'acqua calda..direte voi...ma io sono una pivellina in materia e quindi... - cioè ho messo l'impasto in forno acceso a 70°, modalità Tradizionale.
Dopo due ore buone gli impasti ()ne avevo fatti 2) erano belli cresciuti!!

Ingredienti per la farcitura del primo stollen:
- una bustina da 150 gr di frtta secca mista della GS (dentro c'erano banane secche, uvetta, frutta secca)
-3 fichi secchi calabresi sminuzzati
-circa 80 gr di gocce di cioccolata
- 2 cucchiai di cointreau

Ingredienti per la farcitura del secondo stollen (per me più godurioso!):
-150 gr cioccolato al latte (il lingotto Motta) grattuggiato
-circa 80 gr di pinoli
-100 gr di scorsetta d'arancia candita
- 2 cucchiai di cointreau

Procedimento per la facitura:
Per ogni stollen ho amalgamato in una ciotola tutti gli ingredienti con 2 cucchiai di coinreau.

Quando gli impasti erano lievitati li ho sbattuti sulla spianatoia per far uscire l'aria, poi ho incorporato in ognuno il composto di prelibatezze che avevo preparato. Poi ho steso gli impasti formando due rettangoli di 30 x 20, una metà del quale deve essere leggermente più spessa dell'altra. Poi si deve ripiegare la metà più sottile su quella più spessa. Ed ecco la forma dello Stollen bell'e fatta.
Al secondo stollen però ho voluto dare "il colpo di grazia", cioè, prima di piegare le due mettà ci ho spalmato un abbondante velo di una marmellata di clementine che mi fa impazzire,

questa marmellata viene prodotta artigianalmente a San Sostene, in provincia di Catanzaro.

Ecco il secondo stollen pronto per essere infornato.

Infine li ho cotti insieme nel forno, modalità Multicottura, ripiani 2 e 4, per 50 minuti a 180°.

Ecco gli stollen appena sfornati.

Spolverare di zucchero a velo, servire e mangiare!!!

Nocciolissimo cake....

2008-12-10T20:56:00.006+01:00

Aria di Natale, in casa le decorazioni fioccano mentre le musiche natalizie sono la colnna sonora di ogni momento, e dal telefonino alla sveglia non c'è una cosa che suoni se non è rigorosamente in tema!! Per non parlare poi dei colori, dai tovaglioli alle lenzuola, dagli asciugamani a...l'abbigliamento...qua tutto fa già Natale!!!!
Ebbene sì lo ammetto, sono "malata" di Natale e non me ne vergogno!

Va bene, mentre Carotina ed io decidiamo e sperientiamo in anticipo i menu per le feste, io non do tregua al mio forno e sforno in continuazione dolcetti per amici e parenti.
Anche se è banalissimo questo dolcetto si merita un post perchè a me piace da matti e quando l'ho portato agli amici librai murati vivi alla fiera dell'editoria "Più libri Più liberi" ha ricosso molto successo, il che può voler dire due cose: 1-è buono davvero, 2-erano affamati...Beh, non indaghiamo ?!?!??!!!
E' il semplicissimo e ormai celeberrimo sette vasetti, nella sua versione NOCCIOLA!
Questa versione ha qualcosa di davvero libidinoso, sarà la nocciola, sarà lo yogurt rigorosamente Muller, sarà il profumo della granella di nocciola ...boh...

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt Muller alla NOCCIOLA
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
2 uova
mezzo vasetto d'olio
1 bustina di lievito
granella di nocciola per decorare

Ho versato lo yogurt in una ciotola capiente, ho usato il bicchierino come misurino, ho unito zucchero e uova e ho mescolato fino a formare un composto cremoso e a renderl spumoso. Dopo ho aggiunto farina, olio e infine il lievito, ho mescolato bene. Ho imburrato una forma da plumcake, vi ho versato il composto, ci ho disposto sopra abbondante granella di nocciola, a volte ci metto pure qualche goccia di cioccolato!

Questo qui sotto invece è sempre lui nella versione cioccolato con la granella di zucchero, l'ho portato ad alcuni amici che vengono da moooolto lontano e hanno gradito!

Stollen...primo tentativo...ovvero quando ti prende la fissa per i dolci tedeschi senza apparente motivo!!!

2008-12-08T15:06:00.008+01:00

Eccomi qui, reduce da giorni frenetici che mi hanno tenuta lontana dal blog, mentre le ricette si accumulano e il tempo di fare post scarseggia...
Questo è per me il periodo più bello dell'anno, da passare a casa in serenità, magari in cucina, quest'anno ho qualche problemino da sistemare, ma non mi lamento e data la consapevolezza che "c'è di peggio", mi dedico comunque ai preparativi del Natale e poi si vedrà...
Bene, parlavo dei preparativi... quest'anno, a grande sorpresa e senza nessunissimo buon motivo apparente, includono la realizzazione di un dolce natalizio tedesco!
Di che parliamo??? Del mio primo STOLLEN!!!!

Come leggete sul titolo, si tratta solo del mio primo tentativo in materia, ma già il semplice fatto di aver realizzato una cosa che lievita mi riempie di orgoglio.
Purtroppo non ho un amico tedesco a disposizione qui (uno ce l'ho, Oliver, ma sta ad Amburgo e quindi...)e non so se il dolce sia venuto bene in quanto a sapore, però qui è piaciuto a tutti, quello che non mi ha soddisfatto è stata la lievitazione..il mio solito eterno problema...temo infatti che il doce non sia cresciuto abbastanza...poco male, tanto lo rifarò all'infinito fino a Natale, per avere la mia ricetta perfetta!

La ricetta di oggi è tratta da una rivista di Natale dell'anno passato, "Stella Cucina, speciale Dolci Natalizi", dimenticata a casa di mamma e riscoperta per un fortunato caso. Avevo pensato di fare la versione più semplice di Precisina (che ringrazio mille volte per la pazienza e per i consigli) ma poi ho optato per questa qui, sempre senza alcun buon motivo apparente!!
Vi assicuro che il risultato merita, se solo fosse lievitata meglio...

Ingredienti per l'impasto:
-500 gr farina
-1 butina lievito birra secco (ho usato quello di todis,ma la prossima volta userò Mastro Fornaio di Pane Angeli!)
-150 gr zucchero
-250 gr latte tiepido
-125 gr burro
- rum
-cannella in polvere

Per farcire:
-100 gr cioccolato fondente grattuggiato
-100 uvetta,
-2 fichi secchi calabresi sminuzzati
-scroza di un'arancia made in villino

Procedimento:
Mescolare farina, lievito secco, zucchero e spezie. Scaldare il latte e farvi ammorbidire il burro, poi unirli alla farina. Lavorare sulla spianatoia finchè il composto non diventa liscio e omogeneo, poi coprire e far lievitare almeno un'ora.
Dopo creare un composto con tutti gli ingredienti per farcire, magari amalgamarli con qualche goccia di rum. Quando l'impasto è lievitato sbattere la pasta sulla spianatoia per far uscire l'aria, incorporarvi il composto di prelibatezze che avete preparato e, finalmente, dargli la forma dello STOLLEN.
Cioè: stendere l'impasto formando un rettangolo di 30 x 20, una metà del quale deve essere leggermente più spessa dell'altra. Ripiegare quindi la metà più sottile su quella più spessa. Affinchè la fomra si mantenga in cottura la rivista consiglia di avvolgere lo stollen con carta argentata o di metterlo in uno stampo apposito, ma io non ne ho avuto bisogno.
Una volta data la forma (la mia non è proprio bellissima, ma migliorerò!)l'ho cotto nel forno a gas della mama a 180° per 50 min.

Allora la rivista riporta molte varianti, con frutta secca, marzapane al centro, oppure con ricotta direttamente nell'impasto, ora vorrei prima di tutto riprovare a farlo così com'è oggi, ma usando il lievto Mastro Fornaio della Pane Angeli e qualche accortezza per la lievitazione invernale...e poi proverò anche con la ricotta, su richiesta della mama!
Per ora ci godiamo questo primo tentativo e, ovviamente, attendo vostri PREZIOSI SUGGERIMENTI!!!

Semplicissimo risotto di zucca...che passione!!!

2008-12-02T19:19:00.002+01:00

Questo è uno dei miei piatti preferiti, adoro la zucca e la cucino spesso in molti modi, le ricette mi sembrano così facili che spesso non le posto nemmeno, ma oggi farò un'eccezione.

Ingredienti per 4 persone:
-brodo vegetale q.b.
-350 gr. riso
-1 scalogno
-400 gr zucca a tagliata a tocchettini
-100 gr dfi speck (facoltativo)
-sale
-noce moscata

Come per tutti i riotti preparare il brodo vegetale. Intanto soffriggere nella risottiera 4 cucchiaini d'olio, lo scalogno e lo speck, poi aggiungere la zucca a tocchettini e cuocere per10/15 minuti. Aggungere infine il riso, tostare un attimo e poi iniziare col brodo un mestolo alla volta. Sale, noce moscata ed è fatto il risotto.

Appena ho un po' di tempo farò la mia marmellata di zucca e la posto, è una leccornia!!!!

Torta di Mele...in Bella Vista!

2008-11-29T15:25:00.006+01:00

La prima volta che l'ho fatta non mi aveva soddisfatto molto, voi mi avete consigliato le vostre ricette per realizzarla nel migliore dei modi, in particolre Geillis e Fior di Sale mi sono venute incontro con le loro preparazioni. Alla fine ho deciso di ritentare con la ricetta di Fior di Sale che ho fedelmente seguito per un risultato ottimo e leggerissimo!
Eccola, vi presento la "mia" torta di Mele...in bella vista!

Per la ricetta copio e incollo dalla nostra amica che è sempre una certezza in fatto di successi culinari! Aggiungo che la torta è davvero molto leggera, poichè ha solo 4 cucchiai di olio, quindi un peccato di gola più che fattibile anche ...in tempo d'avvento, quando ci si prepara alle scorpacciate delle Feste!
" Ingredienti:
2 uova
120 g di zucchero
½ bicchiere di latte
buccia e succo di un limone
2 mele grattugiate
4 cucchiai d’olio
2 cucchiai di granmarnier
300 g di farina 00
1 bustina di lievito
3 mele per decorare
2 cucchiai di zucchero di canna.Sbattere le uova nel mixer, aggiungere lo zucchero, il latte e il limone. Poi continuando a mano con una spatola, se necessario, aggiungere anche le mele grattugiate, un po’ alla volta, e l’olio. Unire il granmarnier e la farina, poco per volta (!). In ultimo aggiungere il lievito. Sbucciare le tre mele rimaste, tagliarle a metà e togliere delicatamente il torsolo, con un coltellino fare dei taglietti sul dorso di ogni mezza mela. Mettere l’impasto in una teglia a cui si sarà messa la carta forno bagnata e strizzata, posizionare le mezze mele sull’impasto spolverare lo zucchero di canna per farci la crosticina in cima ed infornare.Ecco sul forno fate voi, io sto sperimentando il mio e sta volta ho usato il programma cottura tradizionale a 175° per circa un’ora "

Ho realizzato la torta per alcuni carissimi amici Daniela e Mauro che sono stati a cena a casa dei miei questa settimana. Ora i nostri amici si sono trasferiti niente popo' di meno che al Cairo..ma so che seguono il mio blog e quindi colgo l'occasione per abbracciarli e per dirgli..."preparatevi perchè presto verrò a trovarvi"!!!

Auguro a tutti buona Domenica con questa chicca felina!!!!

Crostata al cacao con Pere e Cannella

2008-11-27T21:23:00.007+01:00

L'avevo detto che la mia confettura di pere e cannella avrebbe presto fatto la fine che meritava spalmata sopra una bella crostata...ed eccola qua!!!!

Dunque per questa creazione libidinosissima ho pensato che ci voleva una frolla speciale, magari al cacao...dato che pere e cioccolato è, da qualche anno a quest parte, un binomio infallibile, vedere qui per credere!
Questa qua è la ricetta della mia frolla al cacao, vi metto il modulo da 200 gr. che io stavolta ho raddoppiato perchè, com vedrete, ho realizzato anche dei biscottini semplicissimi da sgranocchiare al cinema....
Ingredienti per la frolla al cacao:
200 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 tuorli d'uovo (a parte tengo le chiare) (a volte io metto 1 solo uovo, dipende dall'ispirazione)
cacao amaro in polvere q.b.
buccia grattuggiata di 1 o 2 arance del mio giardino

Procedimento:
Ho usato il robot, metto nel cestello tutto tranne il burro e le chiare, aziono e poi se l'impasto non si appiccica aggiungo le chiare a poco a poco, infine aggingo il burro. Quando mi sembra la consistenza giusta tolgo l'impasto, lo avvolgo nella pellicola e lo metto al fresco per mezz'ora buona.
Ho fatto la crostata e sopra ci ho buttato alcune gocce d cioccolato. In forno a 200° fastcooking per 35 min. scarsi.
Dolcissima, una vera coccola!!!!!

Questi invece sono i Biscottini Cacao e Nocciole

Per farli ho semplicemente steso la pasta, l'ho cosparsa con la granella di nocciole, ci ho passato sopra il mattarello per fissare la granella, poi ho tagliato e ho infornato a 200° fastcooking per 10 min.

Al cinema ce li siamo spazzolati via in un attimo...almeno quelli che sono arrivati fin lì...il problema dei biscotti è che mentre li faccio me ne mangio la metà...ma a voi non capita?? io non resisto.....